糯米

糯米又叫江米,，是家常經(jīng)常食用的糧食之一,，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃,，深受大家喜愛(ài),。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的,。

糯米的介紹

糯米又叫江米,，是家常經(jīng)常食用的糧食之一，因其香糯黏滑,，常被用以制成風(fēng)味小吃,，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗,。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的,。

糯米的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)

糯米的功效

補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃,、止虛汗

糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 糯米含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、鈣,、磷、鐵,、維生素B₁,、維生索B₂、煙酸及淀粉等,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣,，健脾養(yǎng)胃,，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒,，食欲不佳,，腹脹腹瀉有一定緩解作用,；
2. 糯米有收澀作用,，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

糯米的吃法

糯米食品宜加熱后食用,；宜煮稀薄粥服食,，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收,，養(yǎng)胃氣,。

糯米的使用效果

糯米味甘、性溫,，入脾,、胃、肺經(jīng),；
具有補(bǔ)中益氣,，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效,。

糯米的適用人群

一般人群都能食用
1. 適宜體虛自汗,、盜汗、多汗,、血虛頭暈眼花,、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核,、神經(jīng)衰弱,、病后產(chǎn)后之人食用；
2. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食,；發(fā)熱,、咳嗽痰黃、黃疸,、腹脹之人忌食,；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏,，難以消化,，脾胃虛弱者不宜多食。

如何挑選糯米

應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,，顆粒均勻,，顏色白皙，有米香,，無(wú)雜質(zhì)者佳,。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗,，混有雜質(zhì),，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu),。

糯米的儲(chǔ)存方法

糯米的保存同大米近似,，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),，并且要置于陰涼處保存即可,。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲(chóng),。