棉柴栽培平菇技術(shù)

棉柴秸稈含有豐富的纖維素和木質(zhì)素等有機物，是栽培食用菌的好材料,。傳統(tǒng)的食用菌栽培多用玉米芯與棉籽皮,，而棉籽殼又因其用途廣泛、用量大,，棉籽皮價格呈上漲之勢,，這嚴重的制約著食用菌生產(chǎn)。利用棉柴秸稈作為基料栽培食用菌,，較好地解決了這類培養(yǎng)基材料影響食用菌生產(chǎn)的問題,，大大增加了食用菌生產(chǎn)原料的來源。同時,，生產(chǎn)鮮菇后剩余的蘑菇糠是一種帶菇香味的富含營養(yǎng)的菌體蛋白飼料,，也可作為優(yōu)質(zhì)有機肥還田。這項技術(shù)的應(yīng)用推廣,，使農(nóng)業(yè)資源多級增值,，既可大量利用作物秸稈，減少環(huán)境污染,，又可增加農(nóng)民收益,。

         首先，棉柴秸桿與玉米芯,、棉籽皮的化學(xué)組成基本相似,，只是含量與物理性狀不一，不影響蘑菇栽培,；二是實踐證明可行,。如雙孢菇和草菇等，就是以麥秸為主,。通過大量研究和各地的栽培試驗,，用棉柴秸桿與用棉籽皮的產(chǎn)菇量基本相同，以栽培金針菇為例,，用棉籽皮栽培與用玉米秸,、麥秸、稻草,、玉米芯等栽培,，其生成率都能達到80%～100%。進行商業(yè)栽培的食用菌大約有20多種,，所有用木屑和棉籽皮栽培的,，都可用棉柴秸桿替代,。三是符合可持續(xù)發(fā)展的大方向。用棉柴秸稈栽培食用菌不僅可以降低成本,、提高效益,，熟料的下腳料又可返田肥地，還是營養(yǎng)豐富的牲畜飼料,，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán),。利用棉柴秸稈發(fā)展食用菌市場前景非常廣闊。

    實踐證明,，利用稻草,、麥稈、玉米稈,、油菜稈,、棉柴秸桿等作主料，可大量生產(chǎn)多種食用菌,，此技術(shù)已具有成熟的配方和管理工藝,，使出菇率達到甚至超過單純用棉籽殼的標(biāo)準(zhǔn)。棉柴秸稈作為食用菌栽培的基礎(chǔ)材料,，5～8畝田的秸稈,，經(jīng)腐熟后可栽培l畝露地蘑菇，生產(chǎn)蘑菇2000～3000公斤,，收入5000～6000元,，是一項投資小，見效快,，技術(shù)要求不高,，倍受農(nóng)民歡迎的致富項目，并可有效地減輕焚燒秸稈對環(huán)境的污染,。

    利用棉柴秸稈種植食用菌的工藝流程：

    （1）原料準(zhǔn)備：培養(yǎng)料可選用多種農(nóng)作物秸稈（如棉柴秸稈,、大豆秸稈、玉米秸稈等）,，應(yīng)新鮮無霉變,，并在陽光下充分曬干，并粉碎,。應(yīng)用不添加輔料的栽培方法時,，用于種菇的新鮮秸稈細胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素,，秸稈要進行浸泡發(fā)酵處理,，一般發(fā)酵5～7天,，發(fā)現(xiàn)秸稈長滿雪花狀物質(zhì)時即可利用栽培,。

    （2）輔料：在培養(yǎng)料中所占比例較小,，但對整個培養(yǎng)料的營養(yǎng)起著重要調(diào)節(jié)與平衡作用的原料我們稱之為輔料。常用的輔料有麥麩（麩皮）,、玉米粉,、豆餅等。麩皮的添加量一般為5%～15%且越新鮮越好,。作為輔料玉米粉添加量應(yīng)為2%～5%,，也是越新鮮越好。高溫季節(jié)可少加些,，低溫季節(jié)可多加些,。石灰主要作用是調(diào)節(jié)酸堿度，添加量為1%～3%,。石膏,，添加量為1%～3%。無機微量元素根據(jù)碳氮比適量添加,。

