番茄牛肉的做法

misfavoritas 2015-01-03

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①肉切成6.5厘米長,、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片,，放在碗內(nèi),，加精鹽、紹酒,、姜片,、蔥段拌勻，腌漬約半小

時(shí),，揀去蔥,、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段,。蕃茄改成2厘米的小片,；

②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟,，放入牛肉片炸至棕褐色,，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱,，下干辣椒,、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味,，加入鮮湯,，放入牛肉、精鹽,、醬油燒沸,，用旺

火收稠鹵汁,，加入酒釀,、白糖、味精,、麻油即可,。

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來自： misfavoritas > 《食譜》

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