化學(xué)成分每百克含蛋白質(zhì)20.7克,、脂肪0.5克,、碳水化物58克,、粗纖維4.9克、灰分3.3克,、鈣67毫克,、磷305毫克、鐵5.2毫克,、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克,。 含α-,、β-球朊(α, β-globulin)、脂肪酸,、煙酸、糖類,,維生素A1、B1,、B2,植物甾醇,、三萜皂甙等。 4食療價值附方1,,赤豆桑白皮湯:赤小豆60g,15g,。加水煎煮,,去桑白皮,飲湯食豆,。 源于《本草拾遺》,。本方用赤小豆健脾利濕,而以桑白皮專于利尿消腫,。用于脾虛水腫或腳氣,,小便不利,。 赤小豆2,茅根煮赤豆:白茅根250g,,赤小豆120g,。加水煮至水干,除去白茅根,,將豆分數(shù)次嚼食,。 源于《肘后補缺方》。白茅根為涼性利尿藥,,其味甘甜,,用以煮豆,既可增強利尿作用,,又較適口,,故頗為得法。用于水腫,,小便不利?,F(xiàn)用于腎炎或營養(yǎng)不良性水腫。 3,,赤豆粥:赤小豆120g,,粳米30g。加水適量,,煮稀粥,。分2次食。 源于《婦人良方》,。本方能益脾胃而通乳汁,。用于婦女氣血不足,乳汁不下,。 4,,苦酒赤豆散:赤小豆100g,用醋1茶盅,,煮豆至熟,,取出曬干,再入適量米酒中浸漬至酒盡,,經(jīng)干燥后研為細末,。分3次服,每次3~6g,,用米酒送服,。 作用赤小豆具備利水消腫,,解毒排膿等功效??捎糜谥委熕[脹滿,、腳氣浮腫、黃疸尿赤,、風濕熱痹,、癰腫瘡毒、腸癰腹痛等,。 1、赤小豆治水腫坐臥不得,,頭面身體悉腫:桑枝燒灰,、淋汁,煮赤小豆空心食令飽,,饑即食盡,,不得吃飯。(《梅師集驗方》) 2,、赤小豆治食六畜肉中毒:燒小豆一升,,末,服三方寸匕,。(《千金方》) 3,、赤小豆治卒大腹水病:白茅根一大把,,小豆三升,,煮取干,去茅根食豆,,水隨小便下,。(《補缺肘后方》) 4、赤小豆治風瘙癮疹:赤小豆,、荊芥穗等分,,為末,雞子清調(diào)涂之,。(《綱目》) 5,、赤小豆治水腫從腳起,入腹則殺人:赤小豆一升,,煮令極爛,,取汁四,、五升,溫漬膝以下,;若已入腹,,但服小豆,勿雜食,。(《獨行方》) 6,、赤小豆治婦人催奶:赤小豆酒研,溫服,,以滓敷之,。(《婦人良方補遺》) 7、赤小豆治腳氣:赤小豆五合,,葫一頭,,生姜一分(并破碎),商陸根一條(切),。同水煮,,豆爛湯成,適寒溫,,去葫等,,細嚼豆,空腹食之,,旋旋啜汁令盡,。(《本草圖經(jīng)》) 8、赤小豆下乳汁:煮赤小豆取汁飲,。(《產(chǎn)書方》) 9,、赤小豆治腳氣氣急,大小便澀,,通身腫,,兩腳氣脹,變成水者:赤小豆半升,,桑根白皮(炙,,銼)二兩,紫蘇莖葉一握(銼,,焙),。上三味除小豆外,搗羅為末,。每服先以豆一合,,用水五盞煮熟,去豆,取汁二盞半,,入藥末四錢匕,,生姜一分,拍碎,,煎至一盞半,,空心溫服,然后擇取豆任意食,,日再,。(《圣濟總錄》赤小豆湯) 10、赤小豆治舌上忽出血,,如簪孔:小豆一升,,杵碎,水三升,,和攪取汁飲,。(《肘后方》) 11、赤小豆治傷寒瘀熱在里,,身必黃:麻黃二兩(去節(jié)),,連軺二兩,赤小豆一升,,杏仁四十個(去皮、尖),,大棗十二枚(擘),,生梓白皮(切)一升,生姜二兩(切),,甘草二兩(炙),。上八味,以水一斗,,先煮麻黃再沸,,去上沫,納諸藥,,煮取三升,,去滓,分溫三服,,半日服盡,。