    （3）場地：栽培食用菌場地包括：原料儲備場地,、拌料與裝袋場地、滅菌場地,、接種場地,、發(fā)菌場地。對場地的要求是,，地勢較高,，便于排水和通風(fēng)；四周環(huán)境清潔,，遠離垃圾場或污染較重企業(yè),。對于一個規(guī)模化食用菌場,，這些場地的安排布局要合理,，操作方便，減少搬運裝卸和菌袋破損,，提高工作效率和菌棒的成品率,。

    （4）拌料：配方。一般認為,，不同的原料栽培食用菌由于自身營養(yǎng)物質(zhì)含量的差別其產(chǎn)量有所不同,。食用菌栽培實踐證明，某種栽培食用菌的主料固然對產(chǎn)量有一定影響,，但是對于許多原料而言,，只要添加適量的輔料，做到營養(yǎng)均衡,，配方合理,，仍會得到很理想的產(chǎn)量,。在制定一個培養(yǎng)料配方時應(yīng)注意以下兩個問題：一是針對每種菇對營養(yǎng)的需求特點，合理搭配碳素營養(yǎng)和氮素營養(yǎng),，做到碳素和氮素營養(yǎng)平衡,。二是對于通氣性較差的原料，可適當(dāng)添加透氣性較好的原料,。料水比例,。拌料時料水比一定要合理，含水量一般在65%左右,，即用手捏料有水滴滲出,，但不形成水流即可。拌料,。拌料前先將拌料場地打掃干凈,。拌料時按配方比例，先將主料灘鋪在場地上,，而后將輔料先按配方比例混合均勻,，再將混勻后的輔料撒入主料上，并用木鍬混合均勻,。最后按料水比加水,。加水后再用鐵鍬上下翻勻，然后用拌料機將料攪拌兩次即可,。拌好的料水分大小是否合適,，可用手抓一把料用大力攥，發(fā)現(xiàn)手指間有溢水出現(xiàn),，其料水比屬正常范圍,。

    （5）裝袋裝袋時間。料拌勻后可馬上裝袋,。特別是夏季高溫季節(jié),，培養(yǎng)料很容易酸敗，使PH值下降到6.5以下,。塑料袋的選擇,。熟料栽培食用菌最常用的塑料袋為17厘米×35厘米×0.04厘米的低壓高密度聚乙烯，這種塑料袋韌性較好,，袋子不易破損,，污染率低。如果是機器裝袋其規(guī)格應(yīng)為17厘米×33厘米×0.04厘米的一端已封口塑料袋,。也可用先扎口一端的筒袋,。裝袋。裝袋時一定注意袋內(nèi)料的松緊度要適中，裝得太緊影響透氣性發(fā)菌慢,，裝得太松易污染雜菌,。

    （6）滅菌是將料袋內(nèi)的一切生物利用熱能殺滅的一個過程。目前我國最普遍采用的方法是常壓滅菌,，而高壓滅菌應(yīng)用較少。常壓滅菌過去是采用土蒸鍋,，用土蒸鍋滅菌其缺點是裝料少,，裝鍋出鍋操作不便，料冷卻較慢,。取而代之的是利用小鍋爐（蒸氣發(fā)生器）進行菌棒的常壓滅菌,，這種滅菌方法，操作方便,，冷卻也快?，F(xiàn)在采用高壓滅菌更能節(jié)省燃料，縮短滅菌時間,。

    （7）接種：菌種應(yīng)選高產(chǎn),、抗逆、廣溫型菌種,。接種就是將固體菌種或液體菌種接入菌棒的過程或方法,。接種的整個過程都應(yīng)按無菌操作要求進行。能否做到無菌操作是接種成敗的關(guān)鍵,，也是菌棒能否感染菌的關(guān)鍵,。接種方法可分為接種室、接種箱和接種帳接種,。

