清蒸鱸魚(yú)益智補(bǔ)腦補(bǔ)腎

原料: 鱸魚(yú),；大蔥；

調(diào)料: 生姜料酒,；蒸魚(yú)豉油；鹽,；

營(yíng)養(yǎng): 清蒸鱸魚(yú)是海鮮菜譜之一,，以鱸魚(yú)為制作主料，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主,，口味屬于咸鮮,。鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的,，因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦,。

清蒸鱸魚(yú)做法和步驟

1收拾魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊骨處切開(kāi),，以防魚(yú)蒸熟后由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)的整體變形,。

2將魚(yú)抹勻料酒和少許鹽腌一會(huì)，撒姜絲,。

3蔥絲也均勻鋪在魚(yú)身上（魚(yú)肚和魚(yú)嘴還有魚(yú)身下都要加）,。

4蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋,。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋,。

5將蒸魚(yú)豉油和適量水兌好用鍋燒開(kāi)。

6將盤中水倒掉,，將燒熱的調(diào)料倒入盤中,。

7撒蔥絲。

8最后燒熱油澆魚(yú)身上,，撒紅剁椒裝飾下即可,。

9貼心小建議：蒸魚(yú)豉油含鹽,，所以用鹽腌制時(shí)一定要少加點(diǎn)鹽；蒸魚(yú)時(shí),，可在魚(yú)身下用蔥段或者其它的墊高魚(yú)身,，這樣可蒸的更透徹；關(guān)火后虛蒸幾分鐘可去腥,，一定不能心急哦,；蒸魚(yú)的水一定要倒掉，因?yàn)榉浅Ｐ取?/p>

清蒸鱸魚(yú)飲食特點(diǎn)

鱸魚(yú)魚(yú)肉質(zhì)白嫩,、清香,，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形,，最宜清蒸,、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初,，成熟的鱸魚(yú)特別肥美,，魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃魚(yú)的最好時(shí)令,。

鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安,、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身,、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品,。

清蒸鱸魚(yú)飲食禁忌

無(wú)