我國馬鈴薯平均畝產(chǎn)在1噸左右，與國外相差甚遠(yuǎn);栽培研究幾乎無項(xiàng)目支持,，只能依靠老百姓傳統(tǒng)操作;一直未被納入國家糧食儲備體系,，儲藏和加工成產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大瓶頸。

湖北省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心主任謝從華已經(jīng)跟馬鈴薯打了30多年的交道。在他看來,，這些長在土壤中的泥乎乎的小東西,，個頭雖小，價值卻很大,。

"馬鈴薯是國內(nèi)75%重點(diǎn)扶貧縣的主糧,，老百姓每年用它替代糧食3~6個月。"謝從華說,。

5斤馬鈴薯可折合成一斤糧食,。在國內(nèi)，馬鈴薯早已被作為糧食作物統(tǒng)計(jì)到每年糧食總產(chǎn)數(shù)據(jù)中,。

不過,，讓人無奈的是，盡管聯(lián)合國糧農(nóng)組織早已將馬鈴薯列為四大主糧之一,，并在種植面積和科研上給予主糧地位的保證,，但馬鈴薯在國內(nèi)一直未實(shí)現(xiàn)"主糧"的變身。

承擔(dān)著主糧的責(zé)任,，卻享受不了主糧的待遇,。馬鈴薯的處境，著實(shí)有點(diǎn)慘,。

近日舉辦的一次研討會,，讓業(yè)界學(xué)者看到了一絲希望。當(dāng)時,，農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮提出,，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，努力推動形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局,。

不過,，謝從華對此持保留態(tài)度。在他看來,，如果具體的支持措施不落實(shí),，馬鈴薯主糧化只能淪為口號。

30年不變的平均畝產(chǎn)

據(jù)統(tǒng)計(jì),，全國馬鈴薯平均畝產(chǎn)在1噸左右。不過,，謝從華說,，這一數(shù)據(jù)已經(jīng)維持了30多年。其間,，國外馬鈴薯單產(chǎn)已由每公頃10多噸增長到30多噸,，合每畝兩噸多。差距之大，讓謝從華非常感慨,。

好的品種是影響豐收的重要因素,。在這方面，謝從華認(rèn)為,，科學(xué)研究負(fù)有不可推卸的責(zé)任,。

馬鈴薯為無性繁殖作物，野生品種抗旱,、抗寒的優(yōu)良性狀很難被"拿"過來,。為此，必須做好以育種親本為代表的遺傳資源研究,。"親本的好壞與后來的品種密切相關(guān),。"謝從華說，雖然目前推出了不少馬鈴薯品種,，但并不是從解決遺傳資源的角度出發(fā),，真正意義上的創(chuàng)新品種還沒有。

在專家看來,，國內(nèi)馬鈴薯的育種基本是低水平重復(fù),，不論是從表觀性狀還是品質(zhì)上講，與國外都存在很大差距,。

"大家還未真正理解關(guān)于馬鈴薯的科研應(yīng)該怎么去做,。"謝從華說，這與國家的支持力度密切相關(guān),。

好的栽培技術(shù)對產(chǎn)量的貢獻(xiàn)很大,。這方面也受到專家的詬病。

一位專家告訴記者,，馬鈴薯的栽培研究幾乎沒有項(xiàng)目支持,，目前還是以老百姓傳統(tǒng)的栽培操作為主。

"三無"產(chǎn)品的尷尬

業(yè)界很多人戲謔地將馬鈴薯稱為"三無"產(chǎn)品,。良種補(bǔ)貼,，是我國促進(jìn)糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民種糧積極性的力舉。不過,，馬鈴薯一直未在補(bǔ)貼的名單中,。

2004~2005年，全國馬鈴薯種植面積從8000萬畝銳減到6000萬畝,。如今,，馬鈴薯種植面積勉強(qiáng)恢復(fù)到8000多萬畝。"地方的種植積極性轉(zhuǎn)移到獲得補(bǔ)貼的糧食作物上,。"謝從華說,，這大大限制了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

相對于三大主糧，馬鈴薯有著極大的高產(chǎn)優(yōu)勢,，但其70%~80%的構(gòu)成是水分,，儲存時間長易于腐爛或發(fā)芽。倘若要長期儲存,，必須要進(jìn)一步加工,。

在薯類育種專家、山西省農(nóng)科院高寒區(qū)作物研究所副所長杜珍看來,，儲藏和加工恰恰是制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大問題,。由于居民的飲食和消費(fèi)習(xí)慣，馬鈴薯的后續(xù)加工鏈條一直建立不起來,。

為此,，相關(guān)專家曾呼吁將馬鈴薯納入國家糧食儲備體系。這樣一方面可增加儲藏途徑,，另一方面能促進(jìn)加工業(yè)的發(fā)展,。可惜,，直到現(xiàn)在,，馬鈴薯還不在儲備名單中。

為了備荒,，我國每年都會下發(fā)國家救災(zāi)備荒種子儲備計(jì)劃,。近年來，西南山區(qū)連續(xù)大旱,。而此時,，馬鈴薯生長周期短、產(chǎn)量大的優(yōu)勢決定了其是旱后最佳的作物選擇,。

然而,，事實(shí)卻是"很多時候無種可用"。謝從華說,，國家沒有為馬鈴薯投資建設(shè)種子庫,，尤其是在西南地區(qū)，馬鈴薯種植面積占了總面積的40%,，卻沒有相關(guān)設(shè)施的推進(jìn),。

如果國家在上述方面沒有明確政策，謝從華認(rèn)為:"馬鈴薯主糧化,，只能流于一句口號",。

提高人均消費(fèi)量靠選育

如今，全國60%的馬鈴薯仍是新鮮食用,。那么，主糧化后，我們是不是能吃到馬鈴薯做的面條,、米飯?很多人幽默地提問,。

"主糧化的基本目標(biāo)不是做多少面條、多少饅頭,，而是要提高馬鈴薯的全國人均消費(fèi)量,。"謝從華說，只有這樣,，才能彌補(bǔ)三大主糧生產(chǎn)空間有限的不足,，這才是問題的根本。

為此,，專家表示,，必須促進(jìn)加工業(yè)的發(fā)展，開辟多元化的市場和消費(fèi)渠道,。

"把馬鈴薯放上餐桌,，只依靠傳統(tǒng)的加工方法，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。"杜珍說,。

要解決這個問題，必須完善馬鈴薯生產(chǎn)的整個鏈條,，而這包括選育符合市場多元化需求的新品種,、后期儲藏加工技術(shù)的完善等。

然而,，長期以來,，我國馬鈴薯育種以鮮食品種為主，加工專用型品種和特色品種選育相對落后,。對此,，謝從華認(rèn)為，需要從解決遺傳資源開始,，長期持久地進(jìn)行遺傳改良,。

依據(jù)部署，到2020年馬鈴薯的種植面積將增加一半或翻番,。

鑒于馬鈴薯面積的增長主要依靠冬閑田的開發(fā),，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會委員蔡興奎說,，抗寒品種的選育將尤為重要,。