我們每天都需要吃飯，吃飯與我們的生命息息相關(guān),，所以我們一定要有一個(gè)健康的飲食,。但是,，很多人吃飯吃了一輩子，卻還會(huì)去吃“有毒的食物”,。很多人都會(huì)這句話不理解,，小編來(lái)告訴大家，很多食物一旦吃的方法錯(cuò)了,，便會(huì)自己給自己下毒,，所以我們一定要注意好飲食，
10種食物“下毒”的吃法
1,、生豆?jié){
致命毒素：皂素,。
致使機(jī)理：因?yàn)樯蠖怪幸埠卸境煞郑虼?，假如豆?jié){未煮熟時(shí)就食用,，也可引起食品中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí),，皂素受熱膨脹,，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象,，實(shí)在此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞,，假如飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要泛起胃腸炎癥狀,。
解毒方法：我們盡量不要去喝生豆?jié){,。豆?jié){雖然是美味的食物，但是,，豆?jié){一定要將其煮著喝。當(dāng)我們買了碗豆?jié){的時(shí)候,，要倒進(jìn)鍋里將其煮沸,，煮沸之后最好能再加熱一會(huì)，確保豆?jié){已經(jīng)徹底輸了在喝,，相信味道一定要比生豆?jié){美味的多,。
2,、新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質(zhì),。
致命機(jī)理：鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對(duì)光線敏感,，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射,，引起日光皮炎，個(gè)別嚴(yán)峻的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸難題,。
解毒方法： 不可食用,。
3、發(fā)芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿,。
致命機(jī)理：馬鈴薯是家庭餐桌上常常食用的蔬菜之一,，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷),，馬鈴薯全株都含有這種毒素,，不外，各部位含量不同,，成熟馬鈴薯含量較少,，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽,、花,、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部門高幾十倍至幾百倍,。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而泛起黑斑的馬鈴薯塊莖中,，都含有極高的毒性物質(zhì)。
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒,，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽,。吃時(shí),，假如發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時(shí)，最好不要食用,。
4,、剩菜
致命毒素：亞硝酸鹽。
致命機(jī)理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽,。假如人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽,，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外,，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白開(kāi)釋氧,，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒,。
解毒方法：我們盡量還是少吃一些剩菜為好,，就算要吃剩菜，也一定要將其重新炒一遍,，或者加熱之后再吃,，那樣會(huì)健康一些。但最好還是吃新鮮菜,，不僅味道鮮美,，而且有利于我們的健康。
5,、四季豆
致命毒素：皂素,。
致命機(jī)理：假如四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,，而且豆中含有凝血素,，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,，可刺激人體的腸胃,，使人食品中毒，泛起胃腸炎癥狀,。
解毒方法：為了防止泛起四季豆中毒,，一定要將四季豆煮透、煮熟,。
6,、蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷。
致命機(jī)理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷,，人食用這種物質(zhì)后,，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，假如烹制不當(dāng),，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象,。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：為了防止泛起蠶豆中毒,，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,，而且一定要煮熟后再食用。
7,、黃花菜
致命毒素：秋水仙堿,。
致命機(jī)理：黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛(ài)的菜肴之一,。但黃花菜中含有秋水仙堿,，假如人體攝入秋水仙堿后，會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化,，天生二秋水仙堿,。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道,、泌尿系統(tǒng),，嚴(yán)峻威脅健康。一個(gè)成年人假如一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒,。
解毒方法：要防止泛起鮮黃花菜中毒,，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用凈水浸泡,，就可將大部門水溶性秋水仙堿去除,。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透,，再烹調(diào)食用,。
8、藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽,。
致命機(jī)理：紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染,。
解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒,，不可食用,。
9,、十字花科類蔬菜
致命毒素：芥子油。
致命機(jī)理：十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜,、蘿卜等,，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長(zhǎng)發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素,。不同的蔬菜,，或統(tǒng)一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大，假如處理不好,，可能會(huì)使人們泛起甲狀腺腫大,、代謝紊亂，泛起中毒癥狀,，甚至死亡,。
解毒方法：那么，怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時(shí),，可用沸水先焯一下再食用,。
10、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉,，但其全株各部位,，包括根、莖,、葉都含有毒物質(zhì),，而且新鮮塊根毒性較大。因此,，在食用木薯塊根時(shí)一定要留意,。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，假如攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,，都有可能引起中毒,。其原由于亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒,。一個(gè)人假如食用150～300克生木薯即可引起中毒,，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒,，可在食用木薯前去皮,，用凈水浸薯肉，使氰苷溶解,。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,，再加熱煮熟，即可食用,。
健康飲食六要素
一,、防肥胖要“拒絕”的食物
現(xiàn)在有很多人因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過(guò)多而導(dǎo)致出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象,，當(dāng)面對(duì)這樣情況時(shí)，我們一定要做到合理飲食,。在飲食方面上,，多吃一些蔬菜與水果，不僅對(duì)我們的身體很有好處,，還能有效的防止肥胖,。還要少吃一些油炸食品，以及肥肉類這種食物,，很容易導(dǎo)致肥胖,。
二、晚餐怎么吃才更健康
晚餐幾乎我們每天都會(huì)吃,，但是并不是每一個(gè)人都知道怎樣吃才能更健康,。晚餐五忌：一忌吃太晚，晚餐早吃防病,。二忌吃太葷,，晚餐吃素防癌。三忌吃太多,，晚餐適量睡得香,。四忌太過(guò)甜。五忌吃夜宵,。這些你都做到了嗎?
三,、哪種洗菜方法最能減少農(nóng)藥殘留
1、淡鹽水：可溶解甲醛及農(nóng)藥殘留;
2,、淘米水：放置一定時(shí)間后洗菜效果更好;
3,、面粉水：分解農(nóng)殘遜于淘米水;
4、果蔬清洗劑：效果好于淘米水但安全性較差;
5,、用熱水焯也是去除農(nóng)藥殘留比較好的方法;
6,、清水反復(fù)沖洗或去皮。
四,、災(zāi)后不能吃這些食物
被水浸泡的食品,，除了密封完好的罐頭類食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水產(chǎn)品;壓在地下已腐爛的蔬菜,、水果;嚴(yán)重發(fā)霉(發(fā)霉率在30%以上)的大米,、小麥,、玉米、花生等;不能辨認(rèn)的蘑菇及其他霉變食品;加工后常溫下放置4小時(shí)以上的熟食等,。
五、早安健康：空腹進(jìn)食有三忌
空腹進(jìn)食應(yīng)以平和,、低刺激為原則,，合理、均衡地搭配營(yíng)養(yǎng),，切忌過(guò)量進(jìn)食以下食品：
1,、高糖食品，易引起血糖驟升.
2,、蛋白質(zhì)含量高的食品,，空腹食用高蛋白食物導(dǎo)致蛋白質(zhì)被潑轉(zhuǎn)為熱能被消耗.
3、強(qiáng)刺激性食品,。
總結(jié)：吃飯是我們必須要做的事情,，我們的一日三餐關(guān)乎著我們的生存，所以對(duì)于食物我們也應(yīng)該有所要求才是,。在生活中有很多食物我們都需要小心食用,，食用正確了就能給身體帶來(lái)很大的好處，食用錯(cuò)誤了就會(huì)給身體帶來(lái)?yè)p害,，所以大家在飲食方面上一定要多多注意,。
