自制香辣豆豉的做法

大道至簡(jiǎn)之精髓 2014-11-23

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用料

干豆豉
蔥,、姜,、蒜
糖
生抽
辣椒粉、花椒粉,、孜然粉混合
花生油
芝麻

自制香辣豆豉的做法

豆豉泡軟后控水,。
花生油適量，倒入豆豉,、蔥姜蒜末,，小火煸炒出香味。
放入白糖,、生抽,，繼續(xù)煸炒片刻，出鍋,。
在干凈鍋內(nèi)倒入花生油,，油熱后澆入放有辣椒粉、花椒粉、孜然粉的碗中,，成辣椒油,。
把炒好的豆豉倒入辣椒油中，拌勻,。撒少許芝麻,。

小貼士

所有原料的數(shù)量根據(jù)自己的喜好添加。煸炒豆豉,、做辣椒油時(shí)注意小火,，油不要過(guò)熱，避免火大,，成品會(huì)有苦味,。

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