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繼十二月初宣布為所有來店會員免費提供卡布基諾咖啡之后,，哈根達(dá)斯又緊鑼密鼓的重磅推出融合了哈根達(dá)斯經(jīng)典冰淇淋口味與illy咖啡的咖啡豆的最新咖啡產(chǎn)品——“彩色拿鐵”,，正式吹響了進(jìn)軍咖啡產(chǎn)業(yè)的號角。 哈根達(dá)斯未來將從產(chǎn)品推新,、門店升級,、文化倡導(dǎo)等多個抓手推動咖啡事業(yè)在中國市場的攻城略地。 不過,，對于未來將要采取的戰(zhàn)略規(guī)劃,，哈根達(dá)斯的回答依然相當(dāng)謹(jǐn)慎。哈根達(dá)斯方面表示：“進(jìn)軍咖啡行業(yè),，哈根達(dá)斯已經(jīng)醞釀了很多年,。未來，我們可能將開出哈根達(dá)斯咖啡店,，以咖啡作為主打產(chǎn)品,，同時有可能將我們的業(yè)務(wù)延展到更多產(chǎn)品上,。” 跨界咖啡業(yè) 跨界攪局咖啡業(yè)，哈根達(dá)斯絕不是先行者,。且不說麥當(dāng)勞,、肯德基、85度C這些傳統(tǒng)食品企業(yè),，就連非傳統(tǒng)食品企業(yè)也將一只腳踏了進(jìn)來：網(wǎng)游公司邊鋒已經(jīng)開出了首家“三國殺”主題咖啡廳,；以宣揚公益概念的美國輕便鞋品牌Toms Shoes也宣布成立新公司進(jìn)軍咖啡業(yè)。 咖啡業(yè)緣何成為跨界首選,？ 中國龐大而又亟待開發(fā)的消費市場也許是主因,。雖然目前中國人的咖啡消費量仍然不大，平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯,，即使是北京,、上海、廣州這樣的大城市,，平均每人每年的消費量也僅有20杯,，而近鄰日本，人年均消費200杯,、韓國人年均消費140杯,；但增長勢頭非常可觀：中國咖啡消費年增長率為15%,，而世界咖啡消費年增長率僅為2%,；中國的人均咖啡消費量正以30%的速度逐年遞增。 品牌營銷學(xué)專家王磊說：“成功的品牌跨界創(chuàng)新需要基于一個獨特的核心價值,，再以自身品牌的‘核心價值’為核心理念打造跨界產(chǎn)品,，制造出全新的細(xì)分市場。” “我們在做一杯好咖啡,?！惫_(dá)斯的內(nèi)部人士表示。 哈根達(dá)斯的門店售賣區(qū)已經(jīng)在原先簡單,、優(yōu)雅的風(fēng)格上有所突破,，加上了顯眼的咖啡元素，色彩,、裝修風(fēng)格上也融入咖啡文化,，甚至咖啡機(jī)旁邊的咖啡粉包裝上illy的商標(biāo)也更加顯眼了。 “新的咖啡產(chǎn)品繼承了哈根達(dá)斯的高品質(zhì)冰淇淋基因,，同時又會帶給消費者全新的體驗風(fēng)味,。”哈根達(dá)斯的內(nèi)部人士在介紹說：“這次和illy咖啡聯(lián)手,，是因為illy是意大利的國寶級咖啡,，他們的咖啡品質(zhì)人所皆知,；再加上哈根達(dá)斯獨特的風(fēng)味，相信會創(chuàng)造出全新的特色拿鐵咖啡,?！?/p> 哈根達(dá)斯隨咖啡一起推出的咖啡杯也讓人眼前一亮。這是一款將打破你對傳統(tǒng)咖啡杯認(rèn)識的新杯子,，其形狀類似于大號咖啡杯,，但是完全由玻璃吹制且通體透明，杯子的內(nèi)外壁之間真空,。在喝咖啡的時候,，你完全可以清晰的看到杯子里面的世界。 目標(biāo)鎖定90后 很顯然,，哈根達(dá)斯在用一種與眾不同的新標(biāo)準(zhǔn)來打造它的咖啡之路，但是市場會接受嗎,？ “星巴克為中國的咖啡連鎖業(yè)奠定了眾多標(biāo)準(zhǔn),，讓很多人在喝雀巢速溶咖啡基礎(chǔ)之上提升了咖啡品味——現(xiàn)磨的咖啡口感更佳；甚至讓一些很少接觸咖啡的人將‘星冰樂’這種由濃縮咖啡,、低脂牛奶,、砂糖等混合而成的飲料與咖啡之間劃了等號。但星巴克的模式也許已經(jīng)不再具有復(fù)制性,?！钡蠚W咖啡前門店長韋仕群說，“因為90后即將作為消費市場的主力群體閃亮登場,?！?/p> “哈根達(dá)斯正在努力打造屬于90后的咖啡新文化。”前述不愿透露姓名的哈根達(dá)斯高層表示,，“哈根達(dá)斯被稱為‘冰淇淋中的勞斯萊斯’,，但如果以這個態(tài)度來打造咖啡，90后群體未必會認(rèn)可,。 那么90后是什么樣一群人,，到底喜歡什么？我們也花了相當(dāng)長時間研究,，希望通過產(chǎn)品的色彩傳達(dá)多維的情感,。” 在咖啡業(yè)打造一種新的標(biāo)準(zhǔn)和文化雖然很有氣魄,，但衡量連鎖店強(qiáng)大與否的第一指標(biāo)仍然是門店的數(shù)量,。目前，美國的星巴克在中國大陸的門店數(shù)量已經(jīng)離達(dá)到1500家的目標(biāo)越來越近,，英國的Costa門店數(shù)量已經(jīng)過300家,，香港的太平洋咖啡門店數(shù)量在200多家,，就連后起之秀韓國漫咖啡的門店數(shù)量也已經(jīng)過100家。對于哈根達(dá)斯而言,，想要趕超仍需時日,。 據(jù)悉，哈根達(dá)斯已經(jīng)將單體咖啡店的規(guī)劃列入了日程,。也許不用多長時間,，你就可以在上海的商業(yè)中心看到它了。 來源：一財網(wǎng) 作者：寧佳彥 編輯：內(nèi)參小然君 每天展示一位內(nèi)參讀者,，感恩您的關(guān)注,。 內(nèi)參君因乃們而傲嬌！ -------------------------------------- 劉鵬 阿香米線品牌部 --------------------------------------- 回復(fù) 餐友匯 查看加入全國微信,、QQ交流群方法,； 回復(fù) 目錄 看往期精彩內(nèi)參 尋求 報道及合作 請加內(nèi)參君微信neicanjun
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