楊枝甘露的做法

1. 芒果剝?nèi)ネ馄?，剔除果核，一半分量的果肉切?cm見方的小粒,。西柚去皮,，取出果肉拆散備用。

2. 把沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機(jī),，加入椰漿,、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然后過篩去除顆粒雜質(zhì),。

3. 大火燒開煮鍋中的水,，放入漂洗干凈的西米煮15分鐘，煮西米的時候要不時攪拌一下,，以免西米粘鍋,，關(guān)火后加蓋再悶5分鐘。用篩網(wǎng)過濾出西米,，放在流動水下沖洗,，洗去黏稠的膠質(zhì)，這時的西米呈透明的圓粒狀,。

4. 把煮好的西米,、芒果粒、西柚果肉加入到過濾后的芒果椰漿中攪拌均勻,，放入冰箱冷藏30分鐘,，上桌時可再頂端裝飾少許西柚果肉

楊枝甘露小常識

1、楊枝甘露是一種港式甜品,，我把它定位成很小資的甜品,。一般在比較有調(diào)調(diào)的港式甜品店都會有,，比如“滿記”、三里屯的“草本工坊”,、還有鼓樓鑼鼓巷的鄰家小院都能見到他的影子,。和閨蜜們逛街小息的時候喜歡點(diǎn)一份楊枝甘露，一起聊聊天,，是個很快樂的下午時光,。他比一般甜品味道豐富，不但有芒果和西柚,，還有西米QQ的感覺,。

2、比一般的甜品工序復(fù)雜,，想必也是價格偏高的原因。建議是現(xiàn)吃現(xiàn)做會比較新鮮,。因?yàn)楹心讨破泛退?，所以不建議隔夜在吃，味道會差很多?，F(xiàn)在的季節(jié)在北京很難買到芒果了,，大超市應(yīng)該會有，不過價格也肯定不怎么劃算,。在樓下果蔬小店買菜的時候,，偶然發(fā)現(xiàn)幾個芒果，很小,，但至少還能買到,，已經(jīng)是很知足的說，拿著我買的幾個可憐兮兮的小芒果,，回家就開做,，生怕再放就會爛掉，錯失了偶得芒果的機(jī)會,。因?yàn)槭沁M(jìn)入了深秋才想搞搞楊枝甘露,、芒果沙冰啥的，所以錯過了芒果的盛產(chǎn)時間,。

3,、覺得芒果做港式甜品是最搭的，不論是顏色和口感都很適合,，這次做的楊枝甘露,，由于芒果太少了，因此顏色不是那么鮮黃,，西柚也沒能買到紅柚,，貌似沒有在菜市場見到過,，只有超市見過紅柚，不過選擇紅柚也是為了顏色好看哈,。

楊枝甘露怎么做,？