很多朋友感覺(jué)雀巢淡奶油想要發(fā)打成功是很難的，其實(shí)也相當(dāng)容易,，只要撐握了技巧一下就好了,，今天我們把成功打發(fā)雀巢淡奶油的方法和技巧講解給大家。

看了許多關(guān)于奶油打發(fā)的帖子,，感覺(jué)雀巢淡奶油似乎很難打發(fā),。自己想嘗試一下，結(jié)果很順利地就打發(fā)了,，用來(lái)做了好多冰淇淋,，

其實(shí)打發(fā)的時(shí)候浸在冰水中，再加些糖,，很快就OK了,。就是把放鮮奶油的容器浸在冰水里面，分次加入糖,，用電動(dòng)打蛋器打滴,。

雀巢淡奶油是不太好打發(fā)的一種淡奶油,，但因其味道好，價(jià)格便宜,，小包裝,，容易在超市買到而深受喜愛(ài)。而這個(gè)雀巢淡奶油的打法可以順利打發(fā)雀巢淡奶油,，很受啟發(fā),。

首先來(lái)看一下純品巧克力淡奶蛋糕·淡奶油打發(fā)訣竅

這次做的巧克力蛋糕，用的是淡奶油,。淡奶油不像植脂奶油那樣容易打發(fā),，因?yàn)橹仓逃褪侨斯ず铣桑逃褪翘烊粍?dòng)物奶油,。但淡奶油奶香天然濃郁,，口感滑而不膩，這樣的極品享受是植脂奶油不可替代的,。這也是五星級(jí)飯店做的蛋糕之所以比普通蛋糕店的蛋糕好吃的重要原因吧,。

淡奶油沒(méi)有植脂奶油那樣的可塑性，所以用打發(fā)淡奶油做的蛋糕不是歐式的,，就是簡(jiǎn)單地鋪上水果或撒上巧克力屑或果仁,。去除繁縟，簡(jiǎn)單的就是最美的,。

雀巢淡奶油打發(fā)訣竅(配圖)：

1)準(zhǔn)備冰塊,。

2)將淡奶油倒入打發(fā)盆。

3)把盆放在冰塊上,。

4)因?yàn)榈逃偷牧肯鄬?duì)盆來(lái)說(shuō)有些少,，就要把盆傾斜些。

5)用打蛋器中速打,。起大泡時(shí)加入櫻桃酒和20g的糖,。

6)打一會(huì)兒后，淡奶油的體積開始增大,。加入剩余的20g糖,。

7)轉(zhuǎn)高速打。

8)當(dāng)出現(xiàn)清晰的紋路時(shí)就快好了,。此時(shí)打蛋器再轉(zhuǎn)中速,。

9)當(dāng)打蛋器有受阻的感覺(jué)時(shí)，要隨時(shí)停下打蛋器,，并提起,，當(dāng)出現(xiàn)了短尖，且不會(huì)彎曲時(shí),，就打好了,。

請(qǐng)看雀巢淡奶油的打法截圖：

雀巢淡奶油打發(fā)特別說(shuō)明：

1)當(dāng)出現(xiàn)紋路以后,，要頻繁檢查短尖是否形成，此時(shí)很容易打過(guò),，成棉絮狀就影響口感和賣相了,。

2)打發(fā)淡奶油，開始的時(shí)候一定要用中速持續(xù)地打,，不要著急,。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發(fā)。

3)淡奶油即使打發(fā)了,，也比植脂奶油軟,。

4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖,，通常250ml淡奶油我會(huì)加40g左右糖,，多些少些看個(gè)人的口味了，我喜歡清淡些的,。

5)有的淡奶油是Double Cream,這類的更好打發(fā),。

以前打發(fā)淡奶油時(shí)，總覺(jué)得擠不出花的紋路,，感覺(jué)很軟,，不象植脂奶油那樣硬硬的。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn),，只要耐心打,，多打一會(huì)兒，淡奶油也能打發(fā)得很好,，擠出的花紋很清晰的,。

以上就是怎么打好雀巢淡奶油的方法了，總結(jié)得出打發(fā)的時(shí)候浸在冰水中,，這樣才最容易,。喜歡的朋友可以在家中試驗(yàn)一下這個(gè)方法到底如何,。