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補(bǔ)鈣是貫穿人一生的飲食計劃,，不少食物都是鈣很好的來源,。在這里，想給大家推薦三道簡單美味,、營養(yǎng)健康的家常補(bǔ)鈣菜,。 一、豆腐燉魚  在燉魚時加塊豆腐,，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富,，魚肉苯丙氨酸含量比較少,，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用,，可取長補(bǔ)短,、相輔相成，提高營養(yǎng)價值,。更重要的是,，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收,，補(bǔ)鈣效果更佳。 材料： 草魚,、北豆腐,、蔥、姜,、蒜,、花椒、八角,、干辣椒,、花雕酒各適量 做法： 1.魚收拾干凈，去除腥線,，控干水分,，剁5厘米寬的成段。 2.豆腐切成塊,，用熱水焯一下去除豆腥味,，也可以讓豆腐不易碎。 3.鍋中放油燒熱,，加蒜,、大料,、花椒、干辣椒煸香,。 4.放入魚塊,，不用翻動，倒入花雕酒,，不用翻動魚塊,，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。 5.加入水沒過魚,，放入加醋,，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥,、姜和適量醬油,、鹽、糖,。 6.轉(zhuǎn)小火20分鐘后,，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可,。 二,、蝦皮蘿卜絲  材料： 青蘿卜半根、蝦皮100克,、香菜一根,、花生油、鹽各少許 做法： 1.蘿卜洗凈切絲,，蝦皮溫水泡洗干凈,，香菜洗凈切碎。 2.先用熱油將蔥段炒香,，然后下乳蘿卜絲,、蝦皮、香菜,，大火快速翻炒3分鐘,。 3.調(diào)入食鹽，料酒,，味精,，香油出鍋即可。 小貼士： 可以加點(diǎn)海參,。 三,、意大利奶酪沙拉  材料： 奶酪、西紅柿、青檸檬,、蘋果醋,、九層塔（羅勒）、橄欖油,、黑胡椒碎,、鹽。 做法： 1.將奶酪切成片,； 2.西紅柿洗凈擦干,，切成片； 3.九層塔切碎,，加入適量橄欖油,、鹽、黑胡椒碎,、青檸檬汁抽勻成為調(diào)味料,； 4.將奶酪、西紅柿,、九層塔按照交錯的方式擺盤,，澆上調(diào)好的調(diào)味料即可。 小貼士： 1.西紅柿最好挑選新鮮,、甜美多汁的品種,； 2.九層塔也叫羅勒、紫蘇,，是一種具有特殊香氣的西餐調(diào)味料,； 3.黑胡椒碎有現(xiàn)磨的最好，切忌不可用中式黑胡椒粉代替,。
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