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詳解印度飛餅制作方法（附配醬調制）     印度飛餅是享譽印度的一道名小吃,，是用調和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點,。有10多個品種,。食用時沾優(yōu)格醬和咖喱醬。 印度飛餅面餅制作： 用料：低筋面粉 4 千克,、牛奶1.5升,、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP,、黃油適量 做法： 1,、將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化,。 2,、放入面粉蛋黃拌勻成面團。 3,、用打面機打面團至有一點起筋（快打）,，再慢打至柔滑即可！ 4,、靜止10分鐘,，等其柔滑光亮！ 5,、用手抓一小球,，抓至光滑，表面涂上黃油放入盆內,！ 6,、3小時后可以用！ 面餅的甩制：在洗凈殺菌的大理石上涂勻色拉油,，然后在手上涂上黃油,，把面餅攤在大理石上，略攤勻,，然后將兩只手上下用大拇指夾著面皮,，其他四指并攏，以畫半圓弧的手勢將面餅甩開直至甩成半透明很薄的一張大面餅,，放上料及黃油,，包好煎上色即可（甩餅的手勢可用甩濕布來練習） 配醬的調制 優(yōu)格醬：用檸檬汁 ， 黃芥末粉 ,， 原味優(yōu)格 ,， 糖 ， 鹽 ,，洋蔥丁,，黃瓜丁，紅黃圣女果丁拌勻即可,。 咖喱醬：原料：洋蔥丁,，蒜蓉，牛柳丁或雞柳丁,，黃姜粉,，油咖喱，椰漿,，鹽,，糖 制作：炒香原料,，加油咖喱炒香，加適量水,，椰漿,，調味即可。
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