中秋放假三天，覺得這假放的跟做夢一樣,，前面是苦的要命的干工作,，后面過著被國家安排的凌亂的假期，其實(shí)怎么放假對我來說真的無所謂,，不回家,，不旅游，除非不得已的親戚串門,，還好,，沒多少親戚。昨天中秋節(jié),，江南的天真是突變,，前天還34度的高溫，昨天早上我6點(diǎn)出門去市中心,，穿了套運(yùn)動裝的七分褲和短袖上衣,，8點(diǎn)回來還沒覺得冷,，等中午在外面吃完飯出門,，凍的那叫一個爽啊，哆哆嗦嗦的又趕往市中心,，在商場逛了一會，到處都是人啊,，所謂的優(yōu)惠也不優(yōu)惠，最后無奈到屈臣氏逛了一會,，辦完事情奔回家,，立馬把原來沒放起來的厚衣服給拿出來套身上，晚上又趕往朋友家吃飯,。這一天忙的來回跑了4趟,。夜里睡覺肯定不會失眠，哪想到睡到半夜被凍醒了,，又順手抓了條被子裹住睡到天亮。
結(jié)果今天早上起來了才覺得自己連睡懶覺的習(xí)慣都沒有了,，到了上班該起床的點(diǎn)就醒了，再想睡覺也閉不上眼睛,，起來上網(wǎng)聊天，看看新浪的美食博客,，發(fā)現(xiàn)自己真的沒什么興趣了，除了上班就是宅家里,，尤其是過節(jié)對出門更不感興趣,，磨蹭到了11點(diǎn)總歸要吃飯啊,，去買菜吧，想想做什么呢,，嘗試著做水煎包吧！
下面就是自己第一次做的不太成功的水煎包,，雖然第一鍋失敗了，但是第二鍋,，個人認(rèn)為還是成功的：
1. 這是發(fā)好的面，我在搟皮,，其實(shí)搟皮和餃子皮是一樣的,，只是發(fā)面而已，發(fā)面也很簡單,。盆中放入面,，少許安琪酵母，少許白糖,，用不燙手的溫水和面,，和好后進(jìn)行第一次發(fā)酵,，等第一次發(fā)酵好以后,，把面團(tuán)重新揉一遍,，進(jìn)行二次發(fā)酵,，二次發(fā)酵好就可以用了。
2.餡料,，這個和餃子餡差不多，只是加了點(diǎn)切碎的紅薯粉絲（這個是從老家?guī)淼某壖冋木G色食品）,，韭菜,，蝦皮，紅薯粉絲（水發(fā)）,，雞蛋。雞蛋炒數(shù)切丁加入其他材料,，放入鹽，蘑菇精,，包子餃子料,，白糖，蝦粉（蝦皮磨的粉,，補(bǔ)鈣+提鮮）白胡椒粉和香油拌勻即可。
3.皮子,，皮子不太規(guī)則,，我沒有把面揉成劑子像包餃子那樣一個個切成小劑子再搟皮。這個是我從面團(tuán)上直接揪下來搟的,，原來看賣煎包的這么做的，我也偷懶一把吧,。
4.像包餃子一樣包好,，等著下鍋了哈
生粉是為了一會使煎包產(chǎn)生冰花準(zhǔn)備的
5開鍋煎了,，我用的蘇泊爾的平底鍋,，因?yàn)檫@個鍋是中間高四周低的,，我做第一鍋的時候整個鍋都擺滿了,，出來的結(jié)果是中間的全部糊了,，這是第二鍋的樣子,，學(xué)聰明了，只擺四周一圈就可以了,，當(dāng)然這個要先弄少許油,，這樣才可以煎出漂亮的底部。
中火煎兩分鐘左右,，就可以倒入生粉水了，然后蓋蓋直到煎熟,，具體時間沒記錄，大概就是6分鐘左右,，生粉放一點(diǎn)就行了，水有半碗就可以了,。生粉多了就不會煎成冰花了。
成品出來了,。好漂亮吧,。對比第一鍋煎糊的那些，簡直就有些郁悶,，不過失敗是成功他媽媽。這不第二次就好了嗎,。
再來個絲瓜蛋湯,，午飯就夠了,。
啰嗦幾句：本人很少做飯,，房子也是租的,，所以廚房很簡陋，也沒有別人那樣窗明幾凈,，看到的朋友就忽略廚房的因素吧，等俺自己房子到手了,，一定把廚房弄的最漂亮。
我對電腦和使用數(shù)碼相機(jī)都是只會最基本的功能,，上班的系統(tǒng)會操作,，照相機(jī)也只是會拍照，無任何技術(shù)含量,，切今天第一次寫做飯的博客，就當(dāng)是自娛自樂了,。無任何藝術(shù)性和技術(shù)性的含量。
北方人喜歡面食,，但是做飯純粹是無原則,，無技巧，無風(fēng)格更無派系的亂做,，想到什么就是什么，只要自己快樂就好,，爭取以后努力學(xué)習(xí)廚藝，在工作之余給自己點(diǎn)樂趣,。
(伊帆妞妞2010-09-23 15:49:16)
