37種米飯新做法，讓寶寶愛上吃飯

向春閣 2015-01-14

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寶寶不愛吃飯是困擾很多媽媽的一個難題,，每次端著個碗跟在寶寶后面可寶寶就是不吃,，這可怎么辦？今天給大家分享的是37種米飯新做法，讓寶寶愛上吃飯,！

一,、水果飯

材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片,，獼猴桃一片,，大紅棗，葡萄干,，枸杞子,，蓮子

做法：

葡萄干，枸杞子,，紅棗,，蓮子，分別浸泡稍軟,。

大米糯米加水蒸成干飯,。加少許白砂糖拌勻，晾涼,。

菠蘿橫切25px左右的片,，浸鹽水。獼猴桃切片,，用心形餅干?？坛鲂男巍２ぬ}片中間刻心形,，套住心形獼猴桃,。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲,。

鋪一層大米,，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄干,，枸杞子,，蓮子。上面再鋪一層大米,。壓實,。上鍋蒸10分鐘即可（或者，可以用任何你喜歡的水果,，擺成任何你喜歡的形狀）

二,、辣白菜炒飯

做法：

1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干,。

2.鍋里熱油,，蔥姜熗鍋,，放入辣白菜和豆芽翻炒幾下,。

3.倒入打散的冷飯,，翻炒均勻即可。根據(jù)辣白菜的咸度適當放鹽

三,、清香炒飯

原料：雞蛋,、胡蘿卜、萵筍,、甜玉米粒,、火腿、蔥花,、剩米飯

調(diào)料：油,、鹽。

做法：

1.胡蘿卜,、萵筍去皮切?。换鹜惹卸,?；甜玉米粒瀝干水分；

2.雞蛋打散,，加入幾滴水和料酒攪勻,，入油鍋中炒散后盛出；

3.鍋入油,，下入蔥花和胡蘿卜,，炒至胡蘿卜變色；

4.下入萵筍和火腿丁炒勻,；

5.倒入米飯和玉米粒,，將米飯炒散，干的話可淋入少許水,。最后加鹽調(diào)味,。

四、臺灣油飯

原料：長糯米,、肉絲,、小白菜、香菇,、紅蔥頭,、老姜末、廣式臘腸,、胡蘿卜,、蝦皮,、生抽、鹽,、香油

做法：

1.長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份,，肉絲加適量生抽、糖,、料酒腌制20-30分鐘,，小白菜洗凈切成碎片；

2.香菇（清水泡發(fā),，泡過的水留用）,、紅蔥頭、姜末,、廣式臘腸,、胡蘿卜切片或切絲；

3.鍋里加入適量的油,，放入香菇,、紅蔥頭、姜末,、廣式臘腸,、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻,；

4.倒入長糯米,，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片,，均勻的澆上泡過香菇的水,，蓋上蓋子，冒氣以后,，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘,，關(guān)火燜10分鐘左右；

5.打開鍋蓋,，澆入適量的生抽,，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒,，滴上適量香油即可食用,。

五、紅薯雜糧飯

原料：雜糧米,、紅薯,、玉米油。

做法：

1.雜糧米加入適量的水,，浸泡過夜,；浸泡好的雜糧米撈起,，瀝干水分；紅薯去皮切成小??；

2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水,，再加少許玉米油蒸熟即可,。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒,、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,，香滑軟糯,，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋,。

六,、金包銀炒飯

材料：冷飯，毛豆仁,、玉米粒,、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒,，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘,，讓米飯吸收雞蛋。

做法：

1.在鍋中放少許橄欖油,，將毛豆仁,、玉米粒、青紅椒粒,、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鐘,，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）,；

2.鍋里放適量橄欖油微熱,，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透,，且蛋與飯之間沒有出現(xiàn)糊狀,，米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身）；

3.放入材料繼續(xù)翻炒半分鐘,，加鹽,、胡椒粉、雞精調(diào)味即可,。另（甜玉米粒,、紫色甘藍絲,、櫻桃蘿卜片+鹽、橄欖油,、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉,。

