提及韓國,，絕大多數人在第一時間會聯(lián)想到泡菜，實際上,，除了泡菜之外,，竹筒飯、辣炒年糕,、海鮮湯等等美食也會讓人口水橫流,。

韓國泡菜

由于韓國過去處于農耕社會，因此從古代開始主食就以米為主,。最近,，韓國飲食與各種蔬菜，肉類,，魚類共同組成,。泡菜,，海鮮醬，豆醬等各種發(fā)酵保存食品,，以營養(yǎng)價值和特別的味道而聞名,。韓國擺餐桌的特征是所有飲食同時擺出，傳統(tǒng)菜數為貧民三種,，王族十二種等,，擺餐桌根據面條或肉類而有所不同。與中國和日本相比韓國飲食提供湯,，在韓國飯匙實用使用更頻繁,。

韓國人飲食主面的節(jié)約與科學，還可以從一種專供飲水機配套使用的“微型紙杯”上得到佐證,。那是一種只有中指長,、兩指寬的小紙片，經過特別處理,，拿上手就變成一個很小的杯子,，放到龍頭就能接水。比起那種透明塑料杯和普通紙杯,，自有它微小,、簡便的優(yōu)越必天韓國街頭和快餐店里常能見到。韓國飲食中最有名的恐怕還是燒烤,?！拌F板燒”不僅用來燒菜，也用來炒面,。最有意思的,，是一種“石頭燒烤”：用一堆鵝卵石放在鐵架上電熱升溫，先攤放肉塊,，待到一定火候再用長剪將大塊肉絞成小塊,，拼柔到滾滾的石頭中去，不一會就響吱吱地冒出香氣,。據介紹,，鵝卵石是進口的，既然能蓄熱均溫,，使肉免于烤焦,，又能去油去腥,。

下面就讓我們來看看除了泡菜之外,，韓國還有那些特色美食。

參雞湯

說到韓國代表性的養(yǎng)生膳食,，參雞湯一定會排進前三名,，尤其到了夏天,，更是受歡迎，當地人相信“以熱制熱”的作用,，在初伏,、中伏、末伏時一定要吃上一碗來強身補體,。作為首爾最著名的參雞湯店,，土俗村幾十年來獨沽一味，將參雞湯做到極致,，無人能敵,，人氣一直居高不下。參雞湯是在童子雞腹中填入人參,、大棗,、黃芪、糯米和其他藥材等,，經過長時間熬煮而成,，看似簡單，但每家的配方不同,，味道也各有千秋,。據說土俗村在燉參雞湯的時候，還會加入幾十種的秘方藥材,，所以味道也別具一格,。

雖然有很多藥材的加入，但湯的味道卻很清淡,，有幽幽的人參味和棗香,，滋味豐富卻不濃重；雞肉可以蘸點海鹽來增加味道,；糯米飯軟綿可口,，有湯水的浸潤，讓胃口舒服,。一鍋上來,，有湯有飯有菜，簡單便捷不失美味,，再搭配一杯店家自制的人參酒,，真是滿足。

竹筒飯

竹筒飯,，選取生長期在3年以上的竹子,，切成小筒，在里面放入米,、銀杏,、紅棗,、栗子等食材，一起蒸熟,。做法不復雜,，但勝在認真和用心。將生米放入竹筒中,，與其他食材一起蒸制,，竹瀝和竹黃滲入米飯中，既讓米飯有了竹子的清香,，又具有降火氣的養(yǎng)生作用,。常言道，無竹令人俗,，竹子并不是單單用來觀賞那么簡單,，少了它，日常飲食也會為之失色,。

海鮮湯

海鮮湯,，其實是燉煮的海鮮，主料包括梭子蟹,、魷魚,、蝦、海虹,、蛤蜊,、帶子等，配上爽脆的豆芽,，用大醬,、辣椒醬、大蒜,、大蔥等調味,。此菜貴在原料新鮮，魷魚口感扎實,、海虹等貝類能釋放清鮮的湯水,。幾人對坐，一盤海鮮湯,、幾瓶燒酒已經能吃得很熱鬧,。

辣炒年糕

作為街頭平民小吃，辣炒年糕在任意一個市場里都能吃到,，一個指頭粗細的條形年糕,，與辣椒醬、魚餅一起在鐵鍋上炒，是韓國紅色料理的代名詞,。隨意坐下，點上一盤,，年糕熱辣軟糯,，Q彈有咬勁，就算不愛吃辣的小朋友都抗拒不了這樣的口感,。韓劇里的場景也一再上演,，一盤炒年糕，兩杯燒酒,，寒冷的冬夜,，這樣家常隨和的味道讓人覺得心中溫暖。

瑪克麗

瑪克麗在韓語中的意思為不經過濾的酒,，是將糯米,、粳米、大麥和面粉等谷物蒸干后拌上酒曲發(fā)酵而成,，最早的時候是鄉(xiāng)間農夫們干活時解渴解乏的飲料,，所以又叫農酒。近年來瑪克麗的營養(yǎng)價值備受肯定,，加上不少酒商又找來明星做代言,，引得一眾年輕人的追捧，與其說是酒,，不如說它已然成為都市人喜歡的健康飲料,。米酒中富有乳酸菌和膳食纖維，天然發(fā)酵,，非常純真樸素,。瓶裝的瑪克麗底下都會有一層厚厚的沉淀物，喜歡喝米香濃郁些的,，可事先輕搖酒瓶,，搖勻后再喝。適量飲用,，對腸胃和心血管都有很好的養(yǎng)生功效,。