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酒店新員工零流失率的實(shí)操方法(江南華府經(jīng)驗(yàn)分享)

 廚人 2014-10-01

 在張家港有一家叫江南華府的酒店招人好招,,留人好留。甚至員工有時(shí)候犯錯(cuò)誤了,,被開除了,,也不走。到底他們有什么靈丹妙藥,?



我們以新員工為例,,看看是如何留住員工,做到0流失的,。

一,、雙向選擇期上班時(shí)間自己定
誰都知道,酒店圈內(nèi)新員工的試用期一般為三到六個(gè)月,,試用期期間考核非常嚴(yán)格,。而在這家酒店你絕對(duì)想不到新員工會(huì)有什么樣的待遇。新員工試用期時(shí)間為7天,,7天內(nèi)任何一方提出終止關(guān)系的,,不計(jì)工資;過了7天雙方繼續(xù)工作關(guān)系的,,7天的工資全部發(fā),。試用期期間,新員工上班的時(shí)間長短可以自己定,,可以全天,,可以幾個(gè)小時(shí),甚至可以是一會(huì)兒,,如果能順利度過試用期,,則按照全天出勤支付工資。當(dāng)然,,如果七天之內(nèi)離開的,,不支付工資。


二,、主管給新員工打雜
在這家酒店當(dāng)有新員工加入時(shí),,主管必須要為員工打雜,,給予一些力所能力的幫助,,會(huì)詢問類似“感覺怎么樣”的話語,盡量做到不多說也不多問,,盡可能讓員工越自由越好,,”以便日后“對(duì)癥下藥”,。

三、七天后有優(yōu)秀師傅帶
順利度過考察期后,,酒店會(huì)安排思想品德好,,技能好的師傅帶新員工,開始對(duì)他們要求“規(guī)矩”,。

四,、新員工歡迎儀式
新員工加入后的第十天,酒店會(huì)舉行隆重的新員工歡迎儀式,,董事長,、主管層全部參加,并上臺(tái)致辭,。此外,,老鄉(xiāng)之間要彼此熟悉,握手和擁抱,,用感情溫暖他們,。
前三天的留人智慧:一個(gè)新近的員工最容易離開公司的時(shí)間就是前三個(gè)月,因?yàn)闆]人理他,,他自己很孤獨(dú),,也沒有人安慰他,所以他就會(huì)走,。
員工來店的前三天是關(guān)鍵,!這三天心定了,可管三個(gè)月,。要做好以下注意事項(xiàng):
1,、專人引領(lǐng):來公司填完表面試完畢決定錄用后的一切手續(xù)都有專人引領(lǐng)。
2,、擰包入?。?/strong>酒店為員工準(zhǔn)備了齊全的床上用品和日用品,來人即可安心工作,。具體規(guī)定是:床上的被子,、褥子、枕頭等大件離開的時(shí)候可以退,,完全免費(fèi),;未滿一年的收折舊費(fèi)。被套,、床單,、枕套等從酒店領(lǐng)用,滿一年的免費(fèi),,未滿一年的從工資中扣除,;牙刷,、牙膏、水杯,、洗衣粉,、衣架、臉盆,、毛巾,、衛(wèi)生紙等日用品品種齊全,價(jià)格實(shí)惠,,都可領(lǐng)用,,滿一年的全部免費(fèi),不滿一年的從工資中扣除,;
3,、全公司的祝福:當(dāng)員工辦完手續(xù),一般不是當(dāng)天上班,。在辦完手續(xù)后,,人事部即刻把新員工入職信息發(fā)給酒店所有人員,收到后要每人都給新來的員工發(fā)一條祝福和歡迎的短信,,員工往往會(huì)驚訝不已,!
4、第一頓飯:員工在公司吃的第一頓員工餐由部門經(jīng)理親自陪同,,第二頓飯由主管親自陪同,。
5、宿舍的問候:員工來的第一天晚上,,如果是住員工宿舍的,,部門經(jīng)理要在下班后到員工宿舍進(jìn)行慰問,是否習(xí)慣,,晚上睡覺是否會(huì)冷,,生活用品是否領(lǐng)齊。第二天是總經(jīng)理(副總經(jīng)理)看望,。
6,、隆重的歡迎大會(huì):第一天上班,所在的大部門(如前廳部,、廚房部,、后勤部、客房部)要召開隆重的歡迎會(huì),,要每個(gè)人都擁抱,,同時(shí)表示歡迎的祝福語。


7、拜師儀式:在大會(huì)上要明確新來員工的師傅,,并進(jìn)行拜師儀式,師傅要公眾承諾全心全意帶好徒弟,。(后面還有一個(gè)獎(jiǎng)懲機(jī)制,,有資格帶徒弟的人叫“輔導(dǎo)員”,工資有50元補(bǔ)助,,帶出一個(gè)合格的徒弟,,獎(jiǎng)勵(lì)50元,一個(gè)月內(nèi)徒弟辭工扣30元,,兩月扣20,,三月扣10元。主管一樣對(duì)待)
8,、3-7天內(nèi)都不安排具體工作,,不承擔(dān)任何責(zé)任,主要任務(wù)是了解情況:菜品,、酒水,、文化、環(huán)境,、人員,、管理制度、流程等,。
9,、總經(jīng)理的問候:3天內(nèi),總經(jīng)理要安排時(shí)間和新到員工吃飯一次,,要親自把自己的名片給員工,,對(duì)他(她)的到來表示歡迎,了解員工的夢想,,表示愿意幫助其實(shí)現(xiàn)夢想,,希望他在這里能快樂工作生活。
10,、夢想視覺化:來一個(gè)月后,,會(huì)被要求、引導(dǎo)寫出自己的人生規(guī)劃,,并把它寫成文字或者貼上圖片,,粘在床頭,同時(shí)上級(jí)保留一份,;
11,、“三捧原則”任何老員工不可以在新員工面前講公司、上級(jí)、團(tuán)隊(duì)的壞話,,只可以講好話,。捧上級(jí)、公司,、團(tuán)隊(duì),。
12、 轉(zhuǎn)正:轉(zhuǎn)正后有個(gè)“交心”儀式:承諾:在酒店工作的每一天都全心全意的為自己的未來全力以赴的工作,,在酒店工作 年不變心,;
13、每天一個(gè)管理小故事:開例會(huì)時(shí),,主管會(huì)讓某個(gè)員工讀一個(gè)小故事,,從中學(xué)習(xí)進(jìn)步;
14,、 對(duì)應(yīng)崗位晉升通道,,每天學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí),讓員工每天都活著希望和充實(shí)中,;
15,、 分配機(jī)制:把酒店的營業(yè)額和每位員工掛鉤,都有超額獎(jiǎng),,年底都有分紅,;
16、 管理方式:親情化管理,,每位上級(jí)把員工看成是自己的弟弟妹妹,,每個(gè)要求和工作任務(wù)都從幫助他們實(shí)現(xiàn)夢想這個(gè)角度出發(fā)開展工作。


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