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我們愛吃大白菜

 忘憂草4321 2015-04-04


大白菜物美價廉，味道清甜,，怎么做都很好吃,。用大白菜做成經(jīng)典燉菜豬肉白菜燉粉條,，放入五花肉片炒制干鍋白菜,，卷了肉餡巧蒸白菜肉卷,，大白菜的各種變化一定能讓你大飽口福,。
三絲炒大白菜

原料：大白菜,、鮮菇、瘦肉,、胡蘿卜,、鹽、生抽,、生粉

做法：
1. 全部材料清洗干凈,，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油,、生粉,、鹽拌勻；
2. 熱油鍋,，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出,，重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身,，倒入大白菜絲,，煸炒至軟加入鮮菇，翻炒均勻,，加入適量鹽,；
3. 淋適量生抽，翻炒均勻,，加入少量清水,，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右，加入炒過的瘦肉絲,，翻炒均勻即可。
大白菜炒年糕

原料：大白菜、豬肉,、胡蘿卜,、年糕、油,、鹽,、雞精

做法：
1. 所有食材洗凈切好；
2. 起油鍋加熱,，放入肉絲煸炒1分鐘,，然放胡蘿卜煸炒2分鐘，放入大白菜煸炒炒透,，放入年糕煸炒3分鐘,，放適量的鹽煸炒5分鐘，最后放適量雞精炒勻,。
大白菜炒培根

原料：大白菜,、培根、菜籽油,、魚露

做法：
1. 將大白菜用清水浸泡30分鐘,，擇洗干凈，瀝干,，切絲；
2. 熱油鍋,，放入洗凈的培根，煎至雙面金黃,，切絲,；
3. 原鍋倒入適量的菜籽油，放入白菜絲,，煸炒2分鐘,，倒入適量的魚露,，煸炒均勻，將培根回鍋,，煸炒一會,，即可起鍋。
大白菜燜油豆腐

原料：大白菜、油豆腐,、蔥,、蠔油、生抽,、老抽,、鹽

做法：
1. 大白菜洗凈切段，油豆腐果對切或1/4切,；
2. 鍋中入油,，加入蔥花爆香，倒入切好的大白菜,，翻炒,，加少量水和油豆腐果，蓋蓋燜3分鐘,；
3. 大白菜略軟時加入生抽,、老抽、耗油,、鹽,，炒勻，加水,，蓋蓋燜8分鐘至白菜軟即可,。
蛋餃大白菜

原料：蛋餃、大白菜,、油,、姜末、鹽,、干辣椒,、醋、水

做法：
1. 大白菜掰一半,，然后切塊,，洗干凈；
2. 鍋中多些油,，油熱放姜沫,，蒜沫爆香一下，倒入瀝干水的白菜,，不停的翻炒,，讓白菜癟下去，然后加些鹽,，少許糖,，和一些醋,，加幾個干辣椒，在混炒一下出水,；
3. 出水就可以把蛋餃下去共同中火燒個4,，5分鐘就好了，但天冷了,，為了保溫,，我用了砂鍋，所以把白菜轉(zhuǎn)移到砂鍋里了,，然后一個個把蛋餃放到白菜上，蓋蓋子中火燒個4分鐘即可,。
酸辣白菜

原料：白菜,、油、鹽,、干辣椒,、米醋、生抽,、花椒,、雞精、姜

做法：
1. 白菜洗凈,，去葉留幫,，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片,，辣椒剪成段,，姜切末；
2. 鍋中倒入油,，燒熱,，下入花椒爆香，放入干辣椒和姜末炒香,，倒入白菜片,，翻炒2分鐘，加入鹽,，米醋和生抽,，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。
白菜肉卷

原料：白菜,、豬肉,、油、鹽,、蔥,、生抽,、老抽、料酒,、胡椒粉,、蒸魚豉油、香油

做法：
1. 肉餡中加入蔥姜末,、料酒,、食鹽、味精,、胡椒粉,、生抽、少許老抽,、香油拌勻,，攪打好的肉餡；
2. 白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，用刀把白菜幫子厚的地方片下去,，在片好的白菜葉一邊放上肉餡，從一頭卷起,，卷成白菜肉卷,，
3. 所有都卷好，放入蒸鍋,，大火蒸8分鐘即關(guān)火,，蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油即可。

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