“信陽毛尖”茶是我國傳統(tǒng)名茶之一,，也是河南省著名的特產(chǎn)之一。因其條索細(xì)秀圓直有峰尖,、白毫滿披而得名“毛尖”,，又因產(chǎn)地在信陽故名“信陽毛尖”。

　　信陽毛尖品質(zhì)優(yōu)異,，炒制工藝獨特, 是我國著名的內(nèi)銷綠茶,，以原料細(xì)嫩、制工精巧,、形美,、香高、味長而聞名,，是綠茶中的珍品,。被全國茶學(xué)專業(yè)大、中專統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》及眾多的茶學(xué)專著（《中國農(nóng)業(yè)百科全書,？茶業(yè)卷》,、《中國茶經(jīng)》、《中國茶學(xué)辭典》,、《中國名優(yōu)茶選集》,、《茶業(yè)大全》、《中國名茶志》,、《中國茶葉大辭典》）收錄入冊,。

　　信陽毛尖外形細(xì)、圓,、光,、直、峰苗挺秀,，色澤翠綠光潤,、白毫顯露；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,，香氣鮮濃持久,，滋味醇厚，回甘生津,，葉底嫩綠明亮,、勻整,沖泡四五次，尚保持有長久的熟板栗香,。

　　【歷史】 

　　據(jù)史書記載,，我國茶葉生產(chǎn)早在三千多年前的周朝之前就已開始。茶樹原產(chǎn)于我國西南高原,，隨著氣候以及政治,、經(jīng)濟(jì),、文化、交通等方面的發(fā)展變遷,，而傳到祖國各地以至國外,。陳椽教授所著《茶葉通史》中就這樣記載著：“茶樹隨交通的方便而移入陜西。秦嶺山脈為屏障,，抵御寒流，故陜南氣候溫和,，茶樹在南部生根,。因氣候條件限制，茶樹不能再向北推進(jìn),，只能沿漢水轉(zhuǎn)入東周政治經(jīng)濟(jì)中心—河南（東周建都河南洛陽）,，又在氣候溫和的河南南部(信陽)生根?！?987年,，考古學(xué)家在信陽地區(qū)固始縣發(fā)掘的古墓中出土有茶葉，考證距今已有2300多年,。

　　到了唐代茶葉生產(chǎn)發(fā)展開始進(jìn)入興盛時期,，公元760—780年間，茶圣陸羽撰寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》,，把全國盛產(chǎn)茶葉的13個省42個州郡劃分為八大茶區(qū),，信陽歸淮南茶區(qū)。并指出：“淮南（茶）以光州（今潢川,、光山一帶）上……”,。舊《信陽縣志》記載：“本山產(chǎn)茶甚古，西南山農(nóng)家種茶者多本山茶,，色香味俱美,，品不在浙閩以下?！碧啤兜乩碇尽份d：“義陽（今信陽市平橋區(qū),、浉河區(qū)）土貢品有茶?！?宋代大詩人蘇東坡曾有“淮南茶,，信陽第一” 的贊譽。

　　“信陽毛尖”尖獨特風(fēng)格的形成是在20世紀(jì)初,。清光緒末年,，在秀才甘以敬（字周源）、翰林陳雨人等人的影響下,，信陽城鄉(xiāng)的一些紳士,、地主,、商人相繼集股建社種茶，先后成立元貞（震雷山）,、廣益,、裕申、宏濟(jì)（車云）,、博厚,、森森（萬壽）、龍?zhí)?、廣生等八大茶社,。“八大茶社”在安徽六安,、麻埠和浙江杭州等地購買茶籽,，并學(xué)習(xí)了六安瓜片和西湖龍井的炒制技術(shù)，由于注重制作技術(shù)上的引進(jìn),、消化與吸收,，逐漸改進(jìn)完善了信陽茶葉炒制工藝，在1913年生產(chǎn)出了品質(zhì)很好的“本山毛尖”茶,，后更名為“信陽毛尖”,。

　　【產(chǎn)地】 

　　信陽茶區(qū)處于高緯度地區(qū)，具有適宜茶樹生長和形成優(yōu)良品質(zhì)茶葉的自然條件,。這里四季分明,，森林密布，雨量充沛,，云霧彌漫,；土壤深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多,，肥力較高,，PH值在4.5～6.5之間。而且茶樹多分布在海拔300至800米的高山區(qū),，太陽遲來早去,，光照不強(qiáng)，日夜溫差較大,，芽葉生長緩慢,，持嫩性強(qiáng)，肥厚多毫,，氨基酸,、兒茶素、咖啡喊、芳香物質(zhì)等含氮化合物積累較多,，這正是炒制優(yōu)質(zhì)綠茶所不能缺少的,。

　　歷史上“信陽毛尖”主產(chǎn)于現(xiàn)在的信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣,，以“五云（車云山,、集云山、連云山,、天云山,、云霧山）、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?、一寨（何家寨）、一山（震雷山）,、一寺（靈山寺）”所產(chǎn)茶葉最受消費者喜愛。

