- 自制的這款牛肉香辣醬,，味道香濃,，炒菜，抹饅頭,，或是下面吃那是非常的不錯,。
食材
- 主料
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牛肉
250g
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小尖椒
100g
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七寸紅
100g
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- 輔料
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油
適量
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鹽
適量
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八角
適量
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桂皮
適量
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花椒
適量
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花生
適量
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蒜
適量
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老抽
適量
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雞精
適量
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白糖
適量
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姜粉
適量
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熟芝麻
適量
- 步驟
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1.牛肉泡去血水，剁成細茸。
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2.香料放在電餅鐺中烙出香味,。
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3.放料理機中打成粉末,，用篩濾過粗粒，留細末待用,。
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4.花生放鍋中炒熟,。
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5.將花生去皮，放保鮮袋中搗碎待用,。
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6.蒜去皮剁碎,。
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7.辣椒洗凈放料理機中打碎。
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8.鍋中加入茶油,，放入牛肉末炒至牛肉水分變干,。
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9.加入磨好的香料粉。
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10.加入適量的老抽,、白糖,。
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11.加入生姜粉。
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12.放入辣椒末,，放入適量的鹽，再加入一大碗水,，中火熬煮,。
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13.十分鐘后待水份變干，加入蒜末,，再加適量的水繼續(xù)熬煮十分鐘,。（小火）
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14.水分收至滿意時加入花生碎，炒制一至二分鐘,。
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15.最后加入熟芝麻和雞精即可,。
- 小貼士
- 牛肉最好泡去血水再剁,。鹽可比平時炒菜要多放些，可以延長保藏的時間,。熬煮時最好是小火慢煮,，防止糊底。
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