七、彩虹飯

原料：胡蘿卜,、青毛豆仁,、紅甜椒、京華火腿午餐肉,、綠甜椒,、蝦仁。

做法：

1.將所有材料切粒備用,；炒鍋加油,，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿卜等）；

2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒,；最后加生抽,、鹽、胡椒粉調(diào)味即可,。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯,，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精,，會相克,。）

八、欖菜春筍素炒飯

原料：涼米飯200克,、春筍80克（去皮后）,、胡蘿卜40克、豌豆30克,、欖菜2大匙,、蔥花5克。蠔油1大匙,、鹽1/2小匙

做法：

1.胡蘿卜,、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘,，然后撈出,，用涼水沖凈、瀝干,。豌豆也入沸水中煮片刻,，之后過涼水、瀝干,；

2.鍋入油（因為是炒飯,，油要稍多些）,，熱后倒入胡蘿卜和蔥花，中小火炒至胡蘿卜變色發(fā)白,；

3.倒入春筍和豌豆,，略微翻炒；調(diào)入蠔油,，炒勻,；倒入欖菜，翻炒均勻,；

4.倒入米飯翻炒,，將米粒炒至松散，不要有結(jié)塊,。之后加鹽,，炒勻即可。

九,、奶香南瓜飯

原料：大米130克、南瓜70克,、洋蔥20克,、甜玉米粒30克、葡萄干20克,。黃油（或色拉油）10克,、淡奶油20克、鹽少許

做法：

1.大米淘洗干凈,，用清水浸泡30分鐘,；

2.南瓜洗凈去皮，切成小??；洋蔥撕掉內(nèi)層的薄膜后洗凈瀝干，也切成小??；

3.黃油放鍋中小火融化,；倒入洋蔥和南瓜丁,，翻炒片刻；

4.倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒,；倒入沒過材料的溫水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜；

5.待米粒即將熟透,，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄干,，再倒入淡奶油,，炒勻；

6.繼續(xù)小火燜至米飯全熟,，水分收干。最后加入少許鹽拌勻即可,。

十,、香辣蘿卜臘腸飯

原料：白蘿卜、廣式臘腸,、蔥花,、米飯,。紅油豆瓣醬、鹽（少許）

做法：

1.白蘿卜洗凈去皮,，切丁,。廣式臘腸切丁,；

2.鍋入油,，熱后倒入蘿卜丁和蔥花,，中小火炒至蘿卜水分減少,，邊緣略上色；

3.倒入臘腸丁翻炒,；調(diào)入適量的紅油豆瓣醬,，炒勻；

4.倒入米飯,，翻炒均勻,，如果太干的話可加入一點點水（勿多）。最后調(diào)入少許鹽就可以了,。

十一,、荷葉糯米雞

原料：鮮荷葉1張、糯米250克,、雞肉,、干香菇、竹筍、豌豆,。蠔油,、料酒、老抽

做法:

1.糯米提前浸泡2小時以上,，然后上蒸鍋蒸熟,，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了,。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了,！

2.雞肉洗凈切小塊，用料酒,、蠔油,、生抽、干淀粉腌15分鐘（最好用雞腿肉,，比較嫩滑,，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；

3.干香菇溫水泡發(fā),，洗凈,，切丁,；竹筍切丁,，入鹽水中焯燙下后撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下,；

4.鍋入油，熱后倒入雞丁,，再調(diào)入少許老抽和蠔油快速翻炒,；

5.倒入竹筍、香菇和豌豆,，調(diào)入適量鹽,，快速炒勻后關(guān)火；

6.將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻,；

7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下,，然后撈出沖凈，上面鋪上“6”中的材料,；

8.用荷葉把糯米飯包上,，用繩子系緊（懶得分塊了，一個就OK),。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大,，因為食材已經(jīng)經(jīng)過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。

十二,、番茄炒飯

米飯1碗,、番茄半個、蝦仁6個,、雞蛋1個,。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙,、白胡椒粉1/4小匙,、白糖1/2小匙、鹽適量

