眾所周知,，雞蛋是很好的營養(yǎng)品,，其富含多種人體所必需物質(zhì)，但近來,，關(guān)于雞蛋不宜“九吃”,，吃了后會導(dǎo)致急性胃腸炎發(fā)作、急性腹瀉,、中毒等問題的健康寶典走紅網(wǎng)絡(luò),。雞蛋和9種食物搭配是真不宜還是存在誤區(qū)？博主看到了國家高級公共營養(yǎng)師解讀雞蛋“九吃”的對與錯,，一起來看看,。 1、雞蛋 糖不利健康,？ 傳言：雞蛋不可以和糖一起煮,，吃雞蛋后吃糖是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,，其實,，那會使雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,，所以會對健康產(chǎn)生不良作用。 專家解讀：錯誤,。所有食物本身就幾乎都含有蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì),。吃雞蛋少加糖是對的，但這是為了控制簡單糖的攝入量,，防止能量攝入過量及簡單糖對身體的危害,。因此，并不是因為雞蛋和糖發(fā)生什么反應(yīng),，造成對健康不利,。 2、雞蛋 柿子會食物中毒,？ 傳言：吃完雞蛋后吃柿子輕則會食物中毒,，重則導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石,。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致上吐下瀉,、腹痛等急性胃腸炎癥狀,。 專家解讀：錯誤。柿子里含有較多的單寧,，單吃量太多也會有一種不適感,。所以并不是說柿子不能跟雞蛋一起吃，主要是量的問題,。 3,、雞蛋 豆?jié){沒有營養(yǎng)？ 傳言：豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值,。 專家解讀：錯誤,。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，是一種抑制蛋白質(zhì)消化吸收的物質(zhì),，但該物質(zhì)通過充分加熱,，就會失去活性。只要雞蛋和豆?jié){都是煮熟的,，不管是一起吃還是分開吃都沒有問題,。 4、雞蛋 鵝肉,、兔肉會腹瀉,？ 傳言：雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃,。共食會發(fā)生反應(yīng),，刺激腸胃道，引起腹瀉,。 專家解讀：錯誤,。中醫(yī)里認(rèn)為性寒的食物太多了，并非兔肉,、鵝肉等,。以上說法無科學(xué)依據(jù)，根本就是無稽之談,。 5,、雞蛋 消炎藥加重胃腸負(fù)擔(dān)？ 傳言：雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入,。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時,，切記不要吃雞蛋后吃藥。 專家解讀：錯誤,。雞蛋富含蛋白質(zhì),，但患者在炎癥發(fā)作時食用，并非會加重胃腸負(fù)擔(dān),。 6,、雞蛋 鱉肉不宜產(chǎn)婦食用？ 傳言：吃完雞蛋后吃鱉肉會導(dǎo)致蛋白質(zhì)中毒,。孕婦,、產(chǎn)婦及消化不好的人都不能吃。 專家解讀：錯誤,。雞蛋和鱉都屬于蛋白質(zhì)含量較高的食物,，建議消化系統(tǒng)差的人不吃。孕婦和產(chǎn)婦只要每天適量吃點鱉肉和雞蛋,，都不受影響,，若兩者一起吃，只要適量都沒問題,。 7,、生雞蛋更營養(yǎng)？ 傳言：生雞蛋比熟雞蛋更有營養(yǎng),，一天吃一個生雞蛋,，能讓整個人看起來精神充沛。 專家解讀：錯誤,。生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細(xì)菌,，若不經(jīng)烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外,，生雞蛋里還含有抑制蛋白質(zhì)吸收的酶,，生吃吸收率不高。 8,、吃雞蛋飲茶易便秘,？ 傳言：吃完雞蛋后飲茶會有害健康。易造成便秘,，還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康,。 專家解讀：錯誤,。茶葉里的鞣酸會影響營養(yǎng)素的吸收，不光是針對蛋白質(zhì),，對礦物質(zhì)的吸收影響更大,。也不會有引起腸道蠕動變慢這一說法,。 9、一天吃兩個雞蛋健康,？ 傳言：雞蛋的營養(yǎng)價值高,，每天吃兩個雞蛋，能讓身體得到合適的營養(yǎng),。 專家解答：錯誤,。雞蛋里面膽固醇含量較高，對于正常人群而言每天一個即可,；對于高膽固醇血癥的人群,，一周吃3~5個為宜。（小米整理編輯） 精彩資訊： |
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