梅干菜其實為芥菜所做,，而我用的這款梅干菜則是網(wǎng)淘的浙江特色風(fēng)味菜。它是由切碎的梅干菜,，與經(jīng)過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和而成的“干菜筍”,。
梅菜扣肉，因地域不同而名字頗多,，其特點在于顏色醬紅油亮,，湯汁黏稠鮮美，扣肉肥而不膩,，每次到外面就餐,，兒子總會點這道菜。今天我也來學(xué)做一番,，雖然做得不夠完美,，應(yīng)付家常足矣。
看這吸足了肉油的梅菜,，帶著梅香的五花肉,，是不是想再盛碗飯呢？
材料： 三層肉,，梅干菜,，蒜，五香粉,，生抽些許,。
制作過程：
1、取四方三層肉一塊焯水后,，放入油鍋煎,；
2、煎至肉皮焦黃,；
3,、將肉切成薄片；
4,、加入五香粉,、生抽、糖,、大蒜二瓣腌制三四小時,；
5、梅干菜洗凈放盤底，將腌好的三層肉平鋪在梅干菜上,，上鍋蒸,；
6、大燒開水后,，轉(zhuǎn)小火慢慢蒸一小時,，起鍋即食。
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