    （8）發(fā)菌是指菌棒接種后菌絲長滿整個過程,。發(fā)菌不管是在室內(nèi)還是塑料大棚，最重要的是：干凈,、干燥,、通風(fēng)、適溫,。發(fā)菌場所,。在室內(nèi)發(fā)菌，可先將室內(nèi)打掃干凈,，如是水泥地面最好用水沖洗一次,。沖洗后要通風(fēng)曬干。塑料大棚作為發(fā)菌場所,，關(guān)鍵是要通風(fēng)干燥,。搬運。接種完畢后，將接好種的菌棒及時運到發(fā)菌室或發(fā)菌大棚,。菌棒的擺放,。在夏季高溫季節(jié)發(fā)菌，菌棒要單排擺放,，每排可放3～5層,。如場地允許可井字擺放。這種擺放有利菌棒散熱及避免燒菌,。在冬季生產(chǎn)菌棒時,，菌棒發(fā)菌有兩種情況：一種情況是發(fā)好的菌棒就地直接出菇，這種情況可將菌棒按一定行距擺放（每排之間的距離為70～80厘米）,，每排可擺放菌棒5～8層,。還有一種情況是發(fā)好的菌棒發(fā)滿后，再將菌棒移至出菇場所出菇,，每排可擺放5～6層,。菌棒的發(fā)菌管理。發(fā)菌溫度要控制在20℃～25℃,，冬季可采取土暖氣或陽光增溫,，夏季主要管理措施是降溫，降溫的方法是在早晨和晚上進行通風(fēng),。整個發(fā)菌過程決不能噴水,，濕度越低越好。發(fā)菌過程不需要光線特別是不能有直射陽光,，在發(fā)菌過程中還要控制菌棒感染雜菌,，菌棒發(fā)菌需要新鮮空氣，發(fā)菌場所要結(jié)合溫度情況進行通風(fēng)換氣,。

    （9）出菇管理

    當(dāng)菌絲吃透料層,，秸稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時，就快出菇了,。這時要根據(jù)濕度,、溫度、食用菌長勢和質(zhì)量要求等因素采取噴水,、通風(fēng),、覆土等管理措施。頭潮菇采收后,，消除表面的雜物和死菇,，用濕潤新土將采后留下的空穴補平，并適當(dāng)補充養(yǎng)分,。

    利用棉柴秸稈栽培食用菌,，又因食用菌品種、原料、栽培設(shè)施,、地理氣候條件等因素不同,，使其栽培方法各不相同，再加上原料組合不一,，產(chǎn)品價格不一,，在實際生產(chǎn)中，基于以上的基本流程,，各地因地制宜出現(xiàn)了多種多樣的食用菌栽培模式,。

    利用棉柴秸稈種植雙孢菇：又名白蘑菇，其肉質(zhì)鮮嫩,，味道鮮美,，富含蛋白質(zhì),、多種氨基酸等,，因此享有“植物肉‘的美稱。栽培主料是棉柴秸稈和畜禽糞,，很適宜農(nóng)戶生產(chǎn),。

    （1）選擇適宜的種植時間：雙孢菇菌絲在8℃～27℃均可生長，最適生長溫度20℃～22℃,；子實體在8℃～18℃均可生長,，最適溫度10℃～15℃。據(jù)此,，我國北方地區(qū),。雙孢菇一般在8月上中旬漚制原料，8月下旬到9月上旬播種,，中下旬覆土,，10～12月采收，第二年還可收一季春菇,。

    （2）栽培場所：利用日光溫室或大棚（東西走向,，坐北朝南），棚上蓋草簾,，溫度低時可卷起草簾利用日光增溫,。在棚內(nèi)建南北走向菌床，菌床可搭架成2層或3層,，每層間距50厘米,。菌床寬120厘米，床間留60厘米的作業(yè)道,。

    （3）培養(yǎng)料的配制和發(fā)酵方法：①培養(yǎng)料的配制方法,。一種是禽畜糞（干重）57%，麥秸40%，石膏粉,、石灰,、過磷酸鈣各1%。另一種是棉柴秸稈或玉米秸稈89%,，石灰,、復(fù)合肥各2%，石膏,、尿素各1%,，豆餅5%，外加250～500公斤人糞尿,。玉米秸稈在發(fā)酵前用鍘草機切成3～5厘米左右,，禽畜糞要曬干，同時防止被雨水沖洗,。②培養(yǎng)料的堆制與翻堆,。將干糞過篩，把棉柴秸稈粉碎,。玉米可在建堆前3～4天,，用2%的石灰水浸泡24小時，控制含水率65%～70%左右,，另外,，提前2～3天把糞肥加水拌濕。建堆時先把秸稈鋪30厘米厚,，寬2米,，長度不限，再在上面撒一層調(diào)濕的畜禽糞,，厚約5厘米,，這樣循序一層層堆起來，最上層用糞蓋頂,，堆高1.5米左右,。堆好后，上面放些涼席,、草簾之類,，預(yù)防日曬雨淋，堆向南北為好,。堆積發(fā)酵需要25天,，其間翻堆4～5次，并不斷加入礦物質(zhì),。第一次翻堆為7天,，將石灰,、石膏粉、豆餅加入里面,，人糞尿按比例加入一半,；第二次為6天，將另一半人糞尿加入,。同時加入尿素,、復(fù)合肥、過磷酸鈣,；第三次是5天,，第四次是4天，應(yīng)把握水份,，用手擰秸稈滴出兩,、三滴水為準(zhǔn)。第五次是3天,，不加水,。當(dāng)棉柴秸稈由白色或淺黃色變成咖啡色，料松有彈性,，并伴有香味時說明已經(jīng)發(fā)酵好,。③培養(yǎng)料的后發(fā)酵,。將前期發(fā)酵料趁熱拆堆移入菇房,，進行短時間的高溫發(fā)酵，目的是改變培養(yǎng)料理化性質(zhì),，增加其養(yǎng)分,，徹底殺蟲滅菌。方法是：將料堆在床架上層,，關(guān)閉門窗和通風(fēng)口,，通過蒸氣和爐火使溫度升高到60℃以上保持5～6小時，溫度降到25℃左右時,，維持4天后,，即可播種。當(dāng)料溫降至常溫后,，將料攤開,，厚度20～25厘米左右。

