良藥佳蔬仙鶴草

仙鶴草,，又叫龍芽菜,、山昆菜等,，為薔薇科多年生草本植物。我國南北皆產(chǎn),，多生長在山野、荒坡,、路旁,。仙鶴草是常用中藥，也是廠種食用野蔬,，具有較高的藥用和食用價值,。

仙鶴萆味甘、微苦,，性平,，入肺肝脾經(jīng)，主要有收斂止血作用,。常用于吐血,、咯血、尿血,、便血及崩漏和赤痢等癥,。可單獨使用,，對癥配伍效果更佳,。日本科學(xué)家曾報道,，仙鶴草根提取物對海藍癌細胞有顯著抑制作用，對小鼠艾氏膜水癌有治療效果,。另有報道,，日本在篩選近干種天然藥物中，得到三種活性成分最高的中藥,，其中之一便有仙鶴草,。重要的是仙鶴草無毒副作用，其提取液對正常細胞有100％的促生長作用,，有關(guān)專家給其的評價：“傳統(tǒng)的化療藥,，猶如一把‘雙刃劍’，既殺死癌細胞,，也殺傷正常細胞,，而仙鶴草這種既殺癌細胞，又有利于正常細胞生長的藥物,，實屬少見”,。

仙鶴草也是營養(yǎng)成分豐富的山野蔬菜，據(jù)計,，每100克仙鶴草鮮品含胡蘿卜素11．2毫克,，為胡蘿卜含量的8倍；維生素C 157毫克,，是番茄的13倍,；維生素B 20．36毫克。此外,，還含多種微量元素及葡萄糖甙等,。仙鶴草除可煮湯食外，還可清炒,，把其嫩莖葉洗凈,，入沸水中一焯，撈出擠干水,，再入熱油鍋內(nèi),，加適量鹽、味精煸炒,，味道清香鮮美,。又可炒豬肝，將油燒熱,，將拌合蔥姜的豬肝片入鍋爆炒,，略加點醋，肝熟人味時又投入焯好的仙鶴草,，起鍋時加點味精,，此菜營養(yǎng)且補血,，不愧為野蔬佳肴。

另外,，民間還常以仙鶴草合煮紅棗食用,，先將50克紅棗入鍋中煮熟,，后放入仙鶴草50克,，煮約10分鐘，最后加入適量紅糖攪勻,，吃棗喝湯,。可調(diào)氣血,，治勞傷,、貧血、腰痛等,，還能起補脾健胃,、提高人體免疫抗病能力的作用。