補(bǔ)鈣是生活中一個(gè)永恒的話題,，而鈣對(duì)人體的重要性，不但關(guān)系到骨骼健康,，而且可能與高血壓,、經(jīng)前期緊張綜合征等有關(guān)。隨著人們對(duì)健康的日趨關(guān)注,，很多人希望通過(guò)補(bǔ)鈣來(lái)保護(hù)健康,。然而，當(dāng)人們面對(duì)眾多補(bǔ)鈣品時(shí),，常感到難以選擇．有的自稱含鈣量高,，有的說(shuō)吸收好，真讓人不知如何是好,。
其實(shí)在日常的生活中,，我們可以通過(guò)膳食來(lái)補(bǔ)充，今天就給大家推薦一道老少皆宜的補(bǔ)鈣菜品,。
木耳菜又叫豆腐菜，因?yàn)樗娜~子近似圓形,，肥厚而黏滑,，好像木耳的感覺(jué)，所以稱為木耳菜,，木耳菜的嫩葉烹飪后清香鮮美,，口感嫩滑，在南方很受大家的喜歡,，近年來(lái),，在北方也慢慢的能看到它的身影了。木耳菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，尤其鈣,、鐵含量高，鈣的含量是菠菜的2-3倍,，且草酸含量極低,，是補(bǔ)鈣的經(jīng)濟(jì)菜之一。
豆腐有“植物肉”的美稱，含有豐富的鐵,、鈣,、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,，其消化吸收率達(dá)95%以上,，經(jīng)常食用豆腐有增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、幫助消化,，增進(jìn)食欲的作用,，豐富的鈣還能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
原料：木耳菜200克,、老豆腐100克,、清水200毫升
調(diào)料：鹽適量，淀粉10克
做法：
1,、木耳菜搞去老葉與梗洗凈,，放入料理機(jī)中，加入清水200毫升,，打成蔬菜汁,。老豆腐切成細(xì)末。
2,、把打好的蔬菜汁倒進(jìn)鍋里,，小火慢慢的燒開(kāi)。把切成細(xì)末的老豆腐倒入燒開(kāi)后的蔬菜汁中,，攪拌均勻,。淀粉加水調(diào)成淀粉汁，緩緩倒入加了豆腐末的蔬菜汁中,，混合,，調(diào)成濃稠的羹，最后加鹽調(diào)味后即可完成,。
細(xì)嫩潤(rùn)滑,，清淡可口，非常適合兒童和老年人食用,。
這道菜里面用的豆腐用老豆腐最好,，老豆腐含鈣量高，避免用內(nèi)脂豆腐,，嫩豆腐,。
國(guó)家公共二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師：李純靜
(2014-10-16 08:48:31)