做法：

1.番茄洗凈,，去皮切小塊,；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鐘,；雞蛋打散成蛋液,；

2.鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散后盛出備用,；

3.另起鍋放油,，燒熱后放入番茄炒至變軟出汁；然后倒入番茄醬和蝦仁,，炒至蝦身變紅,；

4.倒入米飯翻炒均勻，再調(diào)入其他調(diào)味料炒勻即可,。

十三,、黃瓜糙米飯

糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食,。要是覺得糙米口感太粗了,，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克,，鹽少許,，雞湯少許

做法：

1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯,、糙米粥,，還可以自制糙米茶，同樣減肥美容又營養(yǎng),。

2.把糙米洗凈,，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋,，加適量清水煮成糙米飯,。

3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁,。

4.平底鍋中加入少許油,，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯,，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了,。

十四、泡菜炒飯

材料：米飯,，韓國泡菜,，腌蘿卜，火腿,，蔥,。（因為泡菜，腌蘿卜味道已經(jīng)夠重了,，所以不必再加鹽了）

做法：

1.將韓國泡菜切成?。浑缣}卜也切成??；蔥切末備用。

2.鍋中倒入適量油燒熱,，放入蔥末爆香,，然后放入腌蘿卜丁翻炒，再接著放入泡菜丁,，繼續(xù)翻炒,，再放入火腿，炒勻,，最后放入米飯不斷翻炒拌勻,，炒勻就可以吃了。

十五,、腰果雞丁炒飯

材料：米飯，雞脯肉,，雞蛋,，胡蘿卜，香菇,，熟腰果,，蔥花，鹽

做法：

1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟,，晾涼備用,。（如果家里有剩下的米飯就方便多了）

2.將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜,、香菇洗凈切?。皇[切末,；雞蛋打散備用,。

3.鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用,；再加入適量的油,，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用,。

4.鍋內(nèi)留底油,，下入蔥花炒香，放入香菇丁,，胡蘿卜丁翻炒,，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒,，最后加鹽調(diào)味,，倒入腰果炒勻即可出鍋。

十六,、黃金蛋炒飯

用料：白米飯250克,、蛋黃2個、胡蘿卜1/2根,、洋蔥1/4個,、黃瓜1/2根、鹽3克,、食用油15ml

做法：

1.胡蘿卜,、洋蔥、黃瓜切小丁,，將蛋黃從整雞蛋中分離備用,。

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色,。

3.大火燒熱鍋中的油,，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀,。

4.加入洋蔥丁,、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可,。

十七,、香腸菜飯

材料：香腸,、青菜、大米,、鹽,、油

做法：

1.香腸切丁、大米洗凈,，比正常煮飯要少放一點點水,，用電飯鍋煮；

2.青菜洗凈,，切成寸段,，過油稍炒至微微斷生，加鹽調(diào)味,；

3.電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候,，把處理好的青菜放進去拌勻，再燜5-10分鐘就可以了（時間長了,，青菜就不綠了）,。

十八、烤肉飯

原料：土豆,，烤肉,、青豆、玉米,、橄欖油,、菜

做法：

1.將土豆，烤肉切丁,，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍,；

2.炒鍋內(nèi)加橄欖油，放入蔥花爆香,，加入菜翻炒至6成熟,；

3.將菜盛入電飯鍋內(nèi)鋪開；加入淘洗好的大米和水,；按平時煮飯的程序開始煮飯,；

4.等電飯鍋跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài)時，打開鍋蓋,，翻拌一下米飯,，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。

十九,、韓式石鍋拌飯

原料：熟米飯、雞蛋,、豬肉絲（或牛肉絲）,、黃瓜,、胡蘿卜、白菜,、土豆,、海帶、黃豆芽,、芝麻少許（不加也行）,、韓國大醬、韓國辣椒醬

做法：

1.將全部蔬菜洗凈,、切絲,，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用,；

2.煎一個雞蛋,，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié),；

3.石鍋內(nèi)壁均勻涂抹香油,，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,，灑少許芝麻,，最上面放上煎好的雞蛋；