（4）栽培與管理：①菇房消毒,。播種前把菇房打掃干凈,，每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀8克,，熏蒸24小時,，然后開窗通氣,，把培養(yǎng)料移入菇房。②播種,。培養(yǎng)料發(fā)酵后,，降溫至25℃時開始播種。先將培養(yǎng)料平攤在床架上,，厚10～15厘米,。播種前要檢查一下，菌絲濃白粗壯的為優(yōu)質(zhì)菌種,。條播：把培養(yǎng)料每隔8～10厘米挖深3厘米的小溝,，將菌種撒入小溝后合攏，部分菌種露在料外,。也可散播：把菌種撒到培養(yǎng)料上,，用手抓松，再用木板拍平,。播種后關(guān)閉門窗和通風(fēng)口,，可在料面蓋上塑料布，3天后菌絲萌發(fā),，逐漸打開門窗和塑料布,，根據(jù)吃料情況，加大供氧量,，若料面偏干,，可蓋紙噴水保濕。③覆土,。覆蓋的土質(zhì),，應(yīng)是團粒結(jié)構(gòu)好，有肥力,，如涼干的塘泥,、菜園的二層土等，一般取10厘米以下的田園土,，在日光下暴曬3天后,，過篩分成土粒直徑為1.5～2厘米的粗土和直徑為0.5～1厘米的細土。然后堆放,，用400倍的甲醛噴灑并覆膜24小時滅菌,。覆土?xí)r間：播后15～20天，菌絲長至料厚2/3為宜,。覆土分兩次,，先覆粗土粒，不重疊不漏料,，用木板拍平適當(dāng)噴水,，不要滲漏到料中,，隔5～7天再覆細土，補勻,、噴水,，總厚度3～4厘米左右。④出菇管理,。首先是溫度,。從覆土至出菇約20天左右，最適宜溫度22℃～26℃,，其次是濕度,。在出菇階段，須采取人工噴水增濕,，使空氣濕度穩(wěn)定在65%左右,，子實體生長階段應(yīng)提高到90%～95%。噴水要做到細,、勤,、輕。然后是空氣,。早秋和夏季氣溫高,，應(yīng)在夜間和早晨通風(fēng)，氣溫低時,，在中午通風(fēng),。⑤采收及收后管理。蘑菇應(yīng)適時采收,。當(dāng)菌蓋充分長大而未開傘前為采收適宜時期,。采收時不要帶出菌絲,。收完一茬后,，要清除料面上的死菇及殘留物，并把采菇留下的孔洞用粗細土補平,，重噴一次水,，每收一茬菇后，應(yīng)噴施1%葡萄糖,、0.5%尿素,、0.1過磷酸鈣，以補充營養(yǎng),。棉柴秸稈栽培食用菌技術(shù)還有很多,，如利用棉柴秸稈栽培平菇技術(shù)、棉柴粉碎栽培金針菇技術(shù),、棉柴秸桿種草菇,、棉柴秸桿粉碎開放式畦栽平菇,、棉柴秸粉加麥草粉袋栽雞腿蘑、總之,，棉柴秸稈粉碎后適宜多種食用菌的種植,。