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常見病癥的藥膳治療(心血管系統(tǒng)病證) 第三節(jié) 心血管系統(tǒng)病證 《一》 高血壓病 藥膳既可作為高血壓病的輔助療法,，以可作為該病的預(yù)防,、康復(fù)以及保健之用。 ?。?、常見病型 根據(jù)本病常有的眩暈、頭痛等癥狀,，中醫(yī)辯證多分為肝火上炎,、肝腎陰虛、陰虛陽亢三種類型,。 ?。保└位鹕涎住≈饕憩F(xiàn)為頭脹痛，頭暈,，面紅目赤,，急躁易怒，口苦咽干,，或有耳鳴,、耳聾，心煩失眠,，每因惱怒或煩勞而加重,，舌質(zhì)紅，苔黃,，脈弦數(shù),。 ２）肝腎陰虛 主要表現(xiàn)為頭暈頭痛,，眼花耳鳴,，口干目澀，失眠多夢,，手足心熱,，腰膝酸軟，神疲健忘,，舌質(zhì)紅,，少苔，脈細(xì)弦或細(xì)弦數(shù),。 ３）陰虛陽亢 除具有肝腎陰虛的一些證候外,，尚兼有頭脹痛較重，面時潮紅,，急躁易怒,，心煩,，舌質(zhì)紅，苔薄黃,，脈弦細(xì)數(shù),。 ２,、食療中藥 ?。保┥介∮薪档脱獕旱淖饔谩Ｃ咳辗?-15克,。適用于高血壓病或兼患高脂血癥,、冠心病者。 ?。玻┚栈ā∮薪祲鹤饔?。每日服用6-12克，可長期代茶飲用,。適用于肝火上炎或陰虛陽亢型高血壓病。 ?。常┣鄄恕”酒匪鄄怂赜薪祲鹤饔?。鮮芹菜250克，切細(xì)絞汁,，每日分２次服,；或以鮮芹菜30-60克煎湯服（不宜久煎）。適用于肝火上炎或陰虛陽亢型高血壓病,。 ?。矗┭笫[ 有防治高血壓的作用?？蓳v汁飲用或炒菜食用,。 ５）大蒜 所含大蒜□能降低血壓,?？缮场㈧惺?、煮粥,、煎湯或搗泥丸服。 ?。叮┖}卜 可生食,，或煮食、煎湯,、絞汁服,。 ?。罚┧j菜 宜鮮品絞汁或煎湯服，亦可炒食,。適用于肝火上炎型高血壓病,。常用量為每次30-60克。 ?。福├ゲ肌∷О彼嵊薪祲鹤饔?。一般每日服15-60克?？芍笫郴蚣鍦?，亦可入丸、散,。 ?。梗┎莨健∫缩r品煮食或炒食。常用量為每次30-60克,。 ?。保埃┢渌°y耳、黑木耳,、茭白,、蘋果、梨,、柿,、橘等，均可選擇食用,。此外,，玉米須煎水飲服，亦有降壓,、利尿作用,。 ３,。藥膳復(fù)方 ?。保┥介栈ù栾嫛∩介?2、菊花9克,，開水沏,，代茶飲。高血壓病或兼高脂血癥,、冠心病者均可常服,。肝火上炎型、陰虛陽亢型高血壓病亦可配用。 ?。玻┚栈本G茶飲 菊花,、槐花各3-6克，綠茶3克,，開水沏,，代茶飲。適應(yīng)癥同山楂菊花代茶飲,。 ?。常┭└≥┧j、海蜇頭各100-200克,，煮湯,，每日分2-3次服。適用于高血壓病而兼見痰濁表現(xiàn)者,，臨床以眩暈,、頭痛、胸脘滿悶或有嘔惡痰涎,、舌苔白膩,、脈弦滑為特征。 ?。矗╇p耳湯 銀耳,、黑木耳各9-12克，以溫水浸泡,，洗凈后，放入碗中,，加適量水和冰糖,，置鍋中蒸1小時后取出，吃銀耳,、黑木耳,，飲湯。每日1-2次,。適用于高血壓病,、動脈硬化或兼有眼底出血者，以肝腎陰虛型尤為適宜,。 ?。