一,、涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒,、胡蘿卜,。

調味料：蒜泥、鹽,、味精,、胡椒粉、干辣椒泡的水,、涼拌醋,。

做法：

1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開,，然后用流水一片片地清洗干凈,，也可以用鹽或面粉來清洗。

2,、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲,，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片,。

3、鍋上架燒開水,，把黑木耳焯熟,，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼,，以保持它的顏色和脆感,。

4、把焯好的黑木耳,、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥,、辣椒水,、鹽、味精,、胡椒粉,、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

二,、素炒黑木耳

原料：水發(fā)木耳200g,、紅椒1/2根減肥。

調味料：花椒適量,、大料2個,、醬油1匙、油1匙,、姜2片,、蔥2小段（可不放） 。

做法：油熱后放入姜及木耳,，稍煸后加入醬油及適量的水,，大火燒開，再放花椒,、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可,。

三、黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克,，草魚肉250克,，植物油300毫升（實耗約50毫升），蔥末,、姜末,、黃酒、胡椒粉,、濕淀粉,、精鹽、鮮湯、味精各適量

做法：將水發(fā)黑木耳去蒂,，用清水漂洗干凈,，瀝凈水分；魚肉冼凈,，切成薄片,，放入盤內，放黃酒,、精鹽,，將魚肉腌漬片刻，取出魚片,，用濕淀粉漿好備用,。炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱,，將魚片放入鍋內滑透,，撈出，瀝凈油,。炒鍋上大火,，留底油燒熱，下蔥末,、姜末熗鍋,，放入魚片，再下黑木耳,、黃酒,，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸,，用濕淀粉勾薄芡,，加精鹽、味精,，顛翻幾下,，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成,。

四,、黑木耳蒸雞

原料：黑木耳30克，雞肉200克,。

做法：將黑木耳用清水泡發(fā),，洗凈，備用,；把雞肉切成小塊,，加入食鹽,、醬油、生粉,、白糖,、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻,，文火隔水蒸熟,。五、木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克,，豆腐200克,，鹽少許，雞湯1碗,。

做法：1,、先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片,。

2,、將豆腐與黑木耳加入雞湯,、鹽,，同燉10分鐘，即可食用,。

六,、黑木耳滾豬肝湯

原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩,、生姜一片,、紅棗兩粒、鹽少許減肥,。

做法：

1,、先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈,，備用,。

2、將豬肝,、生姜,、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片,；生姜刮皮,；紅棗去核，備用,。3,、加入適量清水于煲內,，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳,、生姜和紅棗,，繼續(xù)用中火煲一小時左右，加入豬肝,，等豬肝熟透,，便可加鹽調味，飲用,。