9月15日的每日一菜：豆腐魚頭湯,。豆腐魚頭湯是家常菜菜譜之一,，以鰱魚頭和豆腐為制作主料，工藝為燉,，制作難度中等,，如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗,，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法,，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

　　豆腐魚頭湯的原料：鰱魚頭,、豆腐,；

　　豆腐魚頭湯的配料：姜片、蔥段,、干辣椒,、油,、鹽；

　　豆腐魚頭湯的做法：

　　1,、取鰱魚頭一尾,，買來(lái)時(shí)可以讓殺好，別一定要把里面黑黑的東西洗掉哦,；

　　2,、準(zhǔn)備豆腐一盒，姜片,，蔥段,，干辣椒少許；

　　3,、鍋放少許油,，燒熱，姜片熗鍋,，凧魚頭放入鍋內(nèi)煎至金黃色,；

　　4、放入冷水,，大火燒開(kāi),，燒開(kāi)后一直用大火燒個(gè)三分鐘，涼一定要用大火哦,，還有千萬(wàn)別剛開(kāi)時(shí)就把泡沫撇掉,，如果這樣的話,，煮湯就不會(huì)濃的,；

　　5、然后小火燉15-20分鐘放入豆腐,，燒開(kāi)后放入鹽,，撒入蔥花就算OK了；

　　中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：

　　1,、鰱魚俗稱“胖頭魚”,，可以讓師傅殺魚時(shí)把魚頭剖成兩半，并去掉魚鰓,，清洗時(shí)要去掉殘余的魚鰓,，否則烹煮時(shí)魚腥味和土腥味會(huì)很重。
　　2,、洗魚頭時(shí)會(huì)有水,，放入油鍋煎時(shí)容易濺起油花，可以灑少許鹽,，避免油花四射燙傷手,。
　　3,、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋,，用生姜片擦一遍鍋底,，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了,。
　　4,、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色,，才注入清水燉煮成白色的濃湯,。

　　吃出健康：

　　鰱魚是溫中補(bǔ)氣、暖胃潤(rùn)膚的養(yǎng)生食品,，適合脾胃虛寒,、溏便、皮膚干燥者常食,。
　　豆腐：一般人群均可食用
 
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