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很多人看起來(lái)嗜咖如命，舍得花大把時(shí)間在著名咖啡連鎖店里大排長(zhǎng)隊(duì),，而你真的了解咖啡嗎,？有些關(guān)于咖啡的基本問題實(shí)在不好意思向店員問出口。一起來(lái)科普下關(guān)于咖啡你必須知道的6件事,，三分鐘提升你的咖啡品味,。 1淺度烘培vs 深度烘培 按照美式分級(jí)，咖啡豆的烘焙由淺至深可分為八個(gè)階段,?？Х鹊奈兜乐饕Q于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越濃,，烘焙程度越低,，酸味就越高。烘焙深淺主要取決于生豆的特性,、個(gè)人喜好等因素。 2阿拉比卡vs 羅布斯塔 在品種上,，咖啡樹主要分為兩種：一種是阿拉比卡,，另一種是羅布斯塔。阿拉比卡咖啡多產(chǎn)于中巴西等南美洲熱帶地區(qū)，豆形較小,，咖啡因含量較低,，價(jià)格較高。 羅布斯塔產(chǎn)于非洲中西部及東部的馬達(dá)加斯加島,，還有亞洲的印度尼西亞,，豆形較大，咖啡因含量是阿拉比卡的兩倍左右,，價(jià)格較低,。 世界上大約75%的咖啡是阿拉比卡，但只有10%是能用做高檔咖啡店使用的咖啡,。 3特濃咖啡vs 滴漏咖啡 特濃咖啡的制作原理是讓熱水在高壓下流過一把壓得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的細(xì)膩的咖啡粉,，咖啡因濃度較高，有咖啡脂,。而滴漏咖啡則是讓滾水通過粗磨的咖啡粉,，咖啡因濃度較低，基本不含咖啡脂,，更適合大量飲用,。 4拿鐵咖啡vs 卡布其諾 拿鐵和卡布其諾都屬于牛奶咖啡，主要不同在于意式濃縮咖啡,、牛奶和奶泡的配比不同,。 制作卡布其諾，意式濃縮咖啡,、熱奶和奶泡三者的分量應(yīng)該是相同的（1:1:1）,，而泡拿鐵熱奶的分量就比較多（1:2:1）。拿鐵口感更綿密細(xì)膩,，而卡布其諾則微微發(fā)干,。 5拿鐵咖啡vs 歐蕾咖啡 簡(jiǎn)單而言，拿鐵咖啡是用Espresso與蒸牛奶做成,，而歐蕾咖啡一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子,，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。 6Espresso 還是Expresso 如果以上5點(diǎn)暫時(shí)搞不清楚,，記得先要把發(fā)音念對(duì),！Espresso是意大利語(yǔ)，有“在壓力下”的意思,，在咖啡店里,，如果你要了“Espresso”，就意味著你在趕時(shí)間,；而Expresso就只能讓店員偷笑了,。 |
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