私藏菜

兩年前萌少開(kāi)始練習(xí)烘焙,。

記得那時(shí)開(kāi)始看各種烘焙界大神的帖子,，并開(kāi)始努力鉆研,。

任何開(kāi)始接觸烘焙的人,，都是從烤制一只戚風(fēng)蛋糕開(kāi)始的，它是很多高級(jí)蛋糕的基底,，最簡(jiǎn)單,，卻也最困難。

后來(lái)萌少在做節(jié)目的時(shí)候看到很多電飯煲的廠家,，竟可以用自家的電飯煲做戚風(fēng)蛋糕了,，驚奇不已。

而且與使用烤箱相比,，電飯煲無(wú)疑簡(jiǎn)單易學(xué),，屬于傻瓜級(jí)的神器。

現(xiàn)在萌少周?chē)暮芏嘈聥寢屢呀?jīng)開(kāi)始在家用電飯煲制作戚風(fēng)蛋糕給寶寶吃了,，有興趣的各位親不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下,。

首先準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋,，牛奶,，鹽，糖,，油,。

PS：這個(gè)過(guò)程不能沾一滴水,，器皿都擦干再用哦。

TIPS：烤制戚風(fēng)蛋糕盡量使用低筋粉,。

按量打蛋,，在這里我用了4個(gè)，蛋黃蛋清分離,。

三根筷子準(zhǔn)備打蛋清,。（如有專(zhuān)業(yè)的電動(dòng)打蛋器當(dāng)然更好）

打兩下就這樣了。

為了突出甜,，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,。

一大勺糖。

繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打,，有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖,，繼續(xù)打。

大約15分鐘后,，就會(huì)變成奶油狀,，而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái)。

PS：這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵,，15分鐘連續(xù)打,，如果沒(méi)有電動(dòng)打蛋器且沒(méi)有老公、男朋友,，那是很痛苦滴,。

TIPS：一定要讓蛋白上的氣孔非常細(xì)密，多次嘗試后自然會(huì)積累經(jīng)驗(yàn),。

蛋黃里放兩勺糖,。

3勺冒尖的面粉。

6勺牛奶,。

攪拌好,。

倒入一半奶油狀的蛋清。

PS：上下攪拌而不是打圈,，速度要慢,，翻泥漿的感覺(jué)。

攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清,，上下攪拌好,。

電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以,，倒入少許油,，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。

倒入攪拌好的液體,，然后蹲幾下鍋,，盡量把氣泡震出來(lái)。

按下煮飯鍵（有蛋糕功能的電飯煲就直接按蛋糕鍵,，后面步驟就可以忽略）,，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口,，悶20分鐘,，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦,。

開(kāi)蓋咯,。

內(nèi)膽不沾功能較好的電飯煲，很容易就把成品倒出來(lái),。

蛋糕底部顏色比較深,，松軟可口的戚風(fēng)蛋糕，大功告成啦,！

各位親不妨周末試試看咯,。

下廚房，不整出點(diǎn)新鮮玩意,，怎么對(duì)得起自己,，感覺(jué)就是在荒廢生命啊,！