雞肉釀豆角 

原料：長(zhǎng)豆角10根，雞胸脯4塊,，淀粉適量,。

輔料：蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

【功效剖析】

豆角性甘,、淡,、微溫，歸脾,、胃經(jīng),；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩,，為脾虛濕停常用之品,；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神,、益氣健脾,、消暑化濕和利水消腫的功效。

雞脯肉味甘,，性溫,。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血,，補(bǔ)腎益精,。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用,，有非常好的滋補(bǔ)作用,。

做法：

1.       雞胸脯肉洗凈，備用,。

2.       雞胸脯肉切碎,，剁成碎末。

3.       肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉,。

4.       用筷子攪拌均勻。

5.       豆角放開水中焯一下,。

6.       撈出過(guò)冷水,，去掉兩頭，切成一樣長(zhǎng)度的,。

7.       豆角對(duì)折一下,。

8.       兩端交叉在一起,。

9.       有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過(guò)去,。

10.   然后,，把有兩根豆角的那一頭，穿過(guò)另一頭的中間即可

11.   雞肉末,，用勺子放到編好的豆角的中心,，壓實(shí)。

12.   依次把所有的豆角都做完,。

13.   放鍋上開始蒸,。

14.   蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15.   大蒜拍碎,，剁成蒜末,。

16.   鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬,，加適量鹽翻炒,。

17.   加少量水，翻炒幾下,，番茄蒜汁就做好了,。

18.   用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。