“北人食面,，南人吃粉”，每天早晨來碗拌粉加個(gè)湯,，一天的生活就開始啦,！

江西是魚米之鄉(xiāng)，米粉更是老百姓的日常主食,。江西各地有自己獨(dú)特的米粉文化：在南昌炒粉,、鉛山燙粉，景德鎮(zhèn)冷粉,，宜春扎粉,、撫州泡粉……不同的市縣,，各有自己的獨(dú)特風(fēng)格，你最偏愛哪兒的,？

江西米粉,，總有一款讓你流口水！

米粉是江西省著名的小吃,。由水和大米制作而成,，經(jīng)過曬干成米粉干，為江南美食,，富含淀粉,，礦物質(zhì)，各種人體所需維生素等,。具有嚼勁實(shí)足,、爽口、辣味等特點(diǎn),。

1,、南昌拌粉、炒粉

南昌米粉歷史悠久,，主要制作原料為優(yōu)質(zhì)晚米要經(jīng)過浸米,、磨漿、濾干,、采漿等多道工序,。吃法也方便、簡(jiǎn)潔,，可以涼拌米粉,、炒煮米粉，放入姜沫,、蒜沫,、麻油、醬油,、豬油,、蔥花、咸菜沫,，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉,。那可真是肉嫩,，粉韌,、味鮮。

推薦理由：南昌人吃米粉,，主要是涼拌米粉,、炒米粉,、煮米粉。南昌涼拌粉具有“韌,、爽,、鮮、滑”的特點(diǎn),。由于米粉本身筋道,，再加上煮熟后馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟,，韌性十足,。

2、上饒鉛山燙粉

鉛山燙粉是指上饒市鉛山縣境內(nèi)的米粉經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉,，鉛山米粉具有熟而脆,，香而不膩的特點(diǎn)。

推薦理由：鉛山燙粉集鮮,、香,、辣于一身，深受民眾喜愛,。來鉛山不妨嘗一下美味可口的鉛山米粉,，定會(huì)讓你回味無窮。

3,、景德鎮(zhèn)冷粉

冷粉是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族名吃,。冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉不一樣,。景德鎮(zhèn)冷粉粉條比較粗,，大概半徑有0.5厘米左右（相當(dāng)于普通筷子的粗細(xì)）。其制作簡(jiǎn)單,，風(fēng)味獨(dú)特,，物美價(jià)廉，備受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

推薦理由：景德鎮(zhèn)冷粉入口滑溜,，口感十分順滑,，冷粉的調(diào)料也很豐富，有用特制的橘子皮的,，有的用上自家的腌菜,。出趟遠(yuǎn)門，或者在外工作,，亦或在外求學(xué)的本地人,，返景以后，都不忘一嘗冷粉以飽口福,。

4,、宜春扎粉

宜春扎粉是江西省著名的漢族小吃,。以色白如銀，條索柔韌,，入口爽滑著稱,。經(jīng)過浸米、磨漿,、濾干,、采漿等工序，做成一摞一摞干的米粉,，曬干后的米粉捆扎成一扎扎,，故稱扎粉。手工扎粉生產(chǎn)可上溯至明朝,，可謂歷史悠久,。說起扎粉，許多去過宜春的人都吃過,，南方富庶的魚米之鄉(xiāng),，自古以來就有將富余的米做成米粉的傳統(tǒng)。

推薦理由：一盤正宗炒粉,，口味柔韌,、滑潤(rùn)、香辣,，油而不膩,，鮮美可口，饞了就來一碗吧,！

5,、撫州泡粉

撫州泡粉是江西撫州傳統(tǒng)的漢族小吃。具有久煮不糊,、久炒不爛的特點(diǎn),。撫州米粉傳說起源于秦代，秦王嬴政為了統(tǒng)一中國,，派五十萬大軍征南越,，而后又派史祿率民工修靈渠溝通漓江和湘江。由于交通不便,，大量士兵經(jīng)常挨餓,， 秦軍伙夫根據(jù)北方合落面的制作方法，用江西人填湖廣時(shí)帶過來的技術(shù)制作的米粉久煮不爛,，湯底配方更是保密,，加了雞、骨頭和20余種藥材，香氣濃郁,、味道格外鮮美，堪稱一絕,。傳至宮廷深得秦王喜歡,。

