材料：

干蠔,、豬頸肉,、馬蹄、干蝦仁,、豬網(wǎng)油（這個一般提前一天預(yù)定才能買到）,、干蔥、生姜,、白菜或者生菜葉子兩瓣,。（注：干蠔、干蝦仁提前用溫水泡軟)

制作步驟：

1,、豬肉,、馬蹄、干蔥剁碎混合,，加入適量鹽,、花椒粉、胡椒粉,、魚露,、雞粉、蠔油混合攪拌均勻,，最好用手帶上一次性手套像揉面粉一樣揉五分鐘,，這樣肉吃的口感好。

2,、熱油鍋,，放入干蔥、姜略炒,，加入泡好的干蠔炒一會,，人后加入蠔油、生抽和少量凈水炒均勻,，上碟備用,。

3、豬網(wǎng)油洗凈晾干水分,，在砧板上攤開

4,、先取一小撮肉末放在豬網(wǎng)油上，用手弄成橢圓形并輕輕壓平

5,、取一干蠔放在肉末上,，再取適量肉末放在干蠔上，把整個干蠔蓋住,，捏成橢圓形

6,、用豬網(wǎng)油把整個肉團裹住,，一定要完全裹住，不然在煮的時候會裂開

7,、用刀把豬網(wǎng)油順著肉團的邊緣切斷并做好收邊（邊緣要留出2厘米）

8,、包裹工作完成后，用一個洗凈的瓦煲,，煲底鋪上一層大白菜葉子防止粘鍋底，把釀好的蠔豉一個個整齊的放在菜葉子上

9,、加入一小碗水開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個小時

10,、蠔油加少于水攪拌均勻，在燜煮一個小時候把蠔油均勻澆在蠔豉上,，在燜十五分鐘就可以了（來源：大客家網(wǎng)）