板栗的介紹：

栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種,。原生于北半球溫帶地區(qū),，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木,。各種栗樹都結(jié)可以食用的堅(jiān)果,，單葉，橢圓或長橢圓狀,，10-30厘米長,，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒,。雌雄同株,，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨(dú)或數(shù)朵生于總苞內(nèi),。堅(jiān)果包藏在密生尖刺地總苞內(nèi),，總苞直徑為5-11厘米，一個(gè)總苞內(nèi)有1-7個(gè)堅(jiān)果,?；ㄆ?~6月;果熟期9~10月。

美洲栗原來是美國東部的主要樹種,，但是由于被一種真菌病傳染幾乎滅絕,，歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染，但中國和日本的栗樹種類對(duì)這種真菌卻有抵抗力，所以現(xiàn)在被美國引種,，培養(yǎng)能抗真菌的雜交樹種,。

板栗以湖北省羅田縣和 湖北省黃岡市麻城市鹽田河鎮(zhèn) 的板栗尤為著稱，故有"羅田板栗甲天下"之說,，同時(shí),， 麻城市鹽田河鎮(zhèn)享有“全國板栗第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)，是湖北省“楚天明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)”之一,。

板栗去皮的快捷方法：

而栗子就是這種食物之一,。中點(diǎn)中有栗子月餅，栗子饅頭,，板栗燒雞,。西點(diǎn)中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷,，等等,，看來適合的點(diǎn)心還真不少呢。

面對(duì)栗子,，去殼去皮是個(gè)難題,，平時(shí)你是怎么去皮的呢？

熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中,，加精鹽少許,，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋,。5分鐘后,，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落,，此法去除栗子皮省時(shí),、省力。

筷子攪拌法：將栗子一切兩半,，去殼后放入盆內(nèi),，加開水浸泡一會(huì)后，用筷子攪拌,，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離,。浸泡時(shí)間不能過長，否則將會(huì)影響栗子營養(yǎng)成分,。

冰箱冷凍法：栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí),，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快,，栗子肉又完整,。

微波爐加熱法：將買來的生栗子用剪刀把外殼剪開,，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離,。用此方法去栗衣前,，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障,。熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除,，放入沸水中煮3分鐘至5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3分鐘至5分鐘,，這樣很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>

日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,，栗子殼即會(huì)開裂,，這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬,，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L期保存。

電飯鍋法：板栗清洗后,，切個(gè)口子,；放在電飯鍋中，不用放水,；按下煮飯鍵,，取出來剝殼和皮；因?yàn)檫@個(gè)煮好后,，就是熟的了,。所以很容易剝碎。顏色也不太好看,。

高壓鍋法：板栗清洗后,，用刀切個(gè)口子；放在高壓鍋中,，不用放水,；上氣后，三分鐘關(guān)火,。取出剝殼和皮,；比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火,，不太容易,。

生板栗怎么吃

做菜吃

栗子味甘，性溫,，無毒,，營養(yǎng)富,，味道甘美，有益脾補(bǔ)腎,、強(qiáng)壯身體的作用,。生食、炒食,、蒸餅,、做菜，無不相宜,。古人曾把栗果作為糧食充饑,，因?yàn)樗刑妓衔铩Ｊ聦?shí)上栗子做菜更健康,。栗子含鉀豐富,，可以中和菜中的鈉，防止攝鹽過多,，有利于穩(wěn)定和降低血壓,，預(yù)防心腦血管疾病。把栗子和富含膳食纖維的蔬菜一起烹飪更是值得推薦,。大多數(shù)蔬菜屬于堿性食品,，而栗子含淀粉多，是酸性的,，同炒可使酸堿平衡,，不會(huì)出現(xiàn)“燒心”，也不必?fù)?dān)心上火,。

生吃

專家稱栗子生吃有下氣,、補(bǔ)益作用，能調(diào)氣,，止吐血,、鼻出血、便血,，一切血證皆可用,。醫(yī)藥學(xué)家孫思邈很早就曾強(qiáng)調(diào)“生吃”這一用法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣,，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛,、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚,，各吃生板栗三四枚,。把栗子放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí),，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去,，能使保健效果最大化,。妙招100小貼士：板栗的禁忌

1、脾胃虛寒者,，不宜生吃栗子,，應(yīng)該煨食、炒食,，也可用栗子,、茯苓、大棗,、大米煮粥喝,。

2、因其含碳水化合物較多,，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止,。

3、產(chǎn)婦,、小兒便秘者不宜多吃栗子。

4,、患血癥者,，如吐血、便血等,，宜生吃栗子,。

5、無論是生吃還是炒食,、煨食,，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽,，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果,。