4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱,，聽到石鍋茲茲的響聲并冒起熱氣時離火,；

5.加入辣醬，翻拌均勻,，開吃,！

二十、金瓜盅

原料：南瓜1只（900克）,、糯米150克,、蕓豆50克、葡萄干30克,、蔓越莓干20克,、百合60克、白糖少許

做法：

1.糯米浸泡一晚,，隔水蒸15分鐘晾涼,；

2.蕓豆煮熟，葡萄干,、蔓越莓干泡熱水清洗一下后瀝干水分,，百合淖熱水瀝干；

3.南瓜刨去皮,，頭尾修平,；

4.橫切南瓜三分之一,，挖去瓜囊，高壓鍋上汽后再蒸15分鐘,；

5.糯米,、蕓豆、百合,、葡萄干,、蔓越莓干稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,，料理機打成糊狀,；

6.拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘,；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸,；

7.取出南瓜，在開口處扣上碗碟后翻轉(zhuǎn),；在翻轉(zhuǎn)好的南瓜盅頂部開個小口,，淋上南瓜蓉。

二十一,、孜然羊肉燜飯

原料：羔羊肉片,、胡蘿卜、葡萄干,、八角,、蔥、姜,、孜然份,、胡椒粉

做法：

1.準備蔥段,、姜片,，胡蘿卜切小?。粶蕚涓嵫蛉馄?；

2.鍋內(nèi)水沸后投蔥段,、姜片，約1分鐘后放入羔羊肉片,；羊肉變粉白后立馬撈出備用,；

3.另取一炒鍋，落少油,，入羊肉片,、八角、少許胡椒粉翻炒,，按個人口味撒入孜然粉和鹽,，倒入1-2碗開水煮滾,；

4.加入胡蘿卜丁,；撒上一小把葡萄干；將炒鍋內(nèi)湯汁連料一起放入電鍋,；

5.大米洗凈入電鍋,，覆蓋于羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊,，按正常煮飯程序操作,，煮好后以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

二十二,、蓋澆飯

原料：牛腩700克,、土豆500克、西紅柿500克,、洋蔥300克,、黃油20克、芝士30克（可?。?、番茄醬300克、鹽8克,、胡椒粉5克

做法：

1.取200克西紅柿打成泥備用,；

2.放入黃油和芝士；

3.加入蔬菜和牛肉塊,、倒入番茄泥,；

4.加入番茄醬、鹽,、胡椒粉拌勻,；

5.放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔,，加熱即可,。

二十三、濃湯肉香飯

原料：大米適量,、豬瘦肉,、干香菇、海米適量,、鹽、醬油,、雞精適量

做法：

1.將干香菇和海米用水泡發(fā),，然后海米切碎,，香菇切片,；

2.瘦肉切小丁，鍋燒熱,，把所有海米,，瘦肉,，香菇放入翻炒，加少量醬油,，然后加水大火煮沸后放鹽和雞精,；

3.大米喜好,，把做好的湯水和里面的料代替水來燜飯，飯熟即可,。

二十四,、牛肉炒飯

材料：牛肉150g，冷飯300g,。黃瓜半根,，胡蘿卜半根

做法：

牛肉切粒,，加老抽，生抽,，黑胡椒粉,，淀粉腌制1個小時。冷飯加少許開水打散,。黃瓜胡蘿卜切小?。?/span>

鍋里熱油,，加蔥姜爆香,，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色,。若不夠咸,，可在出鍋時加少許鹽。

二十五,、番茄培根芝士焗飯

做法：

1.培根切小塊放鍋內(nèi)稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出,；

2.番茄去皮切塊放入鍋內(nèi),，用鏟子壓成醬,，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關(guān)火,；

