   輕盈柔軟----酸奶戚風(fēng)蛋糕
材料：
蛋黃糊材料：蛋黃6個,，細(xì)砂糖25克，自制濃稠的里海原味全脂酸奶120克,，橄欖油20ml,，低粉120克（中粉
蛋白霜材料：蛋清6個，細(xì)砂糖85克,，檸檬汁5ml
模具：21cm中空戚風(fēng)模具一個
烤箱：170度,，下層，40分鐘
做法：
1,、蛋清蛋黃分開（我用冷藏過的雞蛋）,，盆子要無油無水，蛋黃中加入細(xì)砂糖,，用蛋抽打至蓬松,，
2,、先把烤箱預(yù)熱；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫,，加入1/3細(xì)砂糖,，打蛋器高速打至有紋路，再加入
3,、取1/3蛋白霜入蛋黃糊的盆中，用刮刀翻拌均勻,，倒回余下的蛋白霜中,，用刮刀快速翻拌，翻拌均勻至看
4、蛋糕入180度的烤箱先烤5分鐘,，把溫度降至170度,，烤35分鐘,，余下15分鐘時,，蓋上了錫紙，到時立刻取
5,、脫模,，根據(jù)自己的能力和喜好，任何一種方法都可以,，只有你能,；我沒有脫模工具,，也無法徒手脫模，
這款蛋糕成品非常輕盈、松軟,，有入口即化的感覺,。
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