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雞蛋白是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，可以攝入很高的蛋白質(zhì),，又不像肉類(lèi)會(huì)攝入額外的脂肪,，一直是健身愛(ài)好者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首要考慮。 可是雞蛋除了蛋白還有蛋黃,，眾所周知,，蛋黃如果每天都攝入太多，可能會(huì)引起膽固醇偏高,，雞蛋黃往往被健身愛(ài)好者浪費(fèi),，好的情況下也就拿去喂小狗了，雞蛋黃真的那么“可惡”,？  眾所周知,，蛋黃的膽固醇含量是很高的。但醫(yī)學(xué)研究界已經(jīng)研究得出,，膳食膽根據(jù)最近的一項(xiàng)研究,，食用蛋黃對(duì)115例健康成年人血液中的膽固醇水平并沒(méi)有影響。另外,，最近的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，一些證據(jù)表明，吃整個(gè)雞蛋,，會(huì)增加 HDL（“好”膽固醇）含量,，起到保護(hù)心臟的作用。臨床助理醫(yī)師Drew Ramsey教授在哥倫比亞大學(xué)內(nèi)外科學(xué)院說(shuō)“美國(guó)人的飲食習(xí)慣中還有比膽固醇更大的飲食問(wèn)題”,。每個(gè)人都同意：糖尿病和肥胖的真正原因是吃太多的加工食品,。蛋黃是B族維生素膽堿來(lái)源最豐富的食物之一，這與更好的神經(jīng)功能,，炎癥的治療密切相關(guān),。  還有證據(jù)表明，懷孕的婦女吃了膳食膽堿有助于胎兒大腦的發(fā)育,。蛋黃還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素,，葉黃素和玉米黃質(zhì)，這有助于防止視力減退。而且,，正如我們?cè)缧r(shí)候報(bào)道的,，他們含有大劑量的硫：迄今為止發(fā)現(xiàn)含硫的最佳食物是雞蛋。一個(gè)蛋黃平均含0.165％的硫元素,，也就是說(shuō),，每100克蛋黃含165毫克的硫。另外,，硫氨酸半胱氨酸和甲硫氨酸占蛋黃所含硫元素的91％（各占45.5％）,。人體每天需要800毫克的硫，每天吃一個(gè)雞蛋可以滿足這個(gè)需求的10％,。了解了蛋黃的保健功效,，不應(yīng)忽視蛋清的功效，蛋清是一種低熱量,，低脂肪的完美的蛋白質(zhì)來(lái)源,。事實(shí)上，雞蛋被認(rèn)為是蛋白質(zhì)量的“ 金標(biāo)準(zhǔn) ”,，因?yàn)樗鼈兊陌被崾亲钜妆蝗梭w吸收消化的,。  膽固醇對(duì)人體其實(shí)蠻重要的，主要是參與各種細(xì)胞膜等膜的構(gòu)成,。膜是人體內(nèi)很微妙的東西,，一切物質(zhì)被人體吸收利用都要穿過(guò)膜，并且人體的ATP生成也靠膜,?？梢哉f(shuō)，膜的健康是人體健康的頭等大事之一,。所以膽固醇的重要性可見(jiàn)一斑,。不過(guò)人體可以自己合成膽固醇，并且有數(shù)據(jù)說(shuō)膽固醇攝入過(guò)多與動(dòng)脈粥硬化等疾病相關(guān),，所以一般來(lái)說(shuō)不推薦過(guò)多攝入膽固醇,。這也是蛋黃不能多吃的主要依據(jù)。一天吃一兩個(gè)蛋黃問(wèn)題不大,。當(dāng)然這也因人而異,。如果家族有膽囊、膽管炎癥史或者動(dòng)脈粥硬化,、血脂高史或者自身有以上類(lèi)似問(wèn)題的,，還是避免過(guò)多蛋黃。 喜歡的話,，請(qǐng)轉(zhuǎn)給朋友或分享到朋友圈,。贈(zèng)人玫瑰,，手留余香！ |
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