什么食物含花青素最多?

原花青素（OPC）存在于葡萄籽,、柏樹、松樹,、銀杏中,，是一種超強(qiáng)的抗氧化劑。

    抗氧化紫色蔬果中含有特別的物質(zhì)——花青素,，除了具備很強(qiáng)的抗氧化能力,、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外,，其改善視力,、預(yù)防眼部疲勞等功效也被很多人所認(rèn)同，長期使用電腦或者看書的人群應(yīng)多攝取,。

  
    葡萄籽中的抗氧化成份——花青素,，是生物類黃酮的一種，抗氧化能力是維生素C和E的100倍,，不僅能抗血中脂質(zhì)過氧化,，還能強(qiáng)化血管,，甚至阻斷癌細(xì)胞生長。   

    在花青素的來源中,，以葡萄為最重要,。在歐洲每年估計(jì)有10,000公噸的葡萄皮被用來抽出花青素，大約可得50公噸的花青素,。通常以稀硫酸（3,000ppm）進(jìn)行抽出,，經(jīng)過濾及脫硫以后，再將抽出液濃縮至20-30°Brix,，此時(shí)花青素的含量約為0.5％-1％,。濃縮抽出液可進(jìn)行乾燥成水溶性粉末，也可以再經(jīng)純化手續(xù),，制成高純度花青素商品,。