担┣鄄舜髼棞□r芹菜（下部莖段）60克、大棗30克,，加水適量煎湯服,。每日分２次服用，可連續(xù)服１個月以上。 ?。叮┥介珱Q明湯 山楂,、決明子各15-30克，加水適量,，煎湯服,，或開水沏代茶飲。適用于高血壓病合并高脂血癥又兼便秘者,。大便不秘結(jié)時,，決明子量宜酌減。 ?。罚┯衩醉汖敎敚敝唬?00克以上）,，放入盆中，倒入熱水,，待排盡尿,，洗凈，去頭足,，除內(nèi)臟,，放入沙鍋內(nèi)，將洗凈的玉米須120克也放入沙鍋,，加水適量,，先用武火煮開，再用文火慢煮至熟透,。食龜肉,，飲湯。適用于肝腎陰虛型高血壓病,。 ?。福┚栈ㄉ介唷「删栈ǎㄈサ伲⑸介?-12克,，研為粉末,。以粳米45-60克，冰糖少許,，加水500毫升,，煮至米開而湯未稠時，調(diào)入菊花,、山楂末,，然后改文火煎煮片刻,，粥稠火停,，蓋緊燜５分鐘,，待稍溫服食,，每日1-2次。高血壓病或合并高脂血癥,、冠心病者均可服用,，冬季停服。 ?。梗┖ЬG豆湯 綠豆90克,，海帶45克，加水及冰糖適量,，煮開后改文火,，待綠豆、海帶煮爛,，食用,。常服有預(yù)防高血壓病、高脂血癥之功效,。 以上各方,，可擇其一二合口、有效者久服,。 《二》 冠心病 冠心病屬中醫(yī)“胸痹”,、“真心痛”及心悸等范疇。藥膳療法對本病的防治和康復(fù)均有助益,。 ?。薄３Ｒ姴⌒?/SPAN> 中醫(yī)認(rèn)為,，本病多屬本虛標(biāo)實之證,。不同患者之標(biāo)本虛實有其不同的具體情況，其中尤以氣虛血瘀證為場爾,。 ?。保┍咎撟C 有氣虛、陰虛,、陽虛之不同。心氣虛者,，表現(xiàn)為氣短胸悶,，動則喘息，倦怠乏力,，心悸懶言易出汗,，心前區(qū)隱痛，舌質(zhì)偏淡,、有齒痕,，脈虛細(xì)緩或結(jié)代；心陰虛者，表現(xiàn)為心悸心煩,，失眠,，頭暈，口干咽燥,，盜汗,，心前區(qū)灼痛，舌紅少津,、少苔或無苔,，脈細(xì)數(shù)；心陽虛者,，表現(xiàn)為怯寒,，神疲氣短，心悸怔忡,，動則心悸,、氣短加重，四肢欠溫,，自汗,，胸悶，心前區(qū)疼痛而遇冷加重,，舌質(zhì)淡胖,，苔白或膩，脈虛細(xì)遲或結(jié)代,。 ?。玻?biāo)實證 有血瘀、痰濁,、氣滯,、寒凝之別。血瘀者,，癥見心前區(qū)刺痛,、絞痛，痛處較固定,，疼痛較劇,，日久不愈，伴有胸悶,，舌質(zhì)暗紅,、紫暗或有瘀斑、瘀點,，脈弦澀或結(jié)代,；痰濁者,，癥見胸悶明顯，兼有心前區(qū)疼痛,，體型肥胖,，常吐痰涎，舌苔膩,，脈滑,；氣滯者，癥見胸悶脹滿,，心前區(qū)陣陣隱痛,，痛處不固定，時欲太息,，精神不舒暢時易發(fā)作或加重,，或兼噯氣，兩脅脹痛,，脘腹脹滿,，舌苔薄白，脈弦或弦細(xì),；寒凝者,，癥見心前區(qū)卒然疼痛如絞；遇寒冷易發(fā)作或加重,，手足不溫,，易出冷汗，舌苔薄白,，脈緊,。 本病常表現(xiàn)為本虛標(biāo)實證。如心氣虛和血瘀的證候同時出現(xiàn),，即稱為“氣虛血瘀證”,。 ２,。食療中藥 ?。保┥介〖饶芸剐募∪毖芙笛獕?