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯) 12、赤小豆治小兒重舌:赤小豆末,,醋和涂舌上,。(《千金方》) www.wowxy.com 官網(wǎng)13、赤小豆治急黃身如金色:赤小豆一兩,,丁香一分,,黍米一分,,瓜蒂半分,熏陸香一錢,,青布五寸(燒灰),,麝香一錢(細研)。上藥搗細羅為散,,都研令勻,。每服不計時候,以清粥飲調(diào)下一錢,;若用少許吹鼻中,,當下黃水。(《圣惠方》赤小豆散) 14,、赤小豆治腮頰熱腫:赤小豆末和蜜涂之,,或加芙蓉葉末。(《綱目》) 15,、赤小豆治腸痔大便常血:小豆一升,,苦酒五升,煮豆熟,,出干,,復(fù)納清酒中,候酒盡止,,末,。酒服方寸匕,日三度,。(《肘后方》) 16,、赤小豆治小兒天火丹,肉中有赤如丹色,,大者如手,,甚者遍身,或痛或癢或腫:赤小豆二升,。末之,,雞子白和如薄泥敷之,干則易,。一切丹并用此方,。(《千金方》) 17、赤小豆治熱毒下血,,或因食熱物發(fā)動:赤小豆杵末,,水調(diào)下方寸匕。(《梅師集驗方》) 18、赤小豆治大小腸癰,,濕熱氣滯瘀凝所致:赤小豆,、薏苡仁、防己,、甘草,,煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯) 19,、赤小豆治疽初作:小豆末醋敷之,,亦消。(《小品方》) 20,、茅根赤豆粥:鮮茅根200克(干品用50克)洗凈,,水煎半小時后去渣,放入粳米200克,,同煮粥服食,,可治水腫,小便不利等癥,。 21,、赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,,放入粳米100克同煮粥,,以淡食為宜,加白糖調(diào)味食用亦可,。有健脾益胃,,清熱解毒,利水,,消腫,,通乳作用,。適用于水腫病,,下肢濕氣,小便不利,,大便稀薄,,身體肥胖,產(chǎn)后乳汁不足等癥,。 赤小豆配赤茯苓,,清利下焦濕毒力大,可用于濕熱蘊結(jié)小便不利,,尿血,,下肢浮腫,或瀉痢,;赤小豆配商陸,,逐水除脹,常用于水腫脹滿等癥,;赤小豆配當歸,,滲濕清熱,活血行瘀,,使熱去濕除則出血自止,,可用于濕熱便血,腹痛,,尿血,;赤小豆配麻黃,二藥均可利水,,但赤小豆清熱利濕而消腫,,并能解毒,麻黃宣暢肺氣下達膀胱而利水,,相配有宣肺利濕,,清熱功效;赤小豆配連翹,,既能解心經(jīng)之火,,又利濕熱而解毒,可用治濕熱內(nèi)蘊之黃疸,,濕熱下注之淋癥,,婦科盆腔炎急性發(fā)作和產(chǎn)后高燒;赤小豆配雞子白,,調(diào)涂治熱毒癰腫,;赤小豆配白茅根,在增強利水消腫的同時,,還有一定的涼血通淋之功,,可用于水腫,腳氣浮腫,,小便不利,,淋閉尿血等癥;赤小豆配鯉魚,,治腳氣及大腹水腫,;赤小豆配瓜蒂,酸苦涌泄,,催吐作用甚捷,,又得赤小豆護中保胃氣,,使快吐不傷正,可用于痰涎壅塞胸中,,宿食停滯上脘而瀉利不能及者,。 赤小豆的營養(yǎng):
6宜忌人群宜食腎臟性水腫、心臟性水腫,、肝硬化腹水,、營養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用,如能配合烏魚,、鯉魚或黃母雞同食,,消腫效果更好;同時產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食,,用赤小豆煎湯喝或煮粥食用,。 |
|
來自: 好看的書館 > 《談營養(yǎng)成分》