 如何做出美味的泰式酸辣鳳爪，只要先備齊材料,，再按以下步驟操作,，就可以輕松DIY了。 原料：凍無(wú)骨鳳爪1斤 配料：小蔥 1棵,、蒜頭8瓣左右,、洋蔥半個(gè)、新鮮泰椒8個(gè) 調(diào)料：魚露 5湯匙,、砂糖6湯匙,、青檸檬1個(gè)榨汁、白醋3湯匙,、熱水4湯匙,、鹽適量 做法： 1、無(wú)骨鳳爪洗干凈,，泰椒,、蒜頭切碎。洋蔥切小粒,，小蔥切段,； 2、將鳳爪用滾水大火煮4-5分鐘到軟身,，取出來(lái)用冷水沖,，直到變冷,，然后浸泡在冰水中,，放進(jìn)冰箱冷藏柜冷藏15-25分鐘； 3,、砂糖放進(jìn)熱水中攪拌到溶解,，然后加入魚露、鹽,、青檸汁,、指天椒,，自己試試看味道，調(diào)節(jié)咸度（一般感覺(jué)略咸一點(diǎn)點(diǎn)就可以）和辣味,； 4,、取出鳳爪，倒掉里面的水,，濾干水分,，然后加入洋蔥粒、蔥段,、酸辣汁拌勻,； 5、蓋上蓋子封好,，放在冰箱6小時(shí),，或者冷藏過(guò)夜，都可以,。 溫馨提示： 1,、沒(méi)有青檸檬可以用黃檸檬； 2,、一定要白醋,，黑色的米醋做出來(lái)顏色不好看； 3,、用廚房紙把鳳爪水分都吸干,，這樣比較容易后來(lái)的入味。 健康提示： 鳳爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,，多吃不但能軟化血管,，同時(shí)具有美容功效。 食物相克： 1,、鳳爪不宜與菊花,、芥末、糯米,、李子,、大蒜、鯉魚,、鱉肉,、蝦、兔肉同食,； 2,、服用左旋多巴和鐵制劑時(shí)不宜食用。 |
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