導(dǎo)語：紅薯,，又稱番薯、地瓜、山芋,、紅苕等,，在16世紀傳入我國，至今栽培歷史不到500年,。紅薯味道甜美,，營養(yǎng)豐富，又易于消化,，可供給大量熱能,，所以有的地區(qū)把它作為主食。紅薯是海南“大米”,，沿海漁村習(xí)慣以紅薯為主食,。

吃紅薯犯4個禁忌會短命

【營養(yǎng)成分】

紅薯碳水化合物含量高(23.1%)，所含熱能也高(100克鮮紅薯可產(chǎn)生99千卡熱量),，但不含脂肪,。此外，紅薯還富含膳食釬維,、生物類黃酮,、維生素C、維生素A,、維生素Bl,、鉀、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素,。

【藥用功效】

(1)紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積,，有助于預(yù)防或緩解心腦血管疾病。

(2)紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,，并能促使排便通暢,，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。

(3)紅薯能提高消化器官的機能,，滋補肝腎,，對機體的衰弱也有恢復(fù)效果，也可以有效地治療肝炎和黃疸,。

【食用方法】

紅薯以肉質(zhì)根供食用,，食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃,，或制作成干點吃,。紅薯最知名的吃法是紅薯糖水、煨紅薯和紅薯粥,。

將紅薯粉溶解于牛奶或豆奶中飲服,，是適合老人與兒童的吃法,。

【食用宜忌】

(1)食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸,，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用,。

(2)爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒,，不可食用,。

(3)紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用,，但制作過程中往往會加入明礬,。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康,。

(4)紅薯含有“氣化酶”,，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃,，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心,、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象,。

【適用量】

每次1個(約150克),。