、降血脂,，是較理想的防治冠心病食療藥，尤適宜于兼高血壓,、高脂血癥者,。每日食用9-15克,。 ?。玻┺住∮址Q野蒜,、小蒜，為中醫(yī)治療胸痹,、心痛之常用藥,，有理氣、寬胸,、通陽,、散結(jié)的作用。常用于冠心病證屬陽虛,、氣滯或痰濁者,。每日服用9-12克。 ?。常┌俸稀∮袑幮陌采窈蜐櫡沃箍茸饔?。冠心病癥見心煩、心悸,、失眠者可常服食本品,。每日服用9-30克。 ?。矗堁廴狻〖垂饒A肉,，有補心脾、益氣血的作用,。凡冠心病而心氣虛證候較明顯者,，可常服食本品。每日服用9-30克,。 ?。担┥ｉ┳印∮凶剃幯a血、生津潤腸作用,。冠心病而有陰虛表現(xiàn)或便秘者可常服食,。每日服用9-15克。 ?。叮┸蜍摺∧苎a脾滲濕,，寧心安神。適用于冠心病證屬心氣虛而癥見心悸,、失眠者,。每日用6-12克。本品有抱松根而生者,，稱為茯神,，其寧心安神作用尤佳。 ?。罚┧釛棥∮叙B(yǎng)心安神作用,，其中尤以酸棗仁作用最佳,。冠心病有心悸者可服用本品。每日用量為9-30克,。 ?。福┚栈ā∮性黾庸诿}流量、改善心肌供血的作用,。對冠心病有一定的療效,。常用量為9-15克。 ?。梗┨胰省∮谢钛黾巴ū阕饔?。可用于冠心病證屬血瘀者,。常用量為6-9克,。 10）肉桂 有助陽散寒、溫通經(jīng)脈作用,。冠心病證屬陽虛,、寒凝、血瘀者,，可適量服用,。實驗證明，本品有抗心肌缺血及抑制血小板聚集的作用,，對防治冠心病有利,。常用量為1.5-4.5克。 11）干姜 有散寒溫經(jīng),、回陽通脈等作用,。冠心病證屬陽虛、寒凝者可服用,。常用量為3-9克,。 １２）大蒜 實驗證實,，大蒜的有效成分能抑制動脈粥樣硬化的發(fā)展,，并有降血脂、抗血凝作用,。冠心病患者宜常服食,。 １３）海藻,、昆布 實驗表明,，二者均有降血脂、降血壓作用，可減輕動脈粥樣硬化,。冠心病合并高脂血癥,、高血壓者可常服食。 ?。场Ｋ幧艔?fù)方 ?。保┥介栈ù栾?/SPAN> ?。玻┚栈本G茶飲 ３）菊花山楂粥 ?。矗╇p耳湯 ?。担┥介珱Q明湯 以上均見“高血壓病”藥膳復(fù)方。 ?。叮┦诪蹙栈ù栾嫛≈坪问诪?2克,、菊花9克，煎湯代茶飲,。適用于冠心病或兼高血壓者,。若證屬偏陰虛或兼有陽亢證候者，服用此方尤宜,。 ?。罚┨胰噬介栾嫛√胰?克、山楂12克,、陳皮3克,，開水沏或煎湯，代茶飲,。適用于冠心病瘀血證較明顯者,。 ８）薤白山楂粥 薤白9克,、山楂12（鮮者均加倍）,，洗凈，與粳米100克同煮為粥,，日服1-2次,。適用于冠心病胸悶、心前區(qū)疼痛明顯者,。 ?。梗┐笏庵唷∽掀ご笏?0克，去皮,，放入沸水中煮1分鐘后撈出,。然后取粳米100克，放入煮蒜水中煮成稀粥,，再將蒜重新放入粥內(nèi),，混勻,，煮成粥，早,、晚溫服,。冠心病兼高脂血癥者可服用。 10）首烏百合粥 制何首烏15-30克,，以沙鍋煎煮,，去渣取濃汁，與洗凈的百合30克,、枸杞子9克,、大棗6枚、粳米100克,、白糖適量,，共煮為粥，早晚服食,。冠心病偏陰虛者宜服食,。 