蘿卜豆芽汆蝦球

主料：蘿卜300g，豆芽150g,，活蝦200g

輔料：蔥姜蒜適量,，粉絲1小把

調(diào)料：鹽1.5小勺，蔬之鮮0.5小勺,，料酒2湯匙,，白胡椒粉1.5小勺，淀粉1湯匙

制作方法：

1.活蝦洗凈,，去蝦頭蝦殼,，去蝦線。蝦仁和蝦頭蝦殼分別放好

2.蝦仁開(kāi)背,，用少許鹽,、料酒、白胡椒粉,、淀粉抓勻

3.蘿卜洗凈擦絲

4.豆芽洗凈瀝干水分

5.要炸蝦油了,。根據(jù)蝦殼的多少來(lái)放油，油熱后放入蝦頭蝦殼中火炸，撈出蝦頭蝦殼之后就是紅亮的蝦油了

6.炸好的蝦油留著炒菜,。鍋里留少許蝦油,，放入蔥姜蒜片炒香

7.放入蘿卜絲翻炒

8.添入一大碗水燒開(kāi)

9.放入豆芽略煮

10.放入一小把粉絲煮軟

11.放入腌制好的蝦煮熟，成為蝦球

12.調(diào)入鹽和蔬之鮮,，撒入一些胡椒粉,，拌勻即可出鍋

小叮嚀：

1.如果嫌麻煩，處理干凈活蝦之后可以不用去殼,，直接入菜。先炒蝦,，然后接第7步,。

2.蘿卜的品種可以根據(jù)自己的喜好選擇，我個(gè)人喜歡買綠蘿卜,，想生吃就生吃,，想做菜就做菜，感覺(jué)比較方便,，也是從小吃慣的品種,。

3. 腌蝦調(diào)料中的鹽可以調(diào)味，料酒可以去腥,，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鮮,，淀粉可以鎖住蝦的水分，讓蝦球保持脆嫩,。最好不要放醬油,，會(huì)影響蝦球的色澤。

4.炸好的蝦油用來(lái)炒菜味道很好,，尤其是炒素菜,，味道極佳。

除了蘿卜豆芽汆蝦球,，剩余的蝦做了椒鹽大蝦,；取了一部分豆芽墊底做成了酸湯肥牛；奧爾良烤雞是買來(lái)的,，但是味道婆婆很喜歡,；主食應(yīng)和了婆婆的口味，做了涼面,；飲品是鮮榨的西瓜汁,，絕對(duì)健康無(wú)添加；餐后甜點(diǎn)是開(kāi)花小蛋糕,，香甜可口,。這樣的中秋宴，吃得不復(fù)雜，但是健康又美味,，而且因?yàn)槭窃谧约杭?，所以隨和又愜意?；丶易鲲?，回家吃飯，這是享受家庭生活的核心吧,。