米國和袋鼠國正在熱火朝天地準(zhǔn)備感恩節(jié),，程度不亞于我們過春節(jié)。我們也來湊個熱鬧,，準(zhǔn)備了一大桌晚餐,，感受一下歪果仁的喜悅吧。

【烤火雞】

材料：

火雞,、米飯,、臘肉、木耳,、黃花,、胡蘿卜、蒜末,、鹽1-2把,、胡椒粉,、白糖、黃酒,、焗雞粉,、蜂蜜、老抽,、黃油,、焗雞粉、橄欖油,。

制作步驟：

1,、將火雞洗凈，包在腌料中（鹽1-2把,、胡椒粉,、白糖、黃酒,、焗雞粉）,，放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；

2,、烤之前,，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞,，所有的外皮部分全要燙到,，使起皮膚拉緊。把用臘肉,、木耳,、黃花、胡蘿卜,、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里,，縫合好；

3,、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽,、焗雞粉和生抽， 尤其是胸部和大腿,，要好好按摸,， 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；

4,、放入預(yù)熱200度的烤箱,，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時,；

5,、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜,、老抽,、黃油、焗雞粉,、橄欖油混合的調(diào)料,，進(jìn)烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調(diào)料,，重復(fù)這個過程3~4次,，烤出滿意的金黃色就可以了。

6,、吃的時候,，片好肉片，特別推薦沾上用：甜面醬,、麻油,、花生醬、泰式甜辣醬,、車?yán)遄俞u混合的醬汁一起吃,，口感真是超棒。

【奶油南瓜濃湯】

主料：

南瓜(500克),、純牛奶(200克)

調(diào)料：

淡奶油(60克)

制作步驟：

1,、去皮去瓤后的南瓜500克。

2,、南瓜上鍋蒸15-20分鐘,。

3、蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機(jī)里打成泥,。

4,、然后將南瓜泥放到鍋里，加入60克淡奶油攪拌均勻后加熱,，稍微加熱即可,，不用煮到開鍋。

5,、教大家做一個奶油拉花,，其實很簡單的,。用一根吸管沾些奶油在湯上先做幾個點,。

6、然后用一根尖頭的筷子尖點下奶油，然后拉向中間的花點即可,。我們都去做過美甲吧,，跟美甲姑娘在你指甲上畫花朵的手法是一樣的。

7,、如果喜歡濃稠一些的口感加150克的牛奶?？梢粤耍绻矚g稀些的,，加250克牛奶,。建議大家使用原味牛奶，不要使用果味的,，果味的牛奶會破壞掉南瓜的香味,。這道甜湯里，我只加了200克純牛奶哦,！

【蔓越莓果醬】

主料：

新鮮蔓越莓(350克),、細(xì)砂糖(120克)、檸檬(半個),、水(80ml)

制作步驟：

1,、新鮮蔓越莓洗凈，挑去爛掉的果子

2,、投入面包桶內(nèi)

3,、加入細(xì)砂糖

4、半個檸檬擠汁

5,、加入水,，運行一個果醬程序

6、若感覺不是很濃稠,，可以把果醬倒入煮鍋中中火再稍微熬制一會兒

小竅門：

1,、剛做好的果醬看似不濃稠，其實等晾涼以后還會變得更稠,，千萬不要一次性把果醬熬得太濃稠,。

2、其實蔓越莓本身已經(jīng)很酸了,，如果只做一點點的話可以不加檸檬,，加入檸檬是起到防腐的作用，是果醬能夠保持更長的時間,。

【南瓜派】

主料：

低粉(125克),、糖粉(40克)、黃油(50克),、蛋黃(2個)

調(diào)料：

南瓜泥(230克),、白砂糖(30克),、雞蛋(2個)、淡奶油(125克),、香草精(3滴)

制作步驟：

1,、準(zhǔn)備所需材料，黃油切小塊,，室溫下放置到軟化狀態(tài),。

2、黃油里加入糖粉,、面粉,，搓成面包屑狀的粗粒，再加入兩個蛋黃,。

3,、用手和成靦腆，將面團(tuán)揉至光滑,，軟硬程度適中即可,。將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘,。