11）姜桂薤白粥 干姜3克、薤白9克（鮮者均加倍）,、蔥白2莖,，洗凈，切碎,，與粳米100克同煮為粥,，撒入肉桂末0.5-1.0克，日服1-2次,。適用于冠心病證屬陽虛或寒凝者,。 12）海藻昆布湯 海藻、昆布30克,、木耳15克,、黃豆200克，共燉煮,，加少量調(diào)味品后30克服食,。冠心病合并高脂血癥、高血壓者可常服食,。 13）雙參山楂酒 人參6克,、丹參30克、山楂30克,，置于瓶中,，加白酒500克，浸泡半月后即成。每日服2-3次,，每次10-15毫升,。適用于冠心病證屬氣虛血瘀者。 14）養(yǎng)心活血蜜膏 龍眼肉,、桑椹子,、百合、茯神,、酸棗仁,、丹參各60克，山楂120克,，紅花30克，煎煮3次,，合并濾液,，濃縮，兌煉蜜適量收膏,。每日服2-3次,，每次服20-30克。冠心病有心氣虛,、心陰虛和血瘀表現(xiàn)者,，可常服此蜜膏。 《三》 充血性心力衰竭 各種心血管疾病發(fā)展到一定階段,，可引起心臟代償功能的不全,，出現(xiàn)一系列臨床癥狀，即稱為充血性心力衰竭,。中醫(yī)多依其癥狀稱之為“心悸”,、“怔忡”、“喘咳”,、“痰飲”,、“水腫”等。藥膳食療可用于輕癥的防治,，或較重病癥的輔助治療,，以及病后調(diào)養(yǎng)。 ?。?。常見病型 １）虛證 表現(xiàn)為心及脾,、腎等臟的氣,、血、陰、陽虧虛,。心氣虛者,，表現(xiàn)為心悸氣短，疲乏無力,，動則喘憋,；心血虛者，表現(xiàn)為心悸頭暈,，面色不華,，倦怠無力，舌質(zhì)偏淡,，脈細(xì)弱,；心陰虛者，表現(xiàn)為心悸不寧,，心煩少寐,，頭暈?zāi)垦＃噘|(zhì)紅,，少苔或無苔,，脈細(xì)數(shù)；心陽不振者,，表現(xiàn)為心悸不安,，胸悶氣短，面色（白光）白,，形寒肢冷,，舌質(zhì)淡白，脈象虛弱或沉細(xì)數(shù),。氣血虛者每兼及脾虛,，陰虛者常又涉及肝腎，陽虛者則常累及脾腎,。 ?。玻嵶C 主要與水飲、痰濁,、瘀血有關(guān),。癥見心悸眩暈，胸脘痞滿,，形寒肢冷,，小便短少，下肢浮腫,，惡心吐涎,，舌苔白滑,，脈弦滑者為水飲；癥見心悸短氣,，心胸痞悶脹滿,，痰多，食少腹脹,，或有惡心,，舌苔白膩或滑膩，脈弦滑者為痰濁,；癥見心悸不安,，胸悶不舒，心痛時作,，或見唇甲青紫,，舌質(zhì)紫暗或有瘀斑、瘀點,，脈澀或結(jié)代者為血瘀,。 患者場度有虛證，又有實證,，表現(xiàn)為本虛標(biāo)實或虛實夾雜的情況,。 ?。?。食療中藥 １）百合,、龍眼肉,、桑椹子、酸棗,、茯苓等均有養(yǎng)心安神的作用,，已在“冠心病”食療藥物部分介紹，心衰患者亦可以經(jīng)常服用,。 ?。玻┥徸印∮叙B(yǎng)心安神、益腎補脾的作用,。凡有心悸,、心煩、失眠,、多夢者,，常服食本品有益。 ?。常┴i心 有補心氣,、安神志作用 藩悸,、怔忡、失眠者可煮食之,，并可根據(jù)辯證加入適當(dāng)藥物同煮 鼎心,、梅花鹿心等亦有類似的作用。 ?。?。藥膳復(fù)方 １）圓肉百合粥 龍眼肉,、百合各15-30克,，大棗6枚，粳米100克,，白糖適量,，共煮為粥，早晚服食,。