肝癌的發(fā)生跟飲食有很大關(guān)系?，F(xiàn)在正值炎熱季節(jié),，由于高溫,、潮濕，病原微生物生長(zhǎng)旺盛,，極易附著于各種瓜果,、蔬菜之中；而變質(zhì)的食品更是它們大量存在的場(chǎng)所,。如果此時(shí)不注意飲食衛(wèi)生,，長(zhǎng)期下去，極易埋下隱患,。
吃不干凈增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)
如爛掉的水果,、霉變的食物和不潔凈的水。真菌毒素是致癌的重要物質(zhì)之一,。炎熱天氣,，食物極其容易發(fā)霉，比如發(fā)霉的大米,、花生,，還有一些腌制食品和熟食，都容易滋生真菌,，如黃曲霉素是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì),，容易引起肝癌和食道癌。有人以為,，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì),，其實(shí)黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的,。水果腐爛后,，微生物在代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，還會(huì)加快真菌的繁殖速度,，而有些就會(huì)致癌,。真菌毒素還能從腐爛部分通過(guò)果汁，向未腐爛的部分?jǐn)U散,。所以,，即使去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃,。
預(yù)防肝癌的飲食
肝癌對(duì)飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系,，如何通過(guò)飲食預(yù)防肝癌？今天小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)預(yù)防肝癌的食物有哪一些,，希望大家可以更多地選擇食用它們,，給自己帶來(lái)幫助。
1.大蒜,。雖然人們往往都不喜歡食用它之后所攜帶的臭味,，但是卻不得不承認(rèn)它的功能是強(qiáng)大的,。它也是被舉世所公認(rèn)的防癌效用最好的食物之一，具有能殺死腫瘤細(xì)胞的作用,。
因此大家就算再難以接受它的味道,，為了自己的健康著想也應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻砸恍?/FONT>
2.黃豆?；蛟S多數(shù)人只知道它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,，但是卻不了解它也有著一定的防癌作用。在生活中多吃一些黃豆吧,，除了對(duì)自己的身體有利之外它也能降低癌癥發(fā)生的幾率,。
3.多吃一些堅(jiān)果。堅(jiān)果含有非常豐富的纖維素,，也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),。當(dāng)致癌物質(zhì)在人體中停留的時(shí)間越短，那么發(fā)生癌癥的幾率也會(huì)越低,。
4.蘋果：蘋果富含維生素C及多酚,、黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，有生津止渴,、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃,、養(yǎng)心益氣,、防癌抗癌等功效，被人們稱為“大夫第一藥”,。
5.獼猴桃：獼猴桃含有豐富的維生素C,，居水果之冠。有清熱生津,、活血行水之功效,，且能通過(guò)保護(hù)細(xì)胞間質(zhì)屏障，消除食進(jìn)的致癌物質(zhì),，可一定程度延長(zhǎng)癌癥患者的壽命,，尤適于腫瘤患者放、化療后食用,。
6.樹(shù)莓：多吃樹(shù)莓等水果可以有效的預(yù)防肝癌的發(fā)生,。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，樹(shù)莓中含有豐富的“鞣化酸”物質(zhì),。經(jīng)試驗(yàn),，將“鞣化酸”與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長(zhǎng),。
7.花果：無(wú)花果含大量對(duì)人體有益的有無(wú)機(jī)元素成分,，可增強(qiáng)機(jī)體抗癌能力,；所含的食物纖維(特別是果膠和半纖維素)，吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì),，從而凈化腸道,、排除致癌物質(zhì)。
8.草莓：草莓中鞣花酸,，能保護(hù)機(jī)體免受致癌物的傷害,，且有一定的抗癌作用；且具有生津止渴,、利咽潤(rùn)肺之功效,，可緩解肝癌患者放、化療后口干咽燥等癥狀,。
9.香蕉：香蕉含豐富的蛋白質(zhì),、糖、維生素以及鎂,、鉀元素,，有促進(jìn)肝細(xì)胞再生、提高免疫力,、防癌抗癌的功效,，特別適用于放療后津傷血熱、口干咽燥,、大便干結(jié)的肝癌患者,。
10.紅棗：紅棗中含有豐富的維生素C、cAMP,、三萜類化合物等,，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神,、健脾和胃等作用,，可參與細(xì)胞的分裂分化、形態(tài)形成,，抑制癌細(xì)胞繁殖,，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體力,、減輕疲勞等,，尤宜于脾胃虛弱、氣血不足,、倦怠無(wú)力,、失眠多夢(mèng)的肝癌患者。
11.葡萄：葡萄含有礦物質(zhì)鈣、鉀,、磷,、鐵、多種維生素,，可充分補(bǔ)充機(jī)體能量,，含有的白藜蘆醇可防止正常細(xì)胞癌變、抑制已惡變細(xì)胞的擴(kuò)散等,，有益氣補(bǔ)血,、除煩解渴、健胃利尿的功效,，尤宜于放,、化療及手術(shù)后的肝癌患者。