3.米飯和豌豆放入鍋內(nèi)拌勻；

4.拌好的米飯放入烤碗,，上面灑上一層馬蘇里拉奶酪碎,，烤箱175度中層烤7分鐘。

二十六,、土豆培根炒飯

材料：土豆,、洋蔥、培根,、冷米飯,。鹽,、胡椒粉、孜然粉

做法：

1.土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切??；

2.起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色,，盛出備用,；

3.另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干,；

4.冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒,；

5.調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉,，炒勻即可,。

二十七、蝦油炒飯

原料：鮮蝦,、香菇,、玉米、冷米飯,、蔥姜,、蝦油、鹽,、料酒,、胡椒粉、雞精

做法：

1.鮮蝦洗凈后剝?nèi)?，跳去腸線，蝦頭留下備用,；

2.冷鍋放油,，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬,，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭,，潷出蝦膏；

3.熬至蝦頭酥脆,，油色變紅,，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽,，熬好的蝦油倒至容器中備用,；

4.鍋里放清水和姜絲，燒開后將蝦仁放入,，加點料酒汆熟撈出備用,；

5.香菇用清水泡發(fā)后切丁備用,；炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁,、玉米粒煸炒,；

6.放入冷米飯炒熱炒散，加鹽,、胡椒粉和雞精炒勻,；加入蝦仁和蔥花炒勻即可。

二十八,、鮮蝦咖喱炒飯

主料：米飯2碗,、鮮蝦8只、胡蘿卜60克,、洋蔥30克,、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克,、火腿60克

調(diào)料：

咖喱粉1大匙,、雞精1小匙、白胡椒粉1/2小匙,、鹽適量

做法：

1.鮮蝦去頭去殼留尾,，去除蝦線，洗凈瀝干,；胡蘿卜去皮切丁,，洋蔥和火腿也切丁,；玉米粒和豌豆洗凈瀝干,；

2.鍋放少許油，將蝦仁炒至發(fā)紅,，加入少許鹽后盛出備用,；

3.另起鍋，油燒熱,，先炒洋蔥和胡蘿卜,，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒,；

4.加入米飯炒勻,，再放入蝦仁快速翻炒均勻；最后調(diào)入咖喱粉,、雞精,、白胡椒粉和適量鹽，炒勻即可,。

二十九,、臘肉扁豆燜飯

材料：臘肉,、扁豆、大米

做法：

1.大米淘洗干凈,，用水浸泡15-20分鐘,，水量高出大米的一食指肚；

2.扁豆擇去老筋,，掰成小段,，洗凈；

3.臘肉洗凈切?。ㄈ绻D肉比較干硬的話要提前蒸一會,，如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右，用來燜飯的話10分鐘就可以了）,；

4.鍋入油（比平時炒菜略多一些）,，下入蔥姜碎爆香；

5.倒入臘肉和扁豆同炒（如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉,，把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆,。這里用的是純瘦的臘肉）；炒至扁豆變色,，調(diào)入雞精,、生抽和適量鹽炒勻；

6.將炒好的臘肉和扁豆一起倒入“1”中,，用電飯煲蒸熟,，就像蒸米飯一樣。熟后稍微燜一下,，然后拌勻食用,。

三十、玉米球

材料：甜嫩玉米,、糯米,、紅豆沙

做法：

1.糯米提前浸泡1小時，然后用電飯煲蒸熟（水量約為平時蒸米飯的一半）,，晾涼備用,；

2.把玉米粒從玉米棒上切下來,，放開水里煮熟,，然后過涼水，再瀝干水分,；用刀稍切碎,；

3.蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻

4.團成球（這時可以直接拿勺子開吃啦）

三十一,、酸甜菠蘿飯

材料：大米,、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）,、菠蘿、葡萄干,、甜玉米粒,、冰糖（可多放些）

做法：

1.糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鐘,；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘,，然后切成丁,；葡萄干洗凈,；

