香辣豉油華子魚做法: 野生華子魚1條 大蒜3瓣 香蔥1把 生姜1塊 辣椒2個 輔料 蒸魚豉油適量 風(fēng)味豆豉醬1勺 鹽少許 白酒1小勺 1. 魚處理后,，在盤子底下墊上蔥段和姜片,，一是為了去腥，二是了為抬高魚身,，可以讓成型更漂亮,。 2. 把魚里外都抹上細(xì)鹽入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸魚豉油調(diào)味,。 3. 鍋內(nèi)水燒開,，把魚盤加入，蒸上8分鐘,，然后關(guān)火,，燜上7分鐘。 4. 蒸魚期間,，準(zhǔn)備姜絲,、蔥花、蒜末,，辣椒段,。 5. 蒸過的魚取出，拿上蒸魚豉油,，加入第4步的蔥,、姜、蒜,、辣椒段,，再加上一勺風(fēng)味豆豉醬。 6. 在鍋中加1大勺油,，煮熱,，潑在魚身上，香氣四溢,，食指大動,。