塞維利亞的伊比利亞火腿,。普吉島的芒果和糯米。威尼斯的海鮮團子,。

一些菜肴就像當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景一樣讓人難忘,。

在家里用一本《美食家之旅奢華精選》（The Luxury Collection Epicurean Journeys）安撫想要出門旅行的渴望，這本新出版的烹飪書介紹了世界各地最受歡迎的就餐地點,，以及包括喬斯·安德斯（José Andres）,、杰弗里·扎卡里安（Geoffrey Zakarian）、斯蒂芬妮·勒奎萊克（Stephanie Le Quellec）等在內(nèi)的知名主廚名單,。

夏特瓦爾酒店（The Chatwal）的韃靼牛排,、孔雀王朝ITC酒店（ITC Maurya）的巴基斯坦羊肉串、以及格瑞提皇宮酒店（The Gritti Palace）的紅蝦生肉片聽起來便讓人食指大動,，書中在揭曉這些美食配方的同時,，還穿插著一些探訪過究竟的知名人士所給出的旅行小貼士，這些響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋锇ǔ：惸取た死蚴吠∩℉elena Christensen）,、廣告模特愛勒特拉·魏德曼（Elettra Wiedemann）,、美食評論家露絲·賴希爾（Ruth Reichl）以及英國模特兼作家蘇菲·達兒（Sophie Dahl）等。

為了給節(jié)日應(yīng)景,，你還可以升級購買五種香料裝禮盒,。這套由紐約La Bo?te à Epice的香料大師以奧爾·列夫·塞爾卡茨（Lior Lev Sercarz）專門制作的精致禮盒內(nèi)有一本烹飪書，和五瓶定制的混合香料,。受到以往偉大探險家的啟發(fā),，每一瓶都代表著香料貿(mào)易史上曾有過重要影響的一個地區(qū)。

下面奉上書中的一道菜式,，下次舉辦晚宴時不妨一試,。屆時，這道三亞御海棠酒店的海鮮肉菜飯一定會給賓客們留下深刻印象,。

海鮮肉菜飯

4人份

2個蒜瓣,，切成蒜蓉

1/2杯新鮮香菜，切小段

一小撮藏紅花或1/2茶匙藏紅花粉

粗鹽

1杯橄欖油

3/4杯切好的腌火腿,，如塞拉諾火腿

4盎司西班牙辣香腸,，切薄片

12.5盎司雞肉，切成小塊

鹽和胡椒,，按口味適量

1/2磅魷魚,，切成小塊

1/2磅大比目魚，切成小塊

1/2磅箭魚,，切成小塊

1磅小蝦或中等大小的蝦,，去殼

一個半生熟的洋蔥，切小塊

2個馬鈴薯,，削皮切小塊

1只青椒,，切小塊

1/2磅煮熟的小蛤蜊，帶殼

1磅煮熟的貽貝（保留一些殼做裝飾）

3杯短粒米

1個檸檬榨出的汁

3杯熱魚湯

1磅大個兒的小龍蝦

香菜枝,，擺盤用

楔形檸檬塊,，擺盤用

在一只小碗或研缽里將大蒜、香菜,、藏紅花加鹽搗成泥,，放在一旁待用。

在一只15英寸的肉菜飯平底鍋中倒入橄欖油加熱,。加入切好的火腿和西班牙辣香腸,。翻炒幾分鐘。在雞肉塊上撒鹽,，加入鍋中,，高火煎炸直至兩面金黃,。出鍋裝盤。向鍋中加入魷魚,、大比目魚和箭魚,。撒少許鹽，并翻炒2到3分鐘,，直至變?yōu)樽厣?。出鍋裝盤。向鍋中倒入蝦并用少量油煎大約3分鐘,，或直至剛剛呈粉紅色,。出鍋裝盤。鍋中加入切好的洋蔥,、土豆和胡椒,，用少量油煎至變軟。將料理好的火腿,、西班牙辣香腸,、雞肉、魚和蝦放入燒肉菜飯的平底鍋中,。將搗成泥的香菜和蒜攪拌倒入,。加入預(yù)先煮熟的蛤蜊和貽貝，將未張口的舍棄,。

拌入米飯和檸檬汁,。翻炒2到3分鐘。將熱魚湯澆在米飯上,，攪拌,。邊緣快速沸騰。圍著肉菜飯平底鍋的邊用一些大個兒的小龍蝦做一圈裝飾,。蓋上蓋子,，小火慢燉20分鐘，中間不要翻攪,。關(guān)火后,，輕輕晃動平底鍋，以防米飯黏鍋,。在蓋子上蓋一塊干毛巾,，悶10分鐘。在上菜前,，以檸檬塊和香菜枝做裝點,。

譯 徐笑音 校 李其奇