　　新中國成立后,，信陽茶葉生產(chǎn)得到很大的發(fā)展,，信陽毛尖茶生產(chǎn)技術(shù)得到推廣，生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大,信陽的浉河區(qū),、平橋區(qū),、羅山縣、潢川縣,、固始縣,、光山縣、商城縣,、新縣,、息縣七縣二區(qū)都有信陽毛尖茶生產(chǎn)。1994年元月,，為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)需要,，原信陽地區(qū)行署組織國內(nèi)專家論證，將同緯度,、同工藝,、同質(zhì)量、同地區(qū)生產(chǎn)的茶葉統(tǒng)稱為信陽毛尖,，從而使信陽成為全國第一大名優(yōu)茶生產(chǎn)基地,。

　　2003年，信陽市人民政府將信陽毛尖茶的產(chǎn)地界定如下：北到淮河,；南到大別山北坡的譚家河,、李家寨、蘇河、卡房,、箭廠河,、田鋪、周河,、長竹園,、伏山、蘇仙石,、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線,；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店,、吳家店,、游河、董家河,、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線,；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪,、張廣廟,、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具體包括：地處北緯31°23′～32°27′,，東經(jīng)113°45′～115°55′之間的浉河區(qū),、平橋區(qū)、羅山縣,、光山縣,、新縣、商城縣,、固始縣,、潢川縣所管轄的133個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　【現(xiàn)狀】

　　目前,，全市8縣2區(qū)中有133個鄉(xiāng)鎮(zhèn),、1245個行政村產(chǎn)茶；茶園總面積已達(dá)100萬畝,；年產(chǎn)干茶2000萬公斤,，茶葉綜合產(chǎn)值20億元。擁有省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家,，市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)18家,，中國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)3家，中國名牌農(nóng)產(chǎn)品3個,，河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品5個,，中國馳名商標(biāo)1個，省級著名商標(biāo)9個，市級知名商標(biāo)18個,，現(xiàn)有茶農(nóng)95萬人,，茶業(yè)從業(yè)人員超過100萬人。2007年,，茶農(nóng)因種茶人均收入1796元,，占全市農(nóng)村人均收入的50%，在一些茶葉生產(chǎn)專業(yè)村,，種茶收入占農(nóng)民收入的90%以上,，茶葉已成為信陽山區(qū)農(nóng)民的重要收入來源，是富民強(qiáng)市的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一,。

　　2006年,，中共信陽市委、信陽市人民政府印發(fā)了《關(guān)于做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》,，制定了《信陽市茶產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要》,，規(guī)劃到2010年全市茶園面積發(fā)展到150萬畝；實現(xiàn)畝產(chǎn)值5000元,，茶葉總產(chǎn)值60億元,，茶農(nóng)年均收入3000元以上，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到70億元,；培植1—2個銷售額達(dá)億元的國家級龍頭企業(yè)，3—5個省級龍頭企業(yè),；創(chuàng)建1—2個國家馳名商標(biāo),，5—8個省著名商標(biāo)；建設(shè)投資額超5000萬元的茶文化旅游項目2—3個,，超億元的1—2個,，重點完成信陽茶博園、茶示范園,、南灣盛典天下茶道旅游項目和茗陽天下茶博館等建設(shè)工作,。力爭把信陽打造成全國最大的有機(jī)茶、綠色食品茶產(chǎn)銷地,，全國最大的綠茶生產(chǎn)基地和江北茶區(qū)主要的茶文化旅游休閑城市,，實現(xiàn)由茶資源大市向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市的跨越，進(jìn)而把信陽打造成中國茶都,。

　　【榮譽】

　　1915年,，在為紀(jì)念巴拿馬運河通航而舉行萬國博覽會上，信陽毛尖一舉奪得金獎,；1958年,，國家商業(yè)部組織國內(nèi)知名專家，評出西湖龍井、洞庭碧螺春,、黃山毛峰,、信陽毛尖、六安瓜片,、祁門紅茶,、武夷巖茶、安溪鐵觀音,、君山銀針,、都勻毛尖為全國十大名茶；1982年,、1986年被評為部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，榮獲全國名茶稱號； 1990年,，信陽毛尖在全國綠茶評比中,，以最高分獲得中國質(zhì)量獎金獎；1991年在杭州國際茶文化節(jié)上,，被授予“中國茶文化名茶”稱號,；1999年獲得昆明世界園藝博覽會金獎；2007中國（鄭州）國際茶業(yè)博覽會,，信陽毛尖一舉奪得“茶王”稱號,同時我市7家企業(yè)的產(chǎn)品獲得“中原茶葉暢銷品牌”稱號,；2007年11月份在日本舉辦的世界綠茶大會上，信陽選送的21個茶樣全部獲獎,，奪得最高金獎6個,，金獎10個，銀獎5個,，得到日本媒體的廣泛宣傳和高度贊譽,蜚聲海內(nèi)外,；在2008中國（澳門）國際茶業(yè)博覽會上，信陽有13家茶企業(yè)入選最受港澳茶客歡迎的中國茶品牌,。