馬鈴薯也就是土豆,，是我們?nèi)粘Ｉ钪性倨匠２贿^的一種蔬菜了。但馬鈴薯不僅僅是一種蔬菜,，2014年農(nóng)業(yè)部開始推進(jìn)“馬鈴薯主糧化”,，并在2015年正式提出了“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”。

我國提出馬鈴薯主糧化并非是糧食不夠吃了,，也不是替代傳統(tǒng)的小麥,、玉米、水稻這三大主糧,，而是作為“三大主糧”補(bǔ)充消費(fèi)品,，完善主糧的豐富性，提高糧食的安全性,。我們有必要了解一下國外的馬鈴薯種植史,，以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)。

馬鈴薯起源于南美洲,，進(jìn)入歐洲大陸后,，漸漸地成了歐洲的主糧之一。馬鈴薯如何在歐洲大陸上興盛的,，又如何將愛爾蘭搞的哀鴻遍野的,，今天大鄉(xiāng)就帶大家了解一下歐洲的馬鈴薯種植史。

印加人的馬鈴薯

在西班牙的艦隊(duì)沒到達(dá)南美洲之前，馬鈴薯在安第斯山區(qū)經(jīng)過印加人辛勤培育,，已經(jīng)產(chǎn)生了大概3000多個(gè)栽培品種,。這些數(shù)目繁多的馬鈴薯品種是在獨(dú)特的種植模式下產(chǎn)生的，他們將馬鈴薯種在不規(guī)則的小塊農(nóng)田里,，各個(gè)農(nóng)田種植的品種都不一樣,，農(nóng)田外面甚至還分布著雜亂的野生馬鈴薯品種，正是在這樣的環(huán)境下,，各種性狀的馬鈴薯被培育出來,。

印加人將那些抗病的,、抗旱的、低毒的馬鈴薯不斷優(yōu)選,，形成了豐富的馬鈴薯基因庫，等待著歐洲人前去享用,。

給歐洲探險(xiǎn)者分享馬鈴薯

馬鈴薯入歐

16世紀(jì)中期,，西班牙人征服了印加文明,，馬鈴薯作為戰(zhàn)利品裝上了他們的艦隊(duì)引入歐洲。

據(jù)史料記載1562年馬鈴薯首次在西班牙加那利群島栽培,，在接下來的40多年里,，馬鈴薯作為一種新奇事物在歐洲各國皇室之間傳播，相繼傳播到法國,、荷蘭,、德國、奧地利,、俄國,、愛爾蘭等地。

歐洲種植馬鈴薯的人

但馬鈴薯初到歐洲并不受待見，因?yàn)轳R鈴薯的塊莖是長在地下的,，陰暗的,，被稱為“魔鬼的蘋果”。歐洲人在文化上最初是比較排斥馬鈴薯的,，馬鈴薯的價(jià)值還需要時(shí)間來驗(yàn)證,。

糧食不夠，土豆來湊

馬鈴薯引入歐洲一百多年后才顯示了它的優(yōu)越性,，1740年荷蘭遇到了極寒的氣候,，小麥減產(chǎn)，但一直默默無聞的馬鈴薯順利地完成了寒冷對(duì)它的考驗(yàn),，出色的收成,，讓荷蘭農(nóng)民大喜，從此馬鈴薯在荷蘭得到重視并大面積推廣,。

此后,，德國、法國也發(fā)現(xiàn)了馬鈴薯的優(yōu)越性,，并開始廣泛推廣,。同時(shí)歐洲的文化界也接納了馬鈴薯,，法國王室曾將馬鈴薯花作為飾品，佩戴于胸前后頭頂,。

梵高更是完成了《吃馬鈴薯的人》這幅名畫來贊美勞動(dòng)者：

梵高畫作：吃馬鈴薯的人

“我想讓那些高貴者們明白,，那些在昏暗燈光下享受著馬鈴薯美味的勞動(dòng)者們,，他們以辛

勤得食，他們以誠實(shí)得食,，雖然粗糙和丑陋,，但他們有著迥異與“文明人”的生活方式，

他們無需他人批準(zhǔn),，更不求他人欣賞,。”