推薦理由：撫州米粉剛榨出來的是濕粉，細(xì)嫩柔軟,，爽滑勁韌,，潔白如銀，不糊不粘不斷,，絲絲分明,，加上撫州豐富的動(dòng)植物、蔬萊,、瓜果,、佐料一應(yīng)俱全，使其形成今天撫州人特有的一系列烹制方法,。因此,，撫州米粉所具有的地方優(yōu)良品質(zhì)是獨(dú)一無二，是任何地方不可替代,。

6,、贛州薯粉

薯粉粗細(xì)均勻，垂直性好,，酸度低,，不傷胃，因薯類淀粉比大米含量更高,，所以番薯粉比米粉更柔韌,，更富有彈性，水煮不易糊湯,，干炒不易斷,。

推薦理由：贛州薯粉風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良,，是贛州人民十分喜愛的食物之一,。

7、鷹潭牛肉粉

鷹潭的牛肉粉是家喻戶曉,，人人皆知的風(fēng)味美食,，每個(gè)鷹潭人的早晨總是從這美味的牛肉粉開始。

推薦理由：帶感的米粉和十足的牛肉相得益彰,，香味十足,，令人垂涎三尺。

8、吉安炒粉

吉安炒粉為江西著名小吃,，味道可口,，老少咸宜，是深受大眾喜愛的小吃之一,。

推薦理由：吉安炒粉味道油而不膩,，顏色紅潤(rùn)光澤，香氣撲鼻,，口感極佳,，常吃不厭，滴幾粒麻油,，放點(diǎn)蔥,、姜、蒜沫,，味道真是好極了,！

9、萍鄉(xiāng)炒粉

萍鄉(xiāng)炒粉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的漢族小吃,，屬于贛菜,。它是街頭巷尾的熱門特色美食，解饞又頂饑,，實(shí)為身在異鄉(xiāng)的萍鄉(xiāng)人心中最具思鄉(xiāng)的一道美食,。提起家鄉(xiāng)的味道，萍鄉(xiāng)炒粉便是位居榜首的心頭好,。

推薦理由：萍鄉(xiāng)炒粉色香味俱全,，淀粉、脂肪,、蛋白,、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，讓人吃了還想吃,！

10,、九江炒粉

炒米粉原來是用來當(dāng)菜的，后來干脆就用來當(dāng)早點(diǎn)了,。九江炒米粉首先要油多,，油少了米粉容易粘鍋，而且米粉也會(huì)相互沾粘,，抖不開,。等米粉炒至八成熟后，再加入醬油,、蔥姜蒜,、辣椒等調(diào)味品,，此時(shí)要快速翻炒，趁熱立即起鍋,，在熱油滋滋聲中,，米粉飄香，勾人食欲,。

推薦理由：九江炒粉飄香四溢,，口感極佳，被當(dāng)?shù)厝藨蚍Q為“炒粉中的戰(zhàn)斗粉”

11,、新余炒粉

在江西新余，早餐點(diǎn)擊率最高,、正餐可以充饑,、晚上宵夜必備，既可以當(dāng)小吃,，又可做主食,，老張炒粉出了名，到火車站等車恰碗粉,，回家一下火車炒碗粉,，加肉加蛋加火腿腸，豪華版加辣,！

推薦理由：在新余,，男女老幼都愛吃的“新余味道”應(yīng)該就是這碗炒粉！

小編大吼一聲：江西米粉哪家強(qiáng),，豐城葉家井黃豆牛肉粉蠻好?。?！