4,、面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片。

5,、將面片放在8寸派盤中,，邊緣和底部用手壓實，再用叉子在餅皮底部插一些小洞,，目的是防止派皮受熱膨脹變形,。

6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟,，用攪拌器攪打成南瓜泥,，加入兩個雞蛋攪均勻。

7,、加入細(xì)砂糖,、牛奶攪拌均勻。

8,、加入125克淡奶油攪拌均勻,，南瓜派餡就做好了。

9,、將南瓜餡倒入派皮中,，9分滿即可。

10,、烤箱預(yù)熱200度,，中層,，220度10分鐘，轉(zhuǎn)150度 30-40分鐘即可,。

小竅門：

1、每家烤箱火力大小都有區(qū)別,，所以烘烤時間不可一概而論,，中途要注意觀察。

2,、放涼后撒椰蓉,，不撒也可以。

【香烤乳酪雞焗飯】

主料：

雞腿(適量),、洋蔥(適量)

調(diào)料：

番茄(適量),、青椒(適量)、南瓜(適量),、四季豆(適量),、菠菜(適量)、蒜(適量)

制作步驟：

1,、洋蔥,，蒜，番茄,，青椒,，南瓜切粒，四季豆切小段,。

2,、菠菜洗凈在沸水中焯熟，瀝干水分,，放入壽司模具壓出形狀待用,。

3、熱鍋熱油下洋蔥粒和蒜粒爆香,，四季豆,，南瓜翻炒片刻。

4,、下番茄粒和番茄醬,，加少量糖和鹽調(diào)味，加少許水蓋蓋子燜煮5分鐘（中間要揭蓋翻炒幾次,，防止粘鍋）,。起鍋加少許羅勒。

5,、雞制作過程：將雞腿肉去骨,，用鹽和黑胡椒瑪味20分鐘,。

6、將雞腿肉去骨,，用鹽和黑胡椒瑪味20分鐘,。用奧爾良烤料干粉將雞肉涂勻，瑪味30分鐘,。

7,、將MG奶酪刨絲，包在雞腿肉里面,。

8,、用錫紙鋪在雞腿肉下面，將雞腿卷起來,?？鞠?20°預(yù)熱，焗烤15分鐘,，然后打開錫紙再焗烤7——8分鐘上色,。

【焦糖布丁】

主料：

牛奶（布丁）(500g),、雞蛋（布?。?4個)、砂糖（布?。?50g),、水（焦糖）(80g)、砂糖（焦糖）(80g)

制作步驟：

1,、雞蛋打入打蛋盆中,，用手動打蛋器打散備用

2、500g牛奶,，砂糖一起倒入另外一個打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解,，表面冒小泡泡離火，冷卻

3,、冷卻后的牛奶沖入雞蛋液中,，用手動打蛋器攪打均勻成蛋奶液

4、將蛋奶液用面粉篩過濾2-3遍,，得到更細(xì)的蛋奶液

5,、給凝固后的焦糖杯中倒入布丁液

6、放入預(yù)熱好160°的烤箱,，中層,，上下火，烤30-35分鐘即可,，烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小時后反扣脫模即可食用啦

小竅門：

焦糖液倒薄薄的一層就可以了,，多了會很甜,。待焦糖部分完全凝固之后在倒入布丁液，這樣做出來的焦糖布丁才會好看,。

【蛋黃土豆泥沙拉】

主料：

土豆(適量),、雞蛋(適量)

調(diào)料：

鹽(適量)、香甜味沙拉醬(適量)

制作步驟：

1,、土豆煮熟或蒸熟,，或削皮后切片與雞蛋一起放鍋里煮熟；

2,、趁熱，將煮熟的土豆和蛋黃混合壓成泥,，再調(diào)入一點點的細(xì)鹽拌勻,；

3、最后,，放入香甜味的沙拉醬,，攪拌均勻，即可,。