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烤羊腿 羊肉的做法里面我最愛的當然是烤著吃了,，羊肉和孜然辣椒面搭配的香味想起來就流口水的，外面炭烤的現(xiàn)在總說對人身體不好,，那我就在家自己用烤箱烤吧,！比起外面做的自己做肯定干凈衛(wèi)生還實惠呢,！ 今天用的是羊多多的羊前腿，羔羊羊腿確實肉嫩,，好吃,。有些朋友總擔心羊腿那么粗，烤箱能烤熟么,？這一點不用擔心,，我已經烤過很多次了，絕對能熟,，而且還可以脫骨呢,！我的做法是先用錫紙包著烤，這樣烤一小時羊腿就脫骨了,，然后如果喜歡吃嫩的口感的這時就可以吃了,，如果想要吃類似碳烤那種效果，外皮焦香一些的,，就打開錫紙把湯汁倒掉,。把羊腿放回烤箱繼續(xù)烤20分鐘，至表皮上色焦香就可以了,。怎么樣,？看著美味的大羊腿流口水沒有？自己在家試試??！零廚藝也可以做到滴！ 1. 準備好所需食材：羊前腿,、干蔥、姜,、大蒜,、孜然、辣椒粉,、生抽,、蠔油。（蜂蜜,、花生碎,、、鹽,、熟芝麻仁我忘了拍進去,。） 2. 羊腿帶著包裝泡在冷水里解凍（帶著包裝解凍以免羊腿直接泡水太濕了。） 3. 解凍好的羊腿清洗干凈后用廚房紙擦干水分,，然后用尖刀扎一些洞,，利于腌制入味,。 4. 干蔥切絲、姜切絲,、大蒜切片備用,。 5. 羊腿正反面抹上8克鹽，用手按摩搓揉一會兒,，直到鹽粒都化開,。 6. 再加入30克生抽 7. 加入30克蠔油 8. 加入15克孜然粉 9. 再加10克辣椒粉用雙手給羊腿按摩搓揉幾分鐘，將所有調料充分搓勻布滿羊腿,。
10. 最后將切好的干蔥絲,、姜絲和蒜片鋪在羊腿上，然后包上保鮮膜放入冰箱腌制24小時,，期間時不時給羊腿翻翻面,，按摩。
11. 第二天將羊腿放在鋪好錫紙的烤盤上（錫紙用兩張十字交叉鋪好,。）
12. 然后用錫紙將羊腿包起來,，盡量包嚴實。
13. 放入200度預熱好的烤箱中層烤60分鐘,。
14. 將腌制羊腿的料汁取一些加上一點蜂蜜攪勻,。
15. 羊腿烤制一小時以后從烤箱里取出烤盤，打開錫紙,，這時羊腿已經脫骨了,，將錫紙內的湯汁倒掉，或者重新?lián)Q一張錫紙也行,。
16. 烤盤上換一張錫紙,，將羊腿擺好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁,。
17. 再撒一遍孜然辣椒粉,，將羊腿放回烤箱繼續(xù)烤20分鐘即可。
18. 又烤20分鐘后及時從烤箱取出羊腿,，表面撒一層花生碎和熟芝麻仁即可開吃嘍,！ 小貼士：1腌制時隨自己喜好加入腌料，不喜歡的你就別加,。 2最后刷的蜂蜜料汁不用太甜,，以免搶了味道。 3吃的時候旁邊放個盛料粉的小碗,，一邊切一邊吃,，里面沾不到調料的再蘸料粉吃即可。 |
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