適用于心衰有氣虛,、陰虛、血虛表現(xiàn),，經(jīng)常心悸,、氣短者。 ?。玻┥徸铀釛椫唷∩徸樱ㄈバ模?、酸棗（不去核）各15-30克，大棗6枚,，粳米100克,，白糖適量，共煮為粥,，早晚服食,。適應(yīng)癥同上。 ?。常?fù)方棗茶 炒酸棗仁,、龍眼肉、桑椹子各15克,，水煎,，代茶飲。適應(yīng)癥同上,。 ?。矗堁蹢椚受蛯崪↓堁廴狻⒊此釛椚?、芡實各12克,，煮湯,，睡前服。適應(yīng)癥同上,。 ?。担┭髤⒁嫘拿鄹唷∥餮髤?0克、麥冬150克,、龍眼肉250克,、炒酸棗仁120克，水煎３遍,，合并濾液,，濃縮，兌適量煉蜜收膏,。每日早晚各服15-30克,。適用于心陰不足癥見心悸心煩、失眠多夢,、口干咽燥者,。 ６）人參養(yǎng)心茶 人參3克,、炒酸棗仁15克,、茯神9克、陳皮3克 跺湯,，代茶飲,；或開水沏，代茶飲,。適用于心氣不足癥見心悸氣短,、疲乏無力者,。 ?。罚┕鸾藚⒅唷」鹬?克、干姜6克,、人參3克,、大棗8枚，煎煮,，沸后改文火煎成濃汁,，與粳米100克、紅糖適量共煮成粥,，早晚分２次服食,。適用于心陽不振癥見心悸氣短、神疲乏力,、形寒肢冷者,。 ?。福﹨ⅰ醺阶又唷∈旄阶樱犊耍逯?.5-2小時,，加人參3克（或黨參15克）,，黃□15克，紅棗８枚,，繼續(xù)煎40分鐘,，取汁和棗，與粳米100克同煮成粥,，加適量紅糖,，稍煮，早晚分２次服食,。適應(yīng)癥同上,。 ９）玉竹速溶飲 玉竹250克,，洗凈,，先以冷水泡發(fā)后，加水適量煎煮,，每20分鐘取藥液１次,，加水再煎，共煎３次,，合并煎液,，以文火煎煮濃縮，到稠粘將要干鍋時,，?；穑郎?，拌入干燥的白糖粉300克,，把煎液吸凈，混勻,，曬干,，壓碎，裝瓶備用,。每日服３次,，每次10克，以開水沖化頓服,。適用于一般慢性心力衰竭患者,。玉竹有補陰潤燥、生津止渴作用?，F(xiàn)代研究表明,，玉竹含有的強心□（鈴蘭苦□,、鈴蘭□），動物實驗有強心,、降血糖及類似腎上腺皮質(zhì)激素的作用,。臨床用于治療風(fēng)濕性心臟病、冠心病,、肺源性心臟病等引起的心力衰竭有效,。本方對心力衰竭而偏于陰虛者尤宜。 10）玉竹粥 玉竹15克（鮮者加倍）,，洗凈,，煎取濃汁，去渣,，加入粳米100克,，加適量水煮為稀粥，加入少許冰糖,，稍煮一二沸即成,。早晚分２次服食，5-7天為１療程,。適應(yīng)癥同上,。可酌加龍眼肉,、茯苓,、酸棗仁等藥，以養(yǎng)心安神,。 11）萬年青飲 萬年青３－６克（鮮品9-15克）,、大棗８枚，水煎,，代飲服,。適用于一般慢性心力衰竭患者。萬年青為百合科植物萬年青的根莖,，有強心利尿,、清熱解毒作用,。其所含的強心 萬年青□甲,、乙、丙,，有洋地黃樣強心作用,。但有一定毒性，不可過量服用,。 12）玉竹豬心 原料： 主料為豬心500克,，玉竹20克,；配料有罐頭荸薺50克，韭黃10克,，雞湯40克,；調(diào)料有精鹽2.5克，醬油15克,，料酒10克,，白糖、胡椒 制法： 玉竹洗凈切片,，加水煎煮濾液３次，合并濾液加熱濃縮至20毫升,。