主料：豬手800克

調(diào)料：炸香的蔥段30克,、炸香的姜片10克,、大料2克、麻椒1克,、香葉半片,、小茴香1克、白芷2克,、白蔻1克,、桂皮0.5克、陳皮0.5克,、桂圓3克,、美人椒10克,、鮮花椒5克、麻辣佐料20克,、味達美壓鍋醬75克,、味達美味極鮮醬油12毫升、味達美冰糖老抽5毫升,、六月香辣椒醬15克,、小辣妹醬15克、雞粉3克,、花雕酒100毫升,、水900毫升、冰糖15克

制作方法：

1.豬手初加工成等規(guī)格的塊,，焯水漂洗 5-6 小時左右,；

2.壓鍋中加主料、調(diào)料,，壓蓋開大火,，上氣計時，中火壓 25 分鐘燜 5 分鐘（或直接壓 30 分鐘）即可,。

妙味組合：味達美味極鮮醬油+味達美蒜蓉辣椒醬

主料：鮮河蝦仁200克,、雞脆骨120克

輔料：蜜豆100克、百合50克,、銀杏50克,、彩椒適量

調(diào)料：味達美味極鮮醬油3毫升、味達美蒜蓉辣椒醬20毫升,、蔥5克、姜5克,、蒜5克,、白糖4克、雞粉3克,、生粉4克

制作方法：

蝦仁處理好后洗凈,，用味達美調(diào)料腌制入味備用。將上訴調(diào)味品混合調(diào)成料汁備用,。雞脆骨炸脆,。蜜豆、百合,、銀杏,、彩椒飛水備用；

鍋入油燒熱,，下蝦球滑炒至表面金黃盛出,。鍋留底油爆香蔥,、姜、蒜,，放入所有主輔料,，淋料汁。

收汁勾芡擺盤即可,。

蘋果仙菇沙拉

主輔料：

荷仙菇,、紅蘋果、青蘋果,、黑芝麻等,。

制作方法：

這道菜采取最簡單的做法，取紅蘋果的甜,，青蘋果的酸,，搭配上荷仙菇的香。酸中有甜,、回味中混合了荷仙菇的清淡藥香,，菌菇與水果完美結(jié)合。

鮮雜果焗豬排飯

主料：豬排150克,、水蜜桃35克,、菠蘿50克、米飯200克,、秘制什果汁200克

輔料：芝士30克,、荷蘭芹適量

調(diào)料：鹽2克、胡椒粉1克

做法：

1,、將米飯炒好置底,，豬排腌制后煎熟切塊放在米飯上面；

2,、再在豬排上放上雜果,，灑上秘制什果汁和芝士；

3,、將雜果豬排飯放入烤箱焗3分鐘,，拿出灑上荷蘭芹即可。

烤西瓜煙熏三文魚沙拉

主輔料：

西瓜400克,、芝麻菜200克,、煙熏三文魚20克、黃瓜20克,、蘆筍10克,、櫻桃番茄4顆、拉菲拉香脂醋,、紅酒,、糖

制作方法：

1,、將拉菲拉香脂醋和紅酒以及糖調(diào)配成汁備用；

2,、將西瓜切片,，雙面各烤半分鐘；

3,、櫻桃番茄一切二,，分別烤制半分鐘；

4,、再將芝麻菜,、蘆筍片、煙熏三文魚,、黃瓜,、蘆筍放入沙拉盤中，澆上調(diào)配好的紅酒醋汁即可,。

秘魯藜麥米沙拉

主輔料：

150克藜麥,、10克紅洋蔥粒、10克蕃茄,、5克紅椒粒,、5克青椒粒、5克黃椒粒,、5克歐芹碎,、30克鱷梨、20克小番茄,、青檸汁,、橄欖油、鹽及胡椒粉適量,。

制作方法：

1,、取藜麥浸泡30分鐘；

2,、煮熟保存在冰箱里,；

3,、準備紅洋蔥粒,、番茄紅椒粒、青椒粒,、黃椒粒,、歐芹碎；

4,、鱷梨切粒后放入青檸汁以保持顏色,；

5,、小番茄切成兩半；

6,、將所有原料混合到一起,，放入青檸汁、橄欖油,、鹽及胡椒粉調(diào)味擺盤即可,。
深鍋牛肉

制作方法：

1、將220克進口和牛肋條放入450克牛肉清湯中蒸三個小時,，取出改刀,。

2、鍋中再放入150克天津面筋,、100克炸土豆條,、5克炸蒜瓣，用牛肉湯燉10分鐘,。

3,、放入10克牛肉粉、5克鹽調(diào)味,。

4,、臨出鍋放入15克水淀粉、15克花椒油,、10克蒜苔,，大火收汁即可出鍋。

鹽鱈魚蛋糕

準備材料

250克去骨咸鱈魚

半個洋蔥,，500克土豆切塊

2茶匙新鮮檸檬百里香,，葉子摘完后切碎

2個大雞蛋

2湯匙面粉

適量 鹽和胡椒粉調(diào)味

1杯面包屑（或干面包屑）

色拉油

少量的芝麻菜，

檸檬片和沙拉醬,，

制作步驟

1,、將咸魚放在大碗，用冷水浸泡至少12或24小時,，在冰箱里,，每8小時換水一次。

2,、把浸泡好的鱈魚洗凈切碎,，確定沒有骨頭。

3,、把切好的土豆放進鍋里清水煮,，煮到可以用叉子穿透，瀝干，放在一個大碗,。

4,、土豆加入切碎的咸鱈魚，洋蔥,，檸檬百里香,，1個雞蛋和面粉。用叉子或攪拌器,，攪拌直到混合,。放入適當(dāng)?shù)柠}和胡椒調(diào)味。

5,、將混合物做成為16到18小餡餅,。把剩下的雞蛋放在淺碗里打勻，面包屑放在另一個碗里,。

6,、然后將魚餅裹上蛋液再裹上面包屑，此過程可以重復(fù)兩遍,。

7,、鍋中放兩湯匙油，中火燒熱煎鍋,，魚餅分批煎至金黃,，焦脆，每側(cè)2～3分鐘,。煎好的魚餅放到廚房紙上吸取多余的油,。

8、上桌前用芝麻菜裝飾盤子,。再配上檸檬和沙拉醬,。