 【曲奇】色澤金黃,、口感香醇、口味純正,、馥郁宜人,，入口時的綿密和黃油散發(fā)的稠香使得每一次和它接觸都令人回味~其實餅干是最入門級別的烘焙，比蛋糕和面包不知道要容易多少,，所以你值得擁有這么一款只有零基礎(chǔ)卻是皇冠級別的口感享受哦~  【曲奇餅干】 材料： 黃油225g,、面粉310g、細(xì)紗糖125g,、牛奶15ml,、香草精5ml； 做法： 1.烤箱預(yù)熱到170°,； 2.黃油打散,，加入剩下原料； 3.面團(tuán)揉軟,，每次將一半的面團(tuán)滾成0.7厘米左右厚度面餅,，用越少面粉越好； 4.將面餅做成想要的形狀,，放到刷過油的烤盤里,，烤12分鐘即可~ 【丹麥曲奇】  做法： 1.120g黃油室溫軟化后分次加入60g糖和0.25小匙鹽打發(fā)； 2.再分次加入0.5個蛋液和1大匙牛奶,，拌勻,； 3.145g低粉+1大匙奶粉篩入，用橡皮刀上下拌勻,； 4.烤盤鋪上油紙,，面糊裝入裱花袋，擠入烤盤,，餅干之間留間距,； 5.180度,，烤箱上層(或中層)，15分鐘至邊緣著色即可,； 6.取出放架子上冷卻,，完全涼后密封保存~ 【蛋黃曲奇】  做法： 1.100g無鹽動物性黃油軟化，加入50g白糖打發(fā)成羽毛狀,，拌入碾碎的3個熟蛋黃打均勻,； 2.拌入20g色拉油，再篩入150g低粉,、1g鹽,，拌勻； 3.裝入裱花袋,，擠成喜歡的形狀,； 4.放入預(yù)熱150度的烤箱，烘焙15分鐘左右即可~ 【葡萄干曲奇】  做法： 1.葡萄干溫水泡發(fā)后瀝干,，雞蛋打勻待用,； 2.打發(fā)室溫軟化的黃油呈羽毛狀； 3.分次加紅糖,，打至糖溶解,； 4.分次加蛋液，用電動打蛋器低速拌勻,； 5.面粉,、鹽、香草精過篩后一點點加入,，用橡皮刀上下拌勻,； 6.加葡萄干和碎果仁拌勻； 7.烤盤鋪上烤盤紙,，預(yù)熱烤箱180°，上層,，上下火烤至邊緣著色即可~ 【咖啡曲奇】  原料： 糖粉100g,、黃油100g、低粉180g,、蛋黃液50g,、咖啡粉13勺； 做法： 1.黃油室溫軟化,，加糖粉,、咖啡粉打勻，再加蛋黃液打勻,，最后篩入低粉,，用刮刀切拌勻,； 2.選菊花齒的花嘴； 3.面糊裝進(jìn)裱花袋,，擠到不粘烤布上,； 4.180°，上下火烘烤15分鐘左右~ |
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