2.所有材料入電飯煲，加入跟平時蒸米飯一樣多的水,，再滴入幾滴橄欖油,，蒸熟即可。吃前攪拌均勻,。

三十二,、培根蕓豆飯

原料：大米2人份、蕓豆適量（隨意放）,、培根2片,、洋蔥1/4個、豌豆適量,、大蒜3,、4瓣、鹽,、黑胡椒碎各少許

做法：

1.蕓豆洗凈,，提前一晚泡好，泡蕓豆的水不要倒掉,，第二天把蕓豆連同泡蕓豆的水一起倒入小鍋中,，把蕓豆先煮熟；

2.培根切小丁,，還需要一點蒜末和洋蔥丁,，洋蔥可以多放一些；

3.再準備些新鮮豌豆,，洗凈備用,；

4.鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁,，再放入培根炒至出油,；

5.再放入豌豆和大米，大米洗凈后提前泡上一會,，泡米的水也不要倒掉,，連同大米一起倒入鍋中,，水量沒過食物1厘米左右；

6.蓋上鍋蓋,，中小火燜至湯汁收干,，米粒熟透了就可以了，飯燜好后再放入煮好的蕓豆,，加鹽和黑胡椒碎調(diào)味就可以吃了,。水可以根據(jù)情況隨時添加。

三十三,、荷葉芋頭飯

原料：長糯米半杯,、大米半杯（我做了兩人份，你根據(jù)家里的情況放米就好了,，可以一半糯米一半大米,，也可以全部都用糯米。）,、干荷葉1張,、芋頭、南瓜,、白薯各一小塊（這些隨意放）,、豬肉丁適量；（可用五花肉丁,，肥瘦相間最好）

腌豬肉?。?/span>

生抽15毫升（可再加一點老抽上色）、料酒15毫升,、香油5毫升,；調(diào)味汁：

老抽30毫升、鹽2,、5毫升,、白胡椒粉少許、白糖5毫升,；用到的工具：小蒸籠兩個,。

做法：

1.一半的糯米，一半的大米,，總共是兩人份,。把兩種米淘洗干凈，泡水30分鐘,，糯米可多泡一些時間,，然后取一個大碗,，在碗壁上刷一層香油,，再放入混合好的兩種米,，大火蒸約30分鐘后取出；

2.豬肉丁放入小碗,，加腌肉的調(diào)料腌制20分鐘,；

3.取一個小鍋，放入醬油,、鹽,、白胡椒粉、糖煮開,，再倒入剛才的糯米飯中拌勻,；

4.把荷葉刷洗干凈，汆燙至軟后取出,。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了,；

5.取蒸籠，鋪上荷葉,，放上糯米飯,，放進蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠,，一張荷葉可以剪成兩半來用,。

三十四、豉汁排骨煲飯

原料：大米1杯半（具體的量根據(jù)你家的需要就行了,，白米與水的比例約為1：1,、2）、排骨300克,。調(diào)料：豆豉5毫升,、大蒜3-4瓣、鹽2,、5毫升,、糖5毫升、白胡椒粉2,、5毫升,、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）,、香油5毫升,、淀粉15毫升、辣椒1個,。（喜歡辣的可再加一個小辣椒）

做法：

1.大蒜和豆豉切碎后爆香,，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然后洗凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉,，再加鹽,、糖、胡椒粉,、海鮮醬油,、香油、淀粉攪拌均勻,，放入冰箱冷藏腌一個晚上,，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的調(diào)料,，再將大米淘洗干凈,，放入電飯鍋中浸泡約 30分鐘；

2.米泡好后,，放入腌好的排骨,，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什么影響,，這時開始蒸飯就可以了,，時間在55分鐘左右；

3.飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了,；

4.吃時可以撒入一些香菜和蔥花,，拌勻就可以了。

三十五,、菠蘿什錦飯

材料：菠蘿果肉1小碗,、米飯2小碗、雞腿2只,、雞蛋2只,、葡萄干適量、鹽,、油

做法：

1.將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開,，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊

2.雞腿去骨切塊,，用少許鹽稍腌,，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油,，燒至8成熱時下蛋液

3.將蛋液炒散,，鏟起待用，鍋中再放入少量油,，將雞腿肉放入炒熟

4.下米飯炒散（可將火調(diào)小,，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