焦糖南瓜布丁派,里邊是軟嫩的南瓜餡,

酥松的派皮,，配著讓人欲罷不能的焦糖,，

如果你咬上一口，你就會(huì)再想第二口！

最近老犯迷糊,，

感冒總是反反復(fù)復(fù),，拍照總也找不到感覺(jué)，

忘了用反光板,，明明是圣誕快要到了,，竟把這組照片拍的如此灰暗，

應(yīng)該是窗邊進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)光就行了,，但是總也找不到感覺(jué),，

可惜了這好吃的南瓜派，

這款布丁不僅可以這樣放入酥皮里烤,，

也可以直接放在布丁碗中烤制,，

很好吃，不很甜膩也不會(huì)淡而無(wú)味,！

                                   有時(shí)候,，做出好吃的并不難，

想拍的好吃卻不是那么容易的事情,！

【焦糖南瓜布丁派】：（4個(gè)8厘米的布丁模）

   派皮材料：蛋黃6克,、水27克、細(xì)砂糖5克,、鹽1克,、黃油105克、低筋面粉158克

   布丁材料：南瓜170克,、細(xì)砂糖40克,、牛奶65克、淡奶油58克,、雞蛋85克

   其它材料：奶油焦糖醬適量,、

   烘烤：派皮中層，上下火,，180度20分鐘,，整體180度，30分鐘,。

做法：

1,。去皮去籽的南瓜肉170克入鍋蒸熟備用。

  2,。按照http://shaniuzhufu.blog.sohu.com/304332463.html爆漿和冰淇淋風(fēng)味的經(jīng)典水果蛋撻--【藍(lán)莓蛋撻or芒果蛋撻】中派皮的做法做好派皮,，搟成厚約2-3毫米，用尖刀劃出4個(gè)圓形片狀派皮.

3.把圓形派放入涂抹了黃油的派模中,，按壓至與模具貼緊,，再用剪刀剪去不整齊的部分。

4、用叉子在底部叉出小孔,，冷藏半小時(shí)。

5,。在派皮里鋪上錫紙,，放上重石，入預(yù)熱至180度的烤箱,，中層,，上下火，烤20分鐘,。取出后放涼備用,。

6。制作布丁餡：把熟南瓜,、牛奶,、淡奶油、細(xì)砂糖一起放入料理機(jī)打成漿,，再加入打散的雞蛋打勻,。
 7。做好的布丁餡過(guò)濾一下,。

8,。把布丁餡倒入派皮里，九分滿(mǎn),，放入烤盤(pán),，同時(shí)放上一碗熱水，入預(yù)熱至180度的烤箱,，中層,，上下火，再烤30分鐘即可出爐,。

9,。把奶油焦糖醬裝入裱花袋，擠在熱的布丁表面,，待涼后就會(huì)自然攤開(kāi),。如果想要保持焦糖的花紋，等派完全涼透再擠就好啦,！奶油焦糖醬的做法請(qǐng)看上篇博文,。