米，是我們生活中不可缺失的食物,。千奇百怪的米類,，不僅有不同的做法，還對(duì)應(yīng)著不同的養(yǎng)生功效,。今天小編就給大家介紹介紹。

【最養(yǎng)胃的小米】

小米,，又稱粱米,、粟米、粟谷,。其富含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素B2,、煙酸和鈣、磷,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”,。

小米具有健脾和中,、益腎氣、清虛熱,、利小便,、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱,、體虛,、精血受損、產(chǎn)后虛損,、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品,。

【最止瀉高粱米】

高粱脫殼后即為高梁米,，俗稱蜀黍、蘆稷,、茭草,、茭子、蘆穄,、蘆粟等,，是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬有食用及藥用多種功效,。

高粱具有和胃,、健脾、消積,、溫中,、澀腸胃、止霍亂的功效,。 高粱中含有單寧,，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱,。高粱不僅供直接食用，還可以制糖,、制酒,。高梁根也可入藥，平喘,，利尿,、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖,，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”,。

在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低,，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差,；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收,，因此,，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

【最排毒的糯米】

糯米又叫江米,，是經(jīng)常食用的糧食之一,。因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃,，深受大家喜愛(ài),。糯米中含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、鈣,、磷、鐵,、維生素B2,、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。

糯米有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)胃健脾,、固表止汗、止瀉,、安胎,、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛,、胃及十二指腸潰瘍,、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗,、妊娠胎動(dòng),、痘疹癰癤等病。但因?yàn)榕疵撞缓孟?，不宜食之過(guò)量，老人,、小孩,、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。

【最降脂蕎麥米】

蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,，鐵,、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,，而且含有豐富膳食纖維,，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用,。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇,、軟化血管,、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管的作用。它含有煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,，增強(qiáng)解毒能力,，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用,。

蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,，使血管擴(kuò)張,，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用,，也有利于降低血清膽固醇,。

【最補(bǔ)腎的黑米】

黑米，又稱糯米,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、B族維生素,、鈣、磷,、鐵,、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米,。

經(jīng)常食用黑米,，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用,。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育,，并可促進(jìn)產(chǎn)婦,、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品,。黑米具有滋陰補(bǔ)腎,、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃,、補(bǔ)肝明目,、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容,、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品,。

【最減肥糙米】

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”,。糙米中的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素含量都比精白米多。

因?yàn)槠渲械牡矸畚镔|(zhì)被粗纖維組織所包裹,，人體消化吸收速度較慢,，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，糙米中的鋅,、鉻,、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助,。研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感,，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥,。

【最排毒的糯米】

糯米又叫江米,，是經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑,，常被用以制成風(fēng)味小吃,，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素B2,、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分,。

糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾,、固表止汗、止瀉,、安胎,、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛,、胃及十二指腸潰瘍,、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗,、妊娠胎動(dòng),、痘疹癰癤等病。但因?yàn)榕疵撞缓孟?，不宜食之過(guò)量,，老人,、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意,。

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