泰式酸辣鳳爪

鳳爪、百香果,、青檸檬,、姜、料酒

白糖,、紅椒,、青椒、泰式甜辣醬

普通酸辣鳳爪的酸味來自于醋,，而今天我們用百香果和檸檬來營造別樣的酸味,，清新的果香會(huì)讓鳳爪更具有異國風(fēng)味。▽

泰式甜辣醬的辣味比較柔和,，大家都能接受,，在超市就能買到。▽

洗凈的鳳爪砍掉指甲,，從中間一分為二,，再在腳掌中間開一刀，這樣就很容易入味了,。▽

以1斤鳳爪為例,，將1個(gè)檸檬切片，1個(gè)百香果破成兩半,。▽

將鳳爪冷水下鍋,，放2勺料酒和5片姜片去腥。▽

水一燒開馬上關(guān)火,，把鳳爪放在水里浸泡5分鐘,。鳳爪很容易熟，如果煮太久,，皮會(huì)軟爛,，口感就不好了。▽

5分鐘后,，撈出鳳爪,，放入冰水里過涼,，讓它的口感更佳Q彈。▽

把鳳爪倒入碗里,，放入檸檬片和1個(gè)百香果的果肉,。▽

然后加5勺甜辣醬、適量白糖,、青椒,、紅椒，攪拌均勻,，讓調(diào)料充分包裹住鳳爪,。▽

蓋上保鮮膜，靜置腌制30分鐘,。▽

時(shí)間到~泰式酸辣鳳爪可以上桌啦,！光瞧這賣相，就覺得嘴里有口水在打轉(zhuǎn)了,。▽

嘗一口,，清新爽口、酸辣開胃,，檸檬和百香果的酸味層次非常明確,，泰式甜辣醬的加入讓人仿佛瞬間到了泰國，真是太適合炎熱的夏季了,！▽