愛爾蘭人的馬鈴薯

愛爾蘭懸孤在歐洲大陸以外,，中間還隔著英格蘭島,，19世紀(jì)前后愛爾蘭曾是英格蘭人的殖民地。愛爾蘭農(nóng)民僅有有限的土地去種植,，因此高產(chǎn),、營養(yǎng)豐富的馬鈴薯就有它發(fā)揮價(jià)值的地方了。

愛爾蘭位置

馬鈴薯一度成了愛爾蘭貧農(nóng)的唯一食物，當(dāng)?shù)厝酥v“窮人的餐桌上除了小馬鈴薯就是大馬鈴薯”,。正是在這種歷史背景下,，1845 年愛爾蘭的馬鈴薯種植面積已經(jīng)超過 了200萬英畝。

盛極而衰

我們?cè)谏衔闹刑岬?，馬鈴薯經(jīng)過印加人的馴化,，產(chǎn)生了3000多個(gè)栽培品種，使每一個(gè)品種的雜合很多性狀基因在一起,，若在同一塊農(nóng)田里經(jīng)過有性繁殖,，性狀容易發(fā)生分離，進(jìn)而造成基因延續(xù)的不穩(wěn)定性,。

而馬鈴薯是可以通過無性繁殖來繁衍后代的,，即通過塊莖就可以繁殖。無性繁殖可以使個(gè)體的性狀穩(wěn)定傳給下一代,，這種繁殖方式不易發(fā)生基因突變,，但也有一個(gè)致命的弱點(diǎn)。那就是對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較差,，一旦遇到致命的病原菌或蟲害,，就會(huì)遭受毀滅性的打擊,。

馬鈴薯塊莖上發(fā)出的芽

印加人的馬鈴薯品種很豐富,，但歐洲人帶來的馬鈴薯品種卻很單一，歐洲種了上百年的馬鈴薯一直順風(fēng)順?biāo)?，直到遇到了它的頭號(hào)天敵——致病疫霉,，最終使愛爾蘭馬鈴薯“翻車了”。

致病疫霉

致病疫霉跟馬鈴薯本是“老鄉(xiāng)”,，它們都來自拉丁美洲。歐洲人在拉丁美洲的小島上發(fā)現(xiàn)了大量的鳥糞,，鳥糞作為優(yōu)質(zhì)的天然肥料被運(yùn)往歐洲,，同時(shí)“悄悄上船”的還有致病疫霉。

致病疫霉是一種主要感染番茄和馬鈴薯的病原菌,，其會(huì)在馬鈴薯上附著孢子,，長出的菌絲吸取馬鈴薯的養(yǎng)分，直到植株死亡,，人們將這種疾病稱之為“晚疫病”,。

晚疫病

1845年夏季晚疫病在比利時(shí)發(fā)生,，僅僅過了2個(gè)月左右，晚疫病就遍布?xì)W洲大陸,，同時(shí)也蔓延到了懸孤海外的愛爾蘭,。歐洲的馬鈴薯對(duì)晚疫病毫無抵抗力，使各國的馬鈴薯都遭受了嚴(yán)重打擊,。

愛爾蘭饑荒紀(jì)念雕塑

由于愛爾蘭的糧食體系結(jié)構(gòu)較為單一,，對(duì)馬鈴薯依賴性太高,，當(dāng)時(shí)80%的食物來自馬鈴薯，所以“晚疫病”造成了著名的“愛爾蘭大饑荒”,。

1845年前后愛爾蘭人口曲線圖

啟示錄

馬鈴薯本身沒有問題,，問題出在愛爾蘭人對(duì)馬鈴薯品種培育意識(shí)不高及糧食結(jié)構(gòu)體系單一上,。所以我國在推行“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”的過程中要吸取歐洲的歷史經(jīng)驗(yàn)，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康,、長遠(yuǎn)的發(fā)展下去,。