豬心切薄片,，放在碗內(nèi)用精鹽１克、水淀粉抓一抓 仿黃洗凈,，切成寸段,，荸薺切片，蔥,、姜,、蒜分別切成細(xì)末。取小調(diào)料碗１外,，內(nèi)放料酒,、醬油、白糖,、味精,、精鹽各1.5克，胡椒粉,、雞湯,、水淀粉、玉竹濃縮汁調(diào)勻,，兌成汁芡,，備用。取鍋置于火上，倒入植物油燒熱,，下入豬心滑透,，倒在漏勺中控油。鍋內(nèi)留油少許,，重新上火燒熱,，先放蒜末，再放蔥姜末炸出香味,，然后放入荸薺片煸透,，倒入豬心，繼而烹入兌好的汁芡,，撒入韭黃段,，翻炒均勻。淋入醋１克,、香油少許,，離火盛在盤內(nèi)。 本品有養(yǎng)陰血,、寧心神的作用,，適用于心陰、心血不足的心悸心煩,、失眠多夢以及肺陰不足的干咳,、久咳、胃陰不足的煩渴,、不思飲食等癥,。又可作為慢性心力衰竭患者的保健食療菜肴。 前述冠心病藥膳食療諸方也可根據(jù)辯證酌情選用于慢性心力衰竭患者,。 《四》 慢性低血壓 慢性低血壓可表現(xiàn)為各種虛弱癥候,，中醫(yī)多稱之為“眩暈”、“虛損”等,。 ?。薄３Ｒ姴⌒?/SPAN> 主要有氣陰虛與氣陽虛兩種,。 ?。保怅幪摗”憩F(xiàn)為頭暈?zāi)垦＃氲》α?，心悸心煩,，氣短，口干咽燥,，舌質(zhì)紅,，脈多細(xì)。 ?。玻怅柼摗”憩F(xiàn)為頭暈乏力,，氣短神疲，怯寒自汗,，心悸胸悶,，四肢不溫，舌質(zhì)淡胖,，脈虛細(xì)而遲,。 ２,。食療中藥 可根據(jù)辯證酌情選用龍眼肉,、茯苓、百合,、酸棗,、蓮子、肉桂,、干姜,、橘皮、甘草等食療中藥,。以上藥物在冠心病和充血性心力衰竭中已做介紹,，這里不再重贅?！ ?/SPAN> ３,。藥膳復(fù)方 １）參桂燉豬心 豬心１個,，洗凈,，切為數(shù)片，置沙鍋內(nèi),，加水適量,，加入黨參、黃□各15克,，肉桂,、桂枝各６克，當(dāng)歸12克,，橘皮,、甘草各９克，蔥,、姜食鹽適量,，文火燉爛熟，去藥。食豬心,，飲湯,。適用于慢性低血壓證屬氣陽虛者。 ?。玻┘游渡}粥 人參６克（或黨參21克）,，麥冬、黃精各15克,，橘皮12克,，炙甘草９克，五味子６克,，水煎,，濾汁去渣，加粳米100克及適量水,，共煮成粥,。１日內(nèi)分２次服食。適用于慢性低血壓證屬氣陰虛者,。 ?。常┲蔚脱獕旱案狻ⅫS□、沙參,、白術(shù),、玉竹、熟地,、黨參,、澤瀉、茯苓,、太子參各９克,，當(dāng)歸、橘皮,、谷芽,、川芎、甘草,、炒白芍各６克,，桂枝３克，去凈雜質(zhì),，使之潔凈,，烘干，加工成細(xì)末,。將雞蛋1000克打入缸內(nèi),，加白糖900克,，順著一個方向不停地攪約半小時，待出現(xiàn)乳白色時篩入面粉700克和中藥末,，攪勻,。將蒸箱架放入蒸籠內(nèi)，箱內(nèi)墊細(xì)草紙一層,，傾入調(diào)好的蛋漿料,，□平,，用旺火沸水蒸熟,，撒上熟芝麻30克，切塊即成,。低血壓患者